Cập nhật thông tin chi tiết về Với Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Miền Tây Đơn Giản mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bưng chén cơm nóng hổi, thưởng thức cùng miếng cá lóc kho tiêu thơm ngon cũng mang lại cảm giác tuyệt vời chẳng kém gì cao lương mỹ vị. Sự hấp dẫn của món ăn “hương đồng gió nội” với cách làm không quá cầu kỳ hẳn sẽ là gợi ý thích hợp để bạn đưa vào thực đơn và trổ tài nội trợ bất cứ lúc nào.
Món cá lóc kho tiêu dân dã có lẽ không còn xa lạ gì với những bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy đơn giản nhưng để có những tuyệt chiêu làm cho miếng cá lóc kho chín mềm, đậm đà, quyện cùng vị béo của thịt và thơm nức mùi hương của tiêu, hành thì không phải người nội trợ nào cũng biết.
Cách kho cá lóc kho tiêu không tanh chuẩn vị miền Tây
Cá lóc: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
Thịt ba rọi: 200 – 300g
Mỡ heo: 100g
Nước màu: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 50ml
Gừng, riềng: mỗi loại 1 củ
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu bột, đường, dầu ăn, hành lá, ớt
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc đánh vảy, bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt khúc 3 – 4cm, để ráo nước. Lưu ý, để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, bạn xát thêm muối và chút gừng đập dập vào thân cá rồi để khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Sơ chế thịt ba rọi và nguyên liệu khác
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Gừng rửa sạch, cắt sợi chỉ. Riềng rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu hành lá để riêng.
Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát hoặc để nguyên trái tùy thích.
Bước 3: Làm nước màu
Bắc nồi lên bếp, thêm ít đường vào nồi để thắng làm nước màu. Cách làm nước màu như sau, bạn đun sôi đường với 1 muỗng canh nước, đến khi thấy đường ngả màu nâu sậm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan đường.
Sau đó, cho thêm một 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đánh đều cho tan.
Bước 4: Ướp cá
Đem ướp cá lóc ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng đã cắt sợi và phần đầu hành lá.
Đảo đều để cá ngấm gia vị và ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá từ 1 – 2 giờ.
Bước 5: Kho cá
Lấy một chiếc nồi khác, đổ một ít dầu ăn vào rồi lần lượt xếp riềng lên để tạo thành một lớp lót dưới đáy nồi. Cho thịt ba rọi lên trên, tiếp theo xếp cá lóc vào, thêm ớt trái, tiếp tục đổ nước màu vừa đun vào sao cho xâm xấp mặt cá là được.
Đặt lên bếp và đun trên lửa to tới khi nồi cá kho tiêu sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đun tiếp trên lửa liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho cạn gần hết nước. Cho hành lá vào nồi và tắt bếp.
Món cá lóc kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm. Khi ăn cảm nhận được hương vị đậm đà của cá ngấm đều các gia vị cùng với vị cay nồng của hạt tiêu và ớt.
Cá lóc kho tiêu ngon hơn khi dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo. Khi ăn với cơm, bạn có thể dùng kèm với rau sống, dưa leo hoặc rau luộc cũng ngon không kém.
Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món cá kho tiêu giữ được hương vị thơm ngon đậm đà hơn.
Khi nêm gia vị có thể tùy sở thích ăn cay hay mặn mà bạn nêm lượng muối và ớt cho phù hợp.
Muốn món cá lóc kho tiêu dai ngon hơn nữa, bạn cho cá vào chảo dầu rồi chiên sơ cho hai mặt săn lại, nhớ phải lật mặt cá để tránh bị cháy khét.
Cách chọn cá lóc ngon
Mẹo chọn cá lóc tươi ngon là bạn nên chọn những con có đầu to, đuôi suông dài, phần vảy vẫn còn sáng và bám chắc.
Nên lựa cá lóc to vừa, không chọn cá nhỏ quá và khi cắt khúc cũng cắt miếng vừa phải để cá dễ ngấm đều gia vị.
Phần lưng cá phải sáng, có màu xanh vàng. Phía dưới bụng cá thì vàng trắng sáng.
Xem bên trong mang có màu đỏ tươi, không bị thâm đen là cá ngon. Ngoài ra bạn cũng nên kiểm tra phần hậu môn cá, thấy vẫn còn nhỏ và khít tức là cá bình thường, không bị bệnh hay tẩm ướp.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt và không tanh
Dùng muối hoặc nước vo gạo: cá lóc sau khi làm sạch, bạn hãy ngâm vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi tanh.
Dùng chanh và giấm: đây là cách được nhiều người áp dụng khi sơ chế cá lóc. Bạn rắc muối lên mình cá rồi rưới giấm lên trên, trộn đều. Kế đến, dùng nước ấm (không dùng nước nóng) dội lên toàn thân cá, để trong vài phút. Cuối cùng, rửa sạch cá lại với nước.
Dùng rượu trắng: sơ chế cá lóc sạch sẽ sau đó ướp với ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.
Dùng gia vị: các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng… sẽ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Vì vậy, bạn nên ướp cá với gia vị trước khi nấu để món ăn thơm ngon hơn.
Bên cạnh đó, nấu cá với các loại thực phẩm có vị chua như mẻ, sấu, khế, me… cũng giúp giảm mùi tanh.
Tìm hiểu nhanh 3 cách kho cá lóc ngon
Cá lóc kho nghệ là món ăn có cách chế biến nhanh, hương vị lại thơm ngon nên rất được các chị em nội trợ ưu tiên chuẩn bị trong những bữa cơm gia đình.
Chi tiết: cách làm cá đồng kho nghệ
Cách làm cá lóc kho nước dừa
Cá đánh vảy, rửa sạch với gừng hoặc rượu cho hết tanh, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm rồi ướp với hành tỏi, mắm, muối, mỡ, đường cho ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp với chút đường làm nước màu. Sau đó xếp cá vào niêu đất hoặc nồi có đáy dày, đổ nước dừa cùng với nước màu vào cá.
Khi nồi kho sôi nhớ vớt bọt, để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng lấy khăn nhắc nồi nghiêng qua lại cho phần nước được thấm đều vào cá.
Nêm nếm rồi tiếp tục kho đến khi nước sánh dẻo lại là được. Rắc chút tiêu và hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Bày cá lóc kho nước dừa ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Chi tiết: cách làm cá lóc kho dừa
Cá lóc kho chuối xanh, thịt ba rọi
Cá mua về làm sạch, rửa sạch nhớt, bóp với muối hạt cho hết tanh, rồi cắt thành từng khúc từ 2 – 3cm. Sau đó, ướp cá với muối tinh trong 30 phút cho thịt cá chắc và thấm mặn.
Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh, ngâm nước có pha chút giấm gạo để không bị thâm, cắt vát xéo. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn rồi ướp với muối, bột ngọt, nước màu cùng chút nước mắm.
Khi cá ướp thấm gia vị, đem chiên sơ cá, gắp bỏ riêng ra đĩa. Dùng nồi đất hoặc có đế dày cho 1/2 lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào, sau đó xếp chuối xanh xuống đáy nồi, đến thịt ba rọi, cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi thì rưới tiếp phần mỡ chiên cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.
Để nhỏ lửa đến khi thịt, cá và chuối chín mềm, thấm gia vị là được. Gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt cắt mỏng, ăn kèm với cơm nóng.
Chi tiết cách làm: cá quả kho chuối xanh đậm đà vị quê
4 Cách Nấu Cá Lóc Kho Tộ, Cá Lóc Kho Tiêu Với Thịt Ba Chỉ Ngon Theo 3 Miền Tây Nam Bắc
Cá lóc kho tộ, kho tiêu luôn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt Nam. Một đĩa cá lóc kho tộ, một bát canh rau, một chén nhỏ cà muối luôn tạo cho chúng ta những niềm cảm hứng đặc biệt khi thưởng thức.
Sở dĩ cá lóc được nhiều người lựa chọn nấu là vì nó ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin. Cá lóc kho tộ cũng là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Một đĩa cá lóc kho tộ, một bát canh rau và một bát nhỏ cà muối là đủ cho một bữa cơm gia đình đầm ấm và đầy hương vị quê hương.
Cá lóc kho tộ của mỗi vùng miền lại có đặc trưng mùi vị khác nhau. Chính vì thế, Massageishealthy sẽ chia sẻ cho các bạn hướng dẫn cách làm cá lóc kho tộ theo 3 cách nấu cá lóc kho tộ, cá lóc kho tiêu với thịt ba chỉ ngon theo 3 miền Tây Nam Bắc, đảm bảo thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu chung cho cách kho cá lóc kho tộ của 3 miền
Cá lóc: 1 con khoảng 700 gram
Mỡ heo (mỡ lợn): 100 gram
Hành tím bằm: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê đường
Bột ngọt (mì chính): 1/6 muỗng cà phê
Ớt sừng: 2 trái
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/6 muỗng
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
1. Cách làm cá lóc kho tộ theo kiểu miền Nam
Bước 1: Làm sạch cá, dùng dao cạo nhẹ hay dùng muối chà lên thân cá để loại bỏ phần nhớt. Xả sạch, để ráo. Cắt cá thành những khoanh vừa ăn.
Bước 2: Cho cá vào tô, lần lượt cho nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, tiêu, tương ớt, dầu ăn vào, trộn đều. Đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng để cá thấm.
Bước 3: Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Xắt mỡ heo hình vuông khoảng 2×2 cm. Ướp mỡ heo với 1/2 muỗng cà phê đường khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm nóng chảo, phi lấy tóp mỡ. Đổ cá vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa lớn. Khoảng 5 phút, khi các khoanh cá chín sơ 2 mặt, cho 1/2 tóp mỡ vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa. Kho cá khoảng 30 phút thì giở nắp, nêm nếm vừa ăn.
Bước 5: Tiếp tục kho thêm 30 phút cho cá thấm gia vị, thì tắt bếp. Cho tóp mỡ, ít hành lá xắt nhuyễn, ớt sừng, xắt khoanh, tiêu xay vào.
2. Cách làm cá lóc kho tiêu thịt ba chỉ theo kiểu miền Tây
Bước 1: Làm cá lóc, cắt khúc khoảng 2 cm, rửa sạch, để ráo nước. Dùng 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp vào 1/2 thìa nước mắm. Hành lá: phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc
Bước 3: Cho nồi lên bếp (nếu là nồi đất thì càng tốt), khi nồi nóng cho vào 2 thìa đường và 1 thìa nước mắm, khuấy đều. Khi đường chuyển sang màu nâu đặc thì cho thịt vào, đảo đều.
Bước 4: Thịt săn, thì cho cá vào giữa, cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa dầu ăn.
Bước 5: Khi phần cá sôi thì đổ nước vào, đổ nước sấp tới mặt cá. Lưu ý khi đổ nước vào phần thịt sẽ nổi lên, chúng ta sẽ gạt thịt qua một bên cho cá chìm xuống.
Bước 6: Các bạn sẽ kho nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, nước trong rồi cũng gần cạn hết thì sẽ nổi lửa thật to cho nước cạn. Trong quá trình đó chúng ta sẽ cho vào 2 quả ớt đập dập, cho một chút dầu cho miếng thịt cá lóc và đổ hành vào đun cạn nước rồi bắc ra. Các bạn đã có một món cá kho tộ theo kiểu miền Tây thơm ngon.
3. Cách kho cá lóc kho tộ kèm thịt ba chỉ theo kiểu miền Bắc
Bạn nên chọn loại cá lóc đồng để khi thực hiện cách kho cá lóc kho tộ thịt cá sẽ thịt dai và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 1: Cá lóc làm sạch, bỏ mang và phần ruột rồi rửa cá qua với nước có pha ít muối và gừng băm nhỏ sẽ giúp thịt cá sạch, trắng và săn chắc.
Bước 3: Đun sôi sẵn nước có pha ít nước hàng, hoặc có thể tự làm bằng cách đun đường lửa vừa vừa cho tới khi đường bắt đầu cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước ít vào đun sôi là ta được nước màu cánh gián, cho thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu ,½ muỗng hạt nêm.
Bước 4: Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi rồi cho các lát giềng vào đáy nồi, rồi xếp thịt dọi và xếp cá lên trên.Sau cùng cho thêm ớt trái vào , rồi đổ hết nước hàng vừa đun vào cá cho vừa ngập mặt cá là được.
4. Cách làm cá kho tộ với thịt ba chỉ
Cá là một loại thực phẩm khá tốt cho sức khỏe và được các chuyên gia khuyến khích dùng nhiều hơn so với các loại thịt như thịt heo và thịt bò. Với cá bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cá hấp, cá kho, cá chiên, lẩu cá, cá nấu chua… và rất nhiều món khác vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Trong các món cá thì chắc có lẽ món các kho là món ăn ngon hay được bổ sung vào thực đơn của gia đình nhất nhỉ, vì nó khá đưa cơm nè. Tùy theo vùng miền thì có khác kho và nêm nếm gia vị khác nhau nên đã tạo ra một món cá kho mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng. Để có được một nồi cá kho ngon chuẩn đúng điệu thì chưa hẳn bạn đã kho đúng cách.
Nguyên liệu để làm món cá kho tộ thơm ngon hấp dẫn
Tỏi, hạt nêm, nước hàng, mắm, nước dừa, gia vị.
Bước 1: Đầu tiên, cá lóc các bạn làm mang, đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Với món cá kho tộ thì dùng phần thân để kho là ngon nhất, còn đầu với đuôi bạn có thể mang nấu canh chua, nếu thích vẫn có thể kho cả con luôn vẫn được.
Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể nhờ người bán hàng làm sẵn, rồi về chỉ rửa lại là được. Tiếp theo bạn mang thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2: Kế tiếp bạn ướp cá khoảng 15 -30 phút với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước hàng cho cá thấm gia vị.
Theo kinh nghiệm dân gian khi kho tô thì bạn dùng nồi đất để kho ăn sẽ ngon hơn những nếu bạn không có niêu đất thì dùng nồi bình thường không sao nè.
Để làm món cá kho tộ không nhất thiết phải có nước cốt dừa, có thể dùng nước trắng hoặc nước sôi. Tuy nhiên nếu bạn kho với nước cốt dừa sẽ tạo hương thơm bùi ngậy, béo hơn so với kho bình thường. Nước cốt dừa kết hợp với thịt ba chỉ và cá khiến món cá kho trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Món cá kho tộ ngon vô đối đã hoàn thành rồi, cách làm cũng không hề làm khó bạn nhỉ. Chỉ vài công đoạn đơn giản mà bạn đã có ngây miếng cá chín mềm, béo ngậy, với màu sắc đẹp mắt và đậm đà cùng hương thơm quyến rũ.
Lưu ý để món cá lóc kho tộ, kho tiêu thêm ngon đậm vị
Nên chọn cá lóc thiên nhiên. Cách phân biệt là cá lóc thiên nhiên có màu sậm hơn cá lóc nuôi. Đầu cá cũng dẹp hơn. Bạn có thể thay tóp mỡ bằng thịt ba chỉ. Ngoài ra, nếu không thích béo, bạn có thể bỏ qua cả hai thành phần này.
Mẹo để cá thấm gia vị mà không phải tốn gas, sau khi kho cá khoảng 30 phút, bạn mở nấp nồi, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Khoảng 30 phút đến một tiếng sau, khi nồi cá kho đã nguội, bạn cho tóp mỡ/thịt ba chỉ vào, kho thêm 30 phút. Việc nêm cá sau khi ướp tuy tốn thời gian, bù lại, sau khi kho, cá sẽ thấm gia vị, đậm đà và săn chắc hơn.
Hướng Dẫn Làm Cá Kho Tiêu Ngon Chuẩn Kiểu Miền Tây
Nhắc đến miền Tây sông nước là người ta nghĩ ngay đến những cách kho cá ngon đáo để trong đó ta không thể không nhắc đến cách nấu cá kho tiêu. Với những bước đơn giản và những nguyên liệu đơn giản, gần gũi nhưng món cá kho tiêu miền Tây là ngon đậm đà, ẩn chứa một sức hấp dẫn không thể chối từ. Trong bài hướng dẫn cách làm món cá kho tiêu sau đây, giadinh.blog sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện với cá diếc.
Nguyên Liệu:
Cá diếc: 2 con
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê đầy
Mắm, muối, đường
Thịt: 100gr
Hành, tỏi, ớt, gừng
Thực hiện cách làm cá kho tiêu đơn giản
Bước 1: Cá mà ta sử dụng cho cách làm cá kho tiêu không nhất thiết phải là cá diếc, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách làm món cá kho tiêu ngon này cho các loại cá khác như cá bống, cá lóc kho tiêu,… Với cá diếc sau khi mua về ta đánh vảy, làm sạch ruột nhưng nhớ giữ phần mỡ cá lại rồi rửa sạch với nước.
Tiếp tục các bạn làm nóng chảo rồi cho mỡ cá vào đun cho mỡ tiết hết ra chỉ còn tóp mỡ cháy ta vớt bỏ. Sau đó ta cho cá vào chảo mỡ cá rán sơ, cá kho tiêu ngon và thơm thì phải rán bằng mỡ cá đó các bạn.
Bước 2: Với thịt ta rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Còn tỏi, hành, ớt thì các bạn băm nhỏ, gừng xắt lát. Tiếp tục ta chắt bớt mỡ cá ra rồi đun nóng trở lại. Cho hành tỏi vào phi thơm và tắt bếp.
Bước 4: Tiếp đến trong ta làm nước hàng, cách kho cá không thể thiếu nước hàng vì nó vừa tạo màu đẹp mắt vừa giúp cá có vị ngọt thanh. Đun nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng đường đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì ta thêm nước vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước hàng sôi trở lại thì chúng ta đổ luôn vào nồi cá đang kho.
Với nồi cá ta đun như vậy cho đến khi cá chín rục và trong quá trình đun nước cạn thì ta cứ thêm nước sôi vào đun tiếp. Khi cá đã chín thì ta tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Món cá kho tiêu dậy mùi cực thơm đó là các hương thơm của gia vị hòa quyện đặc biệt là mùi tiêu nồng nàn, thịt cá thấm vị đậm đà đầy hấp dẫn. Cách làm cá kho tiêu kiểu miền Tây rất được nhiều người yêu thích không chỉ bởi cái vị ngon mà nó còn mang trong mình nét đặc trưng ẩm thực của cả một vùng sông nước.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tiêu tại nhà
Món cá lóc kho tiêu không còn xa lạ gì với bữa cơm người dân Việt Nam đặc biệt là vùng Miền Tây sông nước.Tuy đơn giản nhưng để có những tuyệt chiêu làm cho miếng cá lóc kho chín mềm đậm đà, quyện cùng vị béo của thịt và thơm nức mùi hương của tiêu thì cần có công thức.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu
Gia vị : mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột, đường, dầu ăn, ớt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc đánh sạch vảy, rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc tầm 3 – 4cm rồi để ráo nước. Để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, khi rửa, bạn xát thêm muối và chút gừng đập dập vào thân cá rồi để trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Gừng rửa sạch, thái sợi.
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành lá để riêng.
– Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát hoặc để nguyên trái.
– Riềng rửa sạch, thái lát mỏng
Đem ướp cá lóc ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng đã thái sợi và phần đầu hành lá đã tách riêng. Đảo đều để cá ngấm gia vị và ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá từ 1-2 giờ.
Cho nồi lên bếp, thêm ít đường vào nồi để thắng làm nước màu: đun sôi đường đến khi thấy ngả màu sậm nâu thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan đường. Sau đó thêm một 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đánh đều cho tan.
Lấy một chiếc nồi khác, đổ một ít dầu ăn vào rồi lần lượt xếp riềng lên để tạo thành một lớp lót dưới đáy nồi. Cho thịt ba chỉ lên trên, tiếp theo là xếp cá lóc vào, thêm ớt trái, tiếp tục đổ nước màu vừa đun vào sao cho săm sắp mặt cá là được.
Đặt lên bếp và đun trên lửa to tới khi nồi cá kho tiêu sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đun tiếp trên lửa liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho cạn gần hết nước. Cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.
Lưu ý để có món cá lóc kho tiêu ngon:
– Bạn nên lựa cá lóc to vừa, không chọn cá nhỏ quá và khi cắt khúc cũng cắt miếng vừa phải để cá dễ dàng ngấm đều gia vị.
– Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món cá kho tiêu giữ được hương vị thơm ngon đậm đà hơn.
– Khi nêm gia vị có thể tùy sở thích ăn cay hay mặn mà bạn nêm lượng muối và ớt cho phù hợp.
Bạn đang xem bài viết Với Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Miền Tây Đơn Giản trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!