Cập nhật thông tin chi tiết về Mì Ý Sốt Thịt Bò Băm Bolognese Với Cà Chua Tươi Ngon Như Ngoài Tiệm mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
( 3 votes, average: 5.00 out of 5)
Mì Ý sốt bò băm có tên tiếng Anh là Pasta Bolognese, bên cạnh Lasagne thì đây là món nổi tiếng thứ hai của nước Ý, không chỉ người dân ở các nước Âu Mỹ yêu thích mà cũng rất hợp khẩu vị của người dân các nước châu Á. Tuy nhiên làm món này cũng khá đơn giản, sau đây KVBro xin giới thiệu cách làm mà gia đình mình thường làm cũng như gói gia vị ăn liền bạn có thể làm trong 10 phút có ngay món ngon nổi tiếng.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ (cho 2 người) + 300g thịt bò băm (bạn chọn loại trộn lẫn cả bò và lợn nấu cũng rất ngon) + 200g mì Ý (100g cho mỗi người) + 2 quả cà chua chín đỏ + 1/2 củ cà rốt + 1/2 củ hành tây + 1 nhánh cần tây nhỏ + 1/2 ly rượu vang đỏ + 2 thìa nước sốt cà chua đậm đặc + Lá hương thảo hoặc lắ nguyệt quế (nếu có) + 2 muỗng dầu oliu + Bột phô mai, tương ớt, rong biển Aosa (dùng thêm lúc ăn tùy khẩu vị mỗi người)
※Trong trường hợp bạn muốn làm nhanh, có thể sử dụng gia vị mì Ý Bolognese bán sẵn. + 200g mì Ý (100g cho mỗi người) + 2 hộp nước sốt mì ý Bolognese (loại bán sẵn)
(2) Cho rau củ vào xào thơm, chờ cho rau củ săn lại.
(4) Đun nước sôi rồi bỏ cả chua vào luộc khoảng 2 phút rồi bỏ ra tráng nước lạnh. Khi đó sẽ rất dễ bọc vỏ, bạn bóc vỏ tách hạt và cho vào máy xay để xay nhuyễn.
(5) Cà chua xay xong bạn cho vào chảo đảo đều. Sau đó thêm lá hương thảo và lá nguyệt quế. Nếu bạn thích vị cà chua đậm đặc, cho thêm 2 thìa sốt cà chua để có màu đỏ đẹp hơn.
(6) Trộn thịt, cà chua và rau rồi đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Nếu bạn có nồi ủ, có thể đun sôi rồi bỏ vào nồi ủ khoảng 1 tiếng. Đun ủ lâu thì thịt sẽ nhừ, ngấm đủ các vị ngọt của rau củ và cà chua nên sẽ rất ngon.
(8) Sau khi luộc xong, bạn vớt ra và cho ngay vào chảo đảo nóng có 1 ít dầu ăn. Sau đó cho nước sốt đã chế biến vào và đảo đều.
Nếu bạn bận không có nhiều thời gian để chế biến nước sốt, bạn có thể dùng gói gia vị mì Ý Bolognese (日清フーズ 青の洞窟 ボロネーゼ）, (loại như hình ở dưới) mình thấy rất ngon.
Trong trường hợp dùng gói gia vị ăn liền này, bạn chỉ cần luộc mì Ý rồi bỏ vào chảo nóng, đổ nước sốt vào và đảo đều. Với cách này bạn chỉ mất có 10 phút là xong!
Hy vọng rằng bài viết này của cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: ( 3 votes, average: 5.00 out of 5)
KVBro-Nhịp sống Nhật Bản
Cách Làm Mì Ý Sốt Cà Chua Thịt Bò Đơn Giản Tại Nhà
I – Cách làm mì xào xốt cà chua với thịt bò bằm tại nhà
Nguyên liệu
2 lạng mì vắt
Thịt bò: 2 lạng
Cà chua: 3-5 quả
Hành tây, tỏi, cà rốt: mỗi loại 1 củ
Cần tây, rau thơm
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, nêm, đường, tương ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mì vắt, khi mua về đóng thành túi theo cân, bạn bỏ ra tầm 2 lạng vừa đủ người ăn, trần qua nước sôi cho mì mì chín và mềm ra, dội qua một lần nước lạnh để tránh mì bị vón cục khi xào, sau đó cho mì ra rổ để cho ráo nước.
– Cà chua, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ thành từng ô vuông hình hạt lựu trông đẹp mắt. Hành tây, cần tây, rau thơm ngâm vào chậu nước muối loãng để đảm bảo, sau đó cắt bỏ những lá héo úa. Thái hành tây thành từng lát mỏng. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt bò mua về rửa sạch, cẩn thận hơn, bóp cùng chút muối, rồi cũng thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái dày quá thịt sẽ bị dai, khó ăn. Nêm nếm hạt tiêu, bột nêm, đường, ướp độ 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước sốt cà chua
– Bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đổ dầu ăn cùng chút bơ, hành tỏi vào phi thơm cho dậy mùi, đổ thịt bò vào xào qua, thịt hơi săn lại là được, chú ý không nên đảo kỹ quá, thịt sẽ trở nên khô và dai, sẽ rất khó nhai, rồi đỗ ra đĩa nhỏ.
– Vẫn dấu chảo đó, bạn cho cà chua, cà rốt hành tây, cần tây vào xào, dùng đũa đảo nhẹ, nêm nếm gia vị mắm, hạt nêm cho vừa miệng ăn, rồi đổ thịt bò ở trên vào đảo cùng. Đảo thật đều tay, tầm độ 3-4 phút cho hỗn hợp quyện lẫn vào nhau tạo nên màu sắc đẹp mắt, chín tới là được.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
– Bạn cho mì đã chuẩn bị ở trên ra đĩa. Rồi bắt đầu dưới phần nước sốt cà chua, thịt bò làm ở trên lên trên bề mặt, rắc chút rau thơm trang trí ở trên tăng thêm độ đẹp mắt cho món ăn và cứ thế thưởng thức liền ngay món mì xào thơm ngon, bổ dưỡng.
– Trước khi ăn, bạn phải trộn đều hỗn hợp và mì để tạo nên món mì sốt thơm ngon, bổ dưỡng.
Nếu theo cách truyền thống, bạn có thể cho mì vào xào cùng luôn với nước sốt thơm nức mũi, ngon tuyệt với những ai thích xào mì theo kiểu này. Khi ăn, tùy theo khẩu vị, bạn có thể rưới thêm xì dầu, tương ớt để tăng thêm vị hấp dẫn, cay cay cho món ăn.
II – Cách làm mì xào trứng cà chua đơn giản, bổ dưỡng chỉ trong tích tắc
Nguyên liệu
Mì vắt: 2 lạng, (cũng có thể sử dụng gói mì tôm bình thường)
Trứng gà: 2 quả
Cà rốt, cà chua, hành khô, tỏi : mỗi thứ 1 củ
Gia vị: tiêu, hạt nêm, mắm, đường, dầu ăn, bơ
Cách làm món mì xào trứng cà chua
– Đầu tiên, mì vắt khi mua về, bạn đem trần qua với nước sôi để mì mềm, sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước. Không nên trần nước nóng quá, mì sẽ bị nhũn. Trong lúc đó, gọt vỏ cà chua, cà rốt rồi thái nhỏ thành từng miếng hình hạt lựu.
– Muốn cải tân, điều chỉnh với khẩu vị, bạn có thể cho thêm rau củ, hạt ngô ngọt khác nếu muốn. Hành tỏi, bóc vỏ, đập đập băm nhuyễn.
– Vẫn ở chảo đó, bạn bắt đầu đổ mì đã chuẩn bị sẵn ở trên vào đảo qua, rồi bắt đầu đập từng quả trứng vào khuấy đều nhanh tay, cho mì và trứng quyện vào nhau tạo thành màu vàng, hơi sệt sệt, cảm nhận được độ tơi xốp và chín tới thì cho hỗn hợp rau củ đã chế biến ở trên vào đảo cùng.
– Đảo thật đều tay tầm 3 phút, cảm nhận được độ chín, nêm nếm vừa miệng ăn là được.
Cuối cùng, bày biện ra đĩa, rưới thêm chút nước tương xì dầu, tương ớt ngọt và có thể thưởng thức ngay rồi. Có thể ăn kèm với rau sống hay dưa chuột cho đỡ ngán. Thật là còn gì bằng, mỗi buổi sáng thức dậy, được điểm tâm bằng món mì xào trứng cà chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà thân yêu của mình.
Với những nguyên liệu sẵn có, cực đơn giản, thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn cũng trở nên đa dạng, phong phú hơn rồi đó.
Cách Làm Mỳ Ý Sốt Cà Chua Bò Bằm Ngon Và Chuẩn
Bạn muốn tham khảo cách làm mỳ ý sốt cà chua bò bằm ngon – chuẩn để tự tay chuẩn bị nguyên liệu và chế biến cho người thân thưởng thức tại nhà.
Nguyên liệu làm mỳ ý sốt cà chua bò bằm cần có
Thịt bò tươi: 200 gram.
Cà chua: 5 quả to.
Hành tây: 1/2 củ.
Mỳ ý: 1 gói.
Hành củ, tỏi, rau mùi.
Gia vị gồm: Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu xay.
Cách làm mỳ ý sốt cà chua bò bằm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò: Đem rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào ướp với 1/2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 1 ít hạt tiêu rồi đảo thật đều lên.
Cà chua: Rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Hành tây: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành củ, tỏi: Cũng đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Rau mùi: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch.
Bước 2: Luộc mì
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi và nhớ thêm vào nồi nước khoảng 2 thìa dầu ăn + 1 chút muối để sợi mỳ khi chín sẽ đậm vị hơn và không bị dính vào nhau.
Sau khi đun nước sôi, bạn thả mỳ ý vào luộc (bạn nhớ để mỳ tơi ra để khi mỳ chín mềm chìm trong nước sẽ không bị dính vào nhau). Và khi mì đã chìm hoàn toàn trong nước thì bạn luộc thêm khoảng 2-3 phút nữa để sợi mì được chín mềm (giai đoạn này bạn nhớ đảo đều để sợi mỳ không bị dính vào nhau).
Lưu ý: Tổng thời gian luộc mì sẽ khoảng từ 8 – 10 phút như thời gian hướng dẫn trên bao bì.
Cuối cùng, khi mỳ chín bạn vớt mỳ ra rổ (hoặc rá) rồi để ráo nước.
Bước 3: Làm nước sốt
Bạn chuẩn bị sẵn 1 chiếc chảo, đặt lên trên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành củ + tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên.
Tiếp đó cho hành tây vào đảo thật đều để hành chín và ngả màu hơi trong là được.
Sau đó bạn cho sốt cà chua vào cùng với 1 chút muối (nếu thích bạn có thể cho nước mắm nhưng thường nước mắm sẽ làm cho thịt bò dai hơn). Tiến hành nấu cho hỗn hợp sốt hơi sền sệt thì cho bò vào, đảo đều để thịt được tơi ra (nếu thấy hỗn hợp sốt bị đặc quá thì bạn có thể cho thêm 1 chút xíu nước vào).
Khi thấy thịt bò chín, nêm gia vị thấy vừa ăn thì bạn rắc thêm 1 chút hạt tiêu rồi tắt bếp đi là xong.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn có thể chế biến mỳ ý cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, món mỳ ý sốt cà chua thịt bò bằm sẽ đơn giản và hợp khẩu vị với nhiều người nhất. Đặc biệt giúp các bé ăn ngon miệng hơn, lại cung cấp được đủ dinh dưỡng cho các bé.
Mẹo làm nước sốt mì ý đặc, không thay đổi mùi vị
Sử dụng khoai tây nghiền
Trường hợp nước sốt mỳ bị loãng, bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền để khắc phục bằng cách: Bạn đem khoai tây gọt vỏ rồi luộc chín. Tiếp đó, cho vào nghiền nhuyễn, có thể cho thêm chút kem hoặc bơ vào để tăng thêm độ béo ngậy.
Sử dụng bột bắp
Như các bạn thấy, bột bắp có 1 ưu điểm là không có mùi vị rõ ràng nên khi chúng ta sử dụng để nấu cùng hỗn hợp sốt cà chua sẽ không làm thay đổi hương vị ban đâu. Mặc khác nó còn giúp cho món ăn của bạn trở nên sánh mịn và óng ánh hơn nữa.
Dùng vụn bánh mì
Sử dụng vụn bánh mì để khắc phục tình trạng nước sốt bị loãng cũng là 1 trong những cách mà nhiều người lựa chọn. Bạn chỉ cần cho 1 chút vụn bánh mì vào nước sốt là món ăn sẽ không còn bị loãng và trở nên hấp dẫn hơn rồi.
Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong cách làm mỳ ý sốt cà chua bò bằm ngon và chuẩn rồi đó.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Sốt Vang Ngon Hấp Dẫn Như Ngoài Tiệm Mới 2022
Cách làm bò sốt vang truyền thống từ gân bò
Đây là món bò sốt vang cơ bản và rất được lòng mọi người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Một nồi bò sốt vang truyền thống cho gia đình 4 người ăn có nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
Gân bò: 200gr.
Rượu vang đỏ: 100ml.
Bột năng: 2 thìa cà phê.
Quế bột: 0,5gr. (Nếu có quế khô thì dùng 1gr quế khô).
Gừng: 1/2 củ.
Hành tím: 2 củ.
Tỏi: 5 nhánh.
Cà chua: 2 quả to, chín.
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối bột canh, mì chính hoặc bột nêm.
Các bước tiến hành làm món bò sốt vang
Cách nấu bò sốt vang hương vị truyền thống khá đơn giản. Các bước thực hiện bao gồm:
Bước 1: Ướp gân bò
Việc ướp gân bò là khâu khá quan trọng, góp phần định hình hương vị món ăn. Do đó, hãy tập trung kĩ vào bước này.
Thái gân bò thành miếng vừa ăn. Nếu không thể tự thái, bạn có thể nhờ người bán thái hộ. Nhớ nói rõ là thái để làm món sốt vang.
Băm nhỏ các tép tỏi, hành và gừng. Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, rượu vang và phần hành, gừng tỏi vừa băm vào trộn đều với thịt bò. Dùng găng tay nilon để trộn đều thịt và các loại gia vị.
Ướp trong 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bò.
Kiểm tra thịt ướp xem đã đủ tiêu chuẩn chưa. Phần gân và thịt bò lúc này phải bớt màu đỏ tươi trước đó, còn rượu vang đã ngấm toàn bộ vào thịt. Do đó, hỗn hợp không còn màu đỏ mà ngả sang màu hơi tai tái.
Bước 2: Xào cà chua
Rửa sạch cà chua bằng nước muối loãng, bổ đôi, sau đó cắt bỏ cuống và hạt. Chỉ lấy phần thịt cà chua và xắt nhỏ hạt lựu. Xào chín cà chua cùng dầu ăn và một chút bột canh. Bột canh sẽ giúp cà chua nhanh nhừ và đậm đà hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu sốt vang
Dùng một chảo khác để xào gân bò. Đun nóng già 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho thịt vào, đảo nhanh để thịt săn lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau 3 giờ hầm, gân bò đã được hầm nhừ. Lúc này bạn hãy pha 2 thìa bột năng vào trong nửa bát con nước lã. Khuấy đều và đổ vào nồi bò.
Đồ từ từ và liên tục khuấy đều phần bột đang đổ xuống vào nồi. Khi hết bột, khuấy thêm một chút nữa cho bột chín và nồi thịt sánh lại.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ngon của mình với cách nấu bò sốt vang đơn giản. Nồi bò sốt vang của bạn lúc này sẽ chuyển từ màu hồng nâu thành màu hồng bầm của thịt đỏ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Với cách làm bò sốt vang từ thịt bò, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn là có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
Cách nấu bò sốt vang từ thịt bò khá đơn giản. Do đó, các bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau đây là sẽ có ngay ăn ngon tuyệt đỉnh:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Bạn nên lựa chọn miếng thịt bò ít mỡ cho món bò sốt vang của mình. Hãy lọc bỏ hết phần thịt mỡ giữa các thớ thịt lạc.
Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào tô to để chuẩn bị ướp nguyên liệu.
Rửa sạch đất cát, bỏ vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng và 1/2 củ hành tây. Đổ vào tô thịt bò.
Trộn thêm 2 thìa bột nêm, nửa thìa bột canh và 75ml rượu vang đỏ. Thêm bột quế và hạt tiêu đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Xào cà chua
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống bỏ hạt. Xắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Sau đó, cho một chút hành băm vào phi cho thơm.
Khi hành đã vàng cạnh, cho cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua nhanh chín và không bị cháy bén xuống đáy chảo. Cho thêm một chút bột canh vào để cà chua nhanh nhừ. Sau đó đổ ra một bát riêng.
Bước 3: Hầm thịt bò
Băm nhỏ nửa củ hành tây còn lại.
Cho dầu ăn và bơ vào nồi, tiến hành đun lửa vừa phải. Khi bơ và dầu tan hết, cho hành tây vào phi vàng. Vừa phi vừa đảo đều tay.
Sau khi hành đã được phi vàng đều, nhẹ nhàng thả bột mì vào chảo hành. Vừa thả vừa khuấy nhanh tay cho bột tan đều.
Khi bột hơi hơi vàng thì cho thêm 3 thìa canh nước lã và tiếp tục khuấy nhanh tay. Không được gián đoạn quá trình này, tránh để cho bột bị vón cục.
Đổ thịt bò sau khi ướp vào đảo trong 5 phút với hỗn hợp hành và bột vừa đun. Chế thêm nước lã sao cho phần thịt ngập sâm sấp nước. Đun trong lửa nhỏ liu riu 2 tiếng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt bò đã chín mềm, cho bát cà chua chưng vào khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần rượu vang còn lại vào, quấy đều.
Cách nấu bò sốt vang hầm khoai tây, cà rốt
Món bò sốt vang hầm khoai tây và cà rốt được rất nhiều người yêu thích bởi sự bùi, ngậy, đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
Cách nấu bò sốt vang cà rốt, khoai tây khá đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Rửa sạch miếng thịt bò với nước lạnh. Sau đó, thái dày thành từng miếng vừa ăn.
Gừng, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cà rốt, khoai tây: nạo sạch vỏ, rửa kĩ và xắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Hành tây: bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
Cà chua: Rửa sạch, thái thành lát mỏng hoặc bổ múi cau.
Rau mùi: Nhặt bỏ đoạn già rồi rửa sạch, thái khúc.
Cho một thìa dầu ăn vào chảo, đun cho nóng già. Phi gừng, tỏi trong dầu ăn cho hơi vàng, rồi cho thêm hành tây vào đảo đều.
Sau đó, cho cà chua vào xào nhừ. Có thể cho thêm một chút bột canh để cà chua khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Dùng thìa dầm nhừ cà chua và vớt bỏ vỏ nếu trước đó bạn bổ cà chua hình múi cau.
Bước 3: Xào thịt bò
Cho thịt bò, rượu vang, gia vị và sốt cà chua vào nồi đảo đều. Đảo đến khi thịt bò săn lại, chuyển màu hơi hồng nhạt thì thêm nước lã xâm xấp mặt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đun khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm. Thêm khoai tây, cà rốt vào hầm cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước tiến hành
Để có thể làm được món bò sốt vang cơm hoa đậu biếc, các bạn cần làm theo các hướng dẫn sau:
Bước 1: Nấu cơm hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc rửa sạch, loại bỏ các lá non và những hoa bị nát nếu có. Cho vào nồi cơm điện với lượng nước gấp đôi lượng nước vừa nấu 1 bát gạo thành cơm. Đun sôi trong 15 phút cho cạn bớt một nửa nước. Vớt hoa đậu biếc ra.
Sau đó, bạn vo gạo sạch sẽ, nhặt bỏ sạn và trấu rồi cho vào nồi nước hoa đậu biếc nấu cơm như bình thường.
Bước 2: Xử lí thịt bò
Trộn đều ngũ vị hương và hạt tiêu đen với thịt bò, cho vào nồi và thêm nước sâm sấp mặt thịt bò. Đun sôi và gạt hết lượng bọt bẩn tiết ra từ thịt. Như vậy, thịt sẽ sạch và thơm hơn, lại loại bỏ được cả mùi hôi từ thịt bò.
Rửa sạch thịt bò và thái miếng vừa ăn. Lưu ý để thịt bò ngon thì bạn nên thái dày theo miếng hình vuông.
Bước 3: Xử lí rau củ
Khoai tây và cà rốt: rửa sạch, nạo bỏ vỏ và thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 4: Hầm thịt bò
Ướp thịt bò trong 15 phút với gói gia vị sốt vang. Khi thịt bò đủ thời gian ướp, bạn cho thêm khoảng 200ml nước lã vào và đun sôi.
Cho tất cả cà chua, cà rốt và khoai tây vào nồi thịt bò khi đã sôi được 15 phút. Chế thêm nước cho vừa phải.
Thêm 100ml rượu vang đỏ vào nồi bò và tiếp tục hầm thêm 1 tiếng rưỡi đến hai tiếng nữa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt đã ninh đủ nhừ, cho thêm sốt bò bằm Bolognese vào và đảo đều. Nếu nồi thịt có vẻ ít nước, bạn có thể chế thêm.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị và tắt bếp, múc ra tô hoặc đĩa cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Món bò sốt vang miền Bắc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, cuốn hút.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò và gân bò: 600 gr.
Khoai tây: 4 củ.
Cà rốt: 2 củ.
Hành tây: 1 củ.
Cà chua: 4 quả.
Gừng: 1 củ.
Tỏi: 1 củ.
Cần tây: 50gr (chỉ lấy cuộng cần tây, không lấy lá).
Quế khô: 20gr (hoặc quế bột).
Bột năng: 40gr.
Rượu trắng: 100ml.
Nước mắm: nửa bát con.
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, đường, ngũ vị hương.
Các bước tiến hành
Cách làm bò sốt vang bị Bắc có các bước thực hiện bao gồm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đem rửa lại thật sạch miếng thịt bò đã mua ở chợ hoặc siêu thị. Để có thể khử được mùi hôi của bò, hãy cho rượu trắng và vài lát gừng chà xát qua miếng thịt. Sau đó rửa sạch bằng nước lã.
Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi bằng cách luộc sơ qua thịt bò, vớt bỏ bọt và cặn. Rửa sạch bằng nước lã lần nữa.
Bước 2: Ướp gia vị
Miếng thịt bò sau khi đã được khử mùi sẽ sang bước ướp gia vị. Với cách nấu bò sốt vang vị Bắc thì đây cũng là một khâu khá quan trọng. Các gia vị khi ướp và quá trình ướp sẽ là bước tạo ra những khác biệt cho các món bò nấu vang khác nhau.
Gừng: cạo bỏ vỏ gừng và rửa sạch lớp đất bẩn. Đập dập.
Quế: Nếu là quế khô thì rửa sạch cho hết bụi bẩn, cát dính vào trong quá trình phơi khô. Nếu là quế bột thì không cần xử lí.
Cà chua: rửa sạch, thái múi cau. Nhớ loại bỏ phần cuống đen.
Hành, tỏi: Bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào cà chua
Cho cà chua vào xào với một chút dầu và muối. Đảo đều cho cà chua chín nhừ.
Bước 4: Xào thịt bò
Dùng một chảo khác để xào thịt bò. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun cho nóng già. Cho hành tỏi còn lại vào phi thơm lên.
Khi hành tỏi đã vàng và cho mùi thơm đặc trưng, đổ phần thịt bò đã ướp vào xào cùng. Nhanh tay đảo thịt bò đều trong chảo cho đến khi thịt bò săn lại.
Bước 5: Hầm thịt bò
Trộn chung thịt bò vừa xào và cà chua vào chung một nồi lớn. Cho thêm một chút rượu và chế nước xâm xấp mặt. Đun nồi thịt bò trong 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi để thịt bò được mềm nhừ, ngấm vị.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi nồi thịt đã ninh đủ thời gian, bạn hãy hòa bột năng ra nửa bát con nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi thịt.
Vừa đổ vừa nhớ khuấy đều phần bột đã đổ vào nồi. Đun sôi lại lần nữa là bạn đã hoàn thành món bò nấu vang bị Bắc thơm ngon, mềm ngọt!
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước tiến hành
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành bắt tay vào làm món bò sốt vang kiểu Pháp theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Sau khi mua thịt bò về, bạn hãy rửa sạch miếng thịt. Luộc sơ qua miếng thịt trong nước nóng để loại bỏ bớt cặn bẩn và khử mùi.
Thái thịt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bỏ vỏ và thái hạt lựu hoặc thái sợi thuyền. Tỏi rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Khoai tây, cà rốt: Rửa sạch và thái thành các miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Xào thịt bò và các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp. Cho một thìa bơ vào đun nóng và đổ hành tây vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm.
Tiếp tục cho tỏi băm và thịt bò vào xào cùng. Khi thịt đã săn lại, bạn cho phần khoai tây và cà rốt đã thái vào xào cùng với thịt. Đảo đều khoảng 3 phút cho cả thịt bò, rau củ thấm đều gia vị.
Bước 4: Hầm thịt bò
Đổ nước vào ngập thịt bò và rau củ. Đun sôi với lửa to khoảng 30 phút rồi nêm nếm bột nêm cho vừa ăn.
Thêm một chút hạt tiêu bắc cho món bò thêm vị thơm nồng và thả lá nguyệt quế đã rửa sạch vào nồi.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Đun nhỏ lửa thêm trong 1 tiếng nữa là bạn có thể hoàn thiện món bò nấu vang kiểu Pháp cho bữa ăn của gia đình mình.
Cách nấu bò sốt vang với gấc
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước tiến hành
Cách nấu bò sốt vang với gấc bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Rửa sạch và thái thịt bò thành những miếng dài khoảng 3cm, dày 1 cm.
Làm sạch gừng, đập dập và băm nhuyễn gừng.
Làm sạch, bỏ vỏ và thái miếng vừa ăn đối với cà rốt và khoai tây.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và bổ thuyền.
Gấc chỉ lấy phần ruột, bỏ vỏ và hạt. Để riêng ra bát tô.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt là bước quan trọng để món bò sốt vang có được hương vị đậm đà nhất định trong mọi cách nấu bò sốt vang.
Ướp thịt bò cùng với các gia vị: gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn; 1 thìa cà phê nước mắm; 1 gói ngũ vị hương; 1 thìa đường; 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa rượu vang; ruột gấc đã xử lí sẵn.
Trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong 1 đến 2 tiếng. Thịt bò được ướp kĩ sẽ mang lại sự đậm đà trong từng miếng thịt khi bạn thưởng thức.
Bước 3: Nấu bò sốt vang
Bắc chảo lên bếp đun cho nóng lên. Sau đó, cho vào trong chảo 2 đến 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho tỏi đã băm vào phi thơm lên.
Đổ phần thịt bò đã ướp vào đảo đều trong 5 phút. Chế thêm nước vào và đun sôi trong 10 phút.
Lúc này, thịt bò đã chín sơ bộ. Hãy cho thêm khoai tây và cà rốt vào hầm với thịt bò cho sôi trở lại thì đun liu riu. Đun trong khoảng 2 tiếng nữa là thịt bò đã chín nhừ, khoai tây cũng bở. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt bò ra tô hoặc đĩa và trang trí thêm một vài cọng rau mùi bên trên. Thưởng thức khi còn nóng với cơm, bún hay bánh mì để cảm nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Mỗi cách nấu bò sốt vang có những lưu ý khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, để có được một món bò sốt vang ngon, bạn cần lưu ý một số những vấn đề sau:
Lựa chọn nguyên liệu
Để có món bò sốt vang thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Do đó, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:
1. Lựa chọn thịt bò
Thịt bò là nguyên liệu cơ bản của món bò sốt vang. Do đó, bạn cần phải lựa chọn kĩ nguyên liệu là thịt bò cho món mình sắp làm.
Hãy chọn phần thịt bò có nhiều gân để khi ninh, miếng thịt bò sẽ vừa mềm lại vừa giòn giòn, hấp dẫn vị giác của người ăn. Tốt nhất bạn nên chọn mua bắp bò để thực hiện món này. Ngoài ra, bạn có thể chọn các miếng thịt có phần gân nhiều hoặc các dẻ sườn.
Lựa chọn thịt tươi, khi chọc ngón tay vào cảm thấy thịt rất chắc. Không sử dụng loại thịt đã chảy nước.
2. Lựa chọn rượu
Rượu trắng và rượu vang đỏ đều có thể dùng để nấu món bò sốt vang. Tuy nhiên, nếu có thể bạn hãy sử dụng rượu vang để món ăn thêm dậy mùi và đúng vị.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng. Do đó, để món ăn thực sự thơm ngon, bạn cần chú ý kĩ khâu xử lí mùi hôi. Có một số cách khử mùi cho thịt bò như sau:
1. Đun nóng sơ cả miếng thịt
Rửa sạch thịt bò và cho vào nồi đun lên. Trong quá trình đun, hãy vớt bỏ các lớp bọt. Không nên đun sôi và chỉ đun nóng nồi nước. Như vậy, mùi hôi của thịt sẽ giảm đi rất nhiều.
2. Ướp sơ với rượu và gừng
Rửa sạch thịt bò. Xát vài lát gừng lên bề mặt thịt, sau đó trộn đều với một chút rượu trắng. Ướp trong 15 phút rồi rửa sạch với nước. Như vậy, cũng giúp giảm bớt mùi hôi của thịt bò.
3. Rửa bằng gừng nướng
Nướng một vài củ gừng cho chín hẳn. Sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài. Cho vào cối giã nhuyễn gừng. Xát phần gừng và nước gừng vừa giã lên thịt bò. Để vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt bò sốt vang
Dù dùng cách nấu bò sốt vang nào thì yêu cầu cuối cùng khi hoàn thiện là món ăn của bạn phải đạt các yêu cầu sau:
Thịt bò mềm, ngọt do ninh đủ nhừ và ngấm đủ các loại gia vị.
Nồi thịt bò có phần nước sốt sánh mịn, màu nâu đỏ của cà chua và thịt bò hòa quyện đẹp mắt.
Vị của thịt bò và phần nước sốt hòa quyện và thích hợp với khẩu vị của từng người. Nếu để dùng chấm bánh mì thì bạn nên nêm mặn mặn một chút.
Với món bò sốt vang nóng hổi, thơm ngon nức mũi, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn rất nhiều các loại thực phẩm ăn kèm. Các loại thực phẩm từ tinh bột như cơm, bánh mì, bánh bao, bún…là những lựa chọn hàng đầu để món bò nấu vang phát huy hết hương vị của mình trong mỗi bữa ăn gia đình.
Bạn đang xem bài viết Mì Ý Sốt Thịt Bò Băm Bolognese Với Cà Chua Tươi Ngon Như Ngoài Tiệm trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!