Top 10 # Video Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Thời tiết nắng nóng ngày hè làm bạn thấy chán ăn? Bạn muốn thay đổi thực đơn của mình bằng những món ăn “mát mẻ”? Vậy thì món bánh này là dành cho bạn. Hôm nay, Gato Baking Spcae sẽ hướng dẫn cách làm bánh flan socola đơn giản nhưng vẫn cực kì ngon dành cho bạn. Đảm bảo sự kết hợp giữa lớp bánh mềm, xốp và phần flan nhẹ, mát sẽ làm bạn bị mê hoặc ngay khi thử đó. Đeo tạp dề vào và cùng Gato học cách làm bánh flan ngon nào!

Các nguyên liệu cần có để học cách làm bánh flan nướng socola

Phần caramen

-40g đường

-2 muống nước lọc

Phần flan

-40ml sữa tươi không đường

-5 trứng gà

-70g đường

Phần bánh

-3 trứng gà

-55g bột mì

-15g bột cacao

-20ml dầu ăn

-10ml sữa tươi không đường

-70g đường

– 1 ít vani

Học cách làm bánh flan socola ngon

A. Cách làm bánh flan- Phần caramen

-Đun sôi đường và nước lọc đến khi đường có màu cánh gián. Chú ý dùng thìa đảo để tránh đường bị cháy.

-Đổ hỗn hợp caramen vào khuôn bánh flan

B. Cách làm flan

-Đun nóng sữa tươi không đường làm bánh flan (lưu ý không để sữa sôi). Sau đó cho đường vào, quấy đến khi hòa tan.

-Đánh bông 3 quả trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ trứng trong 1 âu lớn bằng phới lồng

-Đổ từ từ hỗn hợp sữa đường (không quá nóng) vào âu trứng. Chú ý: Cách làm bánh flan đảm bảo không hỏng là đổ hỗn hợp sữa vào trứng chứ không làm ngược lại

-Lọc hỗn hợp flan qua rây để lọc bỏ cặn. Đó là cách làm bánh flan ngon và mịn hơn, không bị rỗ

Cách làm phần bánh flan

Bước 1: Đánh bông trứng

-Tách riêng 3 lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu riêng

-Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ cao

-Đến khi hỗn hợp có bọt khí lớn thì cho từng chút đường vào đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng cứng mềm. Nhấc que lên thấy hỗn hợp không chảy và quặt xuống thành 1 đường cong

-Đổ phần lòng đỏ vào lòng trắng đánh bông và đánh đều đến khi hỗn hợp mềm, mịn

Bước 2: Trộn các nguyên liệu-hoàn thành cách làm bánh flan

-Cho dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp trứng. Đánh ở tốc độ thấp nhất

-Trộn đều bột cacao và bột mì trong 1 bát

-Trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp trứng bằng kĩ thuật fold để tránh làm vỡ các bọt khí- cách làm bánh flan nở thật to và đẹp

Trộn các hỗn hợp đã làm – hoàn thành cách làm bánh flan socola

Như vậy ta đã có 3 hỗn hợp : caramen, flan, phần bánh. Khi trộn 3 hỗn hợp, các bạn phải làm thật nhanh và đúng trình tự.

-Tiếp theo đổ phần bánh lên trên cùng của khuôn bánh flan

-Nướng bánh ở nhiệt độ 165 0 C trong 50′ vậy là bạn đã hoàn thành cực kì xuất sắc cách làm bánh flan ngon rồi nè

Cách làm bánh flan ngon siêu đơn giản của Gato làm bạn hài lòng chứ ^^ Bánh flan socola còn được ưu ái gọi là “bánh ma thuật” bởi hương vị tuyệt vời của nó. Bánh flan còn có rất nhiều phiên bản khác nhau, Gato hẹn bạn ở những bài viết tiếp theo với nhiều cách làm bánh flan ngon hơn nữa nha!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan

6 quả trứng

150ml sữa ông thọ

250ml sữa tươi

100g đường

2 ống vani

Nước lọc

1/2 quả chanh

Khuôn đựng bánh (cốc hoặc hộp)

Chi tiết công thức làm bánh flan để bán

Bước 1: Thắng đường

Hòa tan 70g đường cùng 100ml nước lọc. Sau đó cho lên bếp đun trong khoảng thời gian từ 5 -7 phút.

Sau khi đun xong thì chờ cho hỗn hợp nguội bớt rồi tráng mỏng vào từng khuôn đựng và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Đánh trứng

Tách 4 quả trứng để lấy lòng đỏ, 2 quả còn lại lấy cả lòng trắng và đỏ. Sau đó cho thêm 30g đường, 2 ống vani rồi khuấy nhẹ đến khi hòa tan hết đường là được.

Lưu ý không đánh bông trứng vì như vậy sẽ tạo bọt làm rỗ bánh.

Bước 3: Trộn bột

Cho phần sữa tươi vào nồi đun trên lửa to tới khi sôi, sau đó tắt bếp và đổ sữa đặc vào, khuấy đều và nhẹ tay và để nguội.

Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và đường, vừa đỏ vừa khuấy nhẹ 1 chiều hình kim đồng hồ để sữa và đường tan vào với nhau. Sau khi khuấy thì lọc hỗn hợp này qua rây để lấy được phần hỗn hợp mịn hoàn toàn.

Múc hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã tráng 1 lớp caramel.

Bước 4: Hấp bánh flan

Xếp đều các hộp bánh vào xửng hấp và hấp cách thủy trong vòng 30 – 40 phút dưới lửa nhỏ.

Sau mỗi 10 phút thì mở nắp ra 1 lần để lau sạch hơi nước bám trên vung nồi để tránh hơi nước nhỏ xuống làm hỏng bánh

Sau 40 phút thì dùng tăm kiểm tra, nếu không thấy bánh dính vào tăm tức làm bánh đã chín.

Sau khi lấy bánh ra khỏi nồi hấp thì để bánh thật nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có thể làm được món bánh flan sữa tươi để bán siêu ngon rồi.

Ngoài bánh flan cơ bản thì bạn cũng có thể cho thêm phô mai nấu tan lên trộn với hỗn hợp sữa để làm món bánh flan phô mai cũng rất ngon.

Những lưu ý trong cách làm bánh flan để bán

Cách cho tỉ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan

Trứng và sữa là nguyên liệu chính của món bánh flan nên bạn cần chú ý đến tỉ lệ khi làm bánh flan để bán như sau:

Nếu trứng gà bạn cho quá nhiều thì bánh flan sẽ rất béo, nhanh ngán và bánh sẽ bị cứng không được mềm mại. Do đó, nếu bạn xác định làm khẩu phần ăn cho 10 người thì chỉ cần 5 – 6 quả trứng là được.

Đối với sữa tươi, với 5 – 6 quả trứng thì bạn cho 330ml

Mẹo làm bánh flan không bị rỗ

Đầu tiên bạn cần biết nguyên nhân khiến cho bánh flan bị rỗ chính là do nhiệt độ hấp quá cao khiến cho hỗn hợp trứng và sữa sôi lên nên tạo thành những vết rỗ.

Để khắc phục tình trạng này thì bạn cần lưu ý để đúng nhiệt độ quy định. Khi hấp thì lưu ý sau khi nước sôi thì chỉnh nhiệt độ về mức thấp nhất chỉ cần đủ để cho nước trong nồi sôi lăn tăn là được.

Nếu như bạn làm bánh flan để bán sử dụng phương pháp nướng cách thủy thì có thể để nhiệt độ trong khoảng 150 – 160 độ.

Ngoài ra, chất liệu khuôn cũng chính là nguyên nhân làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh sau khi ra lò. Bạn lưu ý những điều sau:

Đối với phương pháp nướng cách thủy bán flan: Nếu bạn sử dụng khuôn kim loại thì trước tiên dùng 1 khay nước riêng, đặt cốc bánh flan vào khay nướng rồi đổ nước sôi sao cho nước ngập khoảng ½ khuôn. Sau đó đặt 1 chiếc khăn dưới đáy khauy rồi mới đặt khuôn bánh lên.

Đối với phương pháp hấp: nên sử dụng xửng hấp là tốt nhất bởi không nên để khuôn tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi vì nhiệt độ của đáy nồi rất lớn và dễ làm sôi và hỏng bánh.

Thời gian hấp bánh

Thời gian hấp trung bình của một mẻ bánh sẽ là 30 – 40 phút. Tuy nhiên, đối với những mẻ bánh lớn thì sẽ cần thời gian lâu hơn từ 40 – 50 phút. Cách thử rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng tăm khéo chọc 1 lỗ nhỏ vào khuôn bánh, nếu thấy bánh không dính vào tăm tức là bánh đã chín.

Cách bảo quản bánh flan

Bánh flan để trong tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 5 – 7 ngày.

Không để lẫn bánh với các loại thực phẩm sống.

Nếu làm bánh vào mùa hè bạn nên để trong tủ có nhiệt độ từ 2 – 6 độ C, mùa đông thì khoảng từ 5 – 8 độ C. Tránh để bánh trong nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh bị khô và rời rạc.

Cách làm – hấp bánh flan ngon để bán với nồi hấp bằng điện Quang Huy

Cả phương pháp hấp và nướng cách thủy đều rất dễ làm hỏng bánh nếu như bạn không bọc kỹ khuôn và không kiểm soát được nhiệt độ. Để không phải canh cánh nỗi lo làm rỗ bánh nữa thì việc lựa chọn một chiếc nồi hấp bánh flan chuyên dụng là một điều vô cùng cần thiết.

Nồi hấp bánh flan là thiết bị vô cùng hoàn hảo để bạn bắt đầu kinh doanh món ăn hấp dẫn này. Hệ thống điện điều khiển cho phép bạn có thể kiểm soát dễ dàng nhiệt độ trong nồi hấp từ 30-110 độ C.

Không chỉ vậy, nồi hấp bánh này còn có rất nhiều công dụng như để làm , hấp gà vịt, nồi hấp bánh bèo, há cảo, hải sản,….. vô cùng nhanh chóng và thuận tiện.

– 50g chocolate đắng – bẻ nhỏ hoặc bào vụn

– 200ml kem tươi (whipping cream)

– 2 lòng đỏ trứng cỡ trung bình

– Chút xíu tinh chất vani

– Kem tươi, hoa quả ăn kèm nếu thích.

Để chocolate bào vào một bát trung bình.

Đun kem tươi trên lửa nhỏ cho tới khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, đổ kem tươi vào bát chocolate, để nguyên trong khoảng 1 phút thì khuấy đều tới khi có được hỗn hợp sánh mịn thì đổ hỗn hợp này vào lại nồi bạn vừa đun kem tươi.

Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy một ít hỗn hợp kem tươi – chocolate bạn vừa có ở bước trên cho vào bát trứng đánh cùng cho tan hết thì đổ bát trứng này vào nồi kem tươi – chocolate.

Trộn đều đường và bột cacao, cho vào nồi kem tươi – chocolate rồi khuấy đều. Để yên trong 5 phút, hỗn hợp này sẽ đặc lại; bây giờ bạn mới thêm muối và tinh chất vani, khuấy đều lần cuối.

Rót hỗn hợp chocolate vào các cốc nướng nhỏ (ramekin).

Đặt các cốc nướng nhỏ này vào khay nướng, đổ nước sôi ngập 1/2 khay nướng.

Cho khay nướng này vào lò nướng với nhiệt độ 150ºC trong khoảng 30 – 35 phút là được.

Bánh flan sau khi nướng cho ra ngoài để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát ăn mùa hè rất hợp đấy:

Socola thái nhỏ sau đó làm tan chảy bằng cách hấp hoặc đun nhỏ lửa

Dâu tây rửa sạch để ráo sau đó bổ đôi

Đặt lò nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C

Tiếp theo chúng ta làm nước sốt caramen. Các bạn cho nước, đường vào một cái nồi hay cái chảo nhỏ và cho lửa vừa, sau đó khi đường và nước sôi lên chuyển sang màu vàng nâu thì các bạn cho thêm nước nóng vào. Sau đó đun sôi lên và các bạn đổ nước đường này ra cái khuôn hình bánh flan

Các bạn cho sữa vào một cái nồi nhỏ khác cho đến khi sữa sôi lên các bạn đổ sữa ra bát socola đã được thái nhỏ làm cho socola tan chảy ra.

Các bạn đập trứng ra một bát khác, cho thêm đường vào đánh tan lên sau đó các bạn đổ bát socola sữa vừa làm ở trên vào đây rồi trộn đều lên.

Các bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh flan vừa cho nước đường ở dưới. Các bạn đặt lên một chiếc ván rồi cho vào lò nướng đã chuẩn bị sẵn ở 160 độ C và nướng trong khoảng từ 25 – 30 phút. Khi nướng xong các bạn cho vào tủ lạnh để cho nguội.

Khi bánh đã nguội các bạn cho ra khỏi khuôn và cho ra một đĩa rồi trang trí với lá bạc hà và dâu tây. Các bạn có thể ăn kèm thêm với một chút kem tươi cũng rất ngon đó.

Cách 3:

– 200ml kem tươi (whipping cream)

Để chocolate bào vào một bát trung bình. Đun kem tươi trên lửa nhỏ cho tới khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, đổ kem tươi vào bát chocolate, để nguyên trong khoảng 1 phút thì khuấy đều tới khi có được hỗn hợp sánh mịn thì đổ hỗn hợp này vào lại nồi bạn vừa đun kem tươi.

Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy một ít hỗn hợp kem tươi – chocolate bạn vừa có ở bước trên cho vào bát trứng đánh cùng cho tan hết thì đổ bát trứng này vào nồi kem tươi – chocolate.

Trộn đều đường và bột cacao, cho vào nồi kem tươi – chocolate rồi khuấy đều. Để yên trong 5 phút, hỗn hợp này sẽ đặc lại; bây giờ bạn mới thêm muối và tinh chất vani, khuấy đều lần cuối.

Rót hỗn hợp chocolate vào các cốc nướng nhỏ (ramekin).

Đặt các cốc nướng nhỏ này vào khay nướng, đổ nước sôi ngập 1/2 khay nướng.

Cách làm bánh Flan rau câu ngon hơn ngoài hàng .

(St)

1. Bánh flan cà phê là gì?

Bánh flan là một món ăn đặc trưng của các nước Phương Tây và hiện nay đang rất phổ biến tại Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích.

Bánh Flan cà phê được làm từ các nguyên liệu trứng gà, sữa, đường và cà phê có vị rất đặc biệt, ngọt ngọt, béo béo và rất thơm ngon.

Món ăn này thường được sử dụng làm món tráng miệng hoặc dùng để ăn vào những ngày nóng nực oi bức vì khi ăn bánh xong sẽ rất mát lạnh, sảng khoái.

2. Cách làm bánh Flan ngon

Để có món bánh flan thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ như sau.

Nguyên liệu làm bánh

20g cà phê

3 quả trứng gà

100g sữa đặc

400ml sữa tươi

150g đường

1 ống vani

Dụng cụ làm bánh

Chảo chống dính

Rây lọc

Tô

Khuôn bánh

Cây đánh trứng

Giấy bạc

Nồi hấp

Cách làm bánh

Bạn cần thực hiện theo những bước sau:

Bước 2: Tạo hỗn hợp caramen. Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào đó 100g đường, 50ml nước cà phê đã pha ở trên rồi cùng nấu lên ở mức lửa vừa phải cho đường có thể tan hết, tạo thành một hỗn hợp ở dạng đặc sệt và lúc đảo thì thấy nặng tay là được.

Bước 3: Đợi cho nguyên liệu trong chảo nguội một chút rồi bạn tiến hành đổ hỗn hợp đó vào trong những khuôn đã chuẩn bị từ trước, một lớp vừa mỏng.

Sau khi đổ xong bạn dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn lại, làm điều này để tránh cho bánh khi chín không bị rỗ.

Bước 6: Bạn cho bánh vào nồi hấp trong khoảng thời gian từ 35 – 40 phút. Trong quá trình hấp bạn không nên di chuyển nồi hấp tránh tính trạng bánh tạo hình không đẹp.

3. Một số lưu ý khi làm bánh flan cà phê

Thứ nhất, bạn nên chọn trứng gà ta thay vì trứng gà công nghiệp vì trứng gà ta sẽ cho hương vị thơm ngon hơn và ít nghe mùi tanh của trứng.

Nếu làm để bán thì bạn chọn trứng gà công nghiệp cũng được, vì trứng công nghiệp to hơn, rẻ hơn tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu cho bạn.

Thứ ba, khi làm xong hỗn hợp bánh bạn nên đổ qua rây nhiều lần để hỗn hợp mịn hơn, lược bớt bọt khí không làm rổ bánh.

Cuối cùng, để bánh không có mùi tanh của trứng bạn nên để bánh nguội rồi dùng lạnh sẽ rất ngon và không nghe mùi trứng nữa. Bạn cũng nên lưu ý khi đánh trứng thì phải đánh thật đều và kĩ để lòng trắng và lòng đỏ hòa tan vào nhau làm bánh không bị nghe mùi tanh.