Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Rượu Gạo Ngon Đúng Chuẩn mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hướng dẫn cách nấu rượu gạo ngon đúng chuẩn tại nhà. Quy trình nấu, chưng cất rượu gạo ngon theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.
Dù hiện nay trên thị trường được du nhập rất nhiều loại rượu ngoại, thì rượu gạo vẫn là loại rượu được ưa chuộng và không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết hay hội họp, liên hoan. Nấu rượu vừa là một hình thức kinh doanh, vừa là thú vui tao nhã của rất nhiều người.
Rượu gạo là gì?
Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men và chưng cất từ gạo, theo truyền thống được tiêu thụ ở Đông Á, Đông Nam Á và Nam Á. Rượu gạo được làm từ quá trình lên men tinh bột gạo đã được chuyển thành đường. Vi khuẩn là nguồn gốc của các enzym chuyển đổi tinh bột thành đường.
Quy trình nấu rượu gạo chuẩn nhất
Để nấu lên được những ly rượu thơm ngon không phải chuyện quá khó. Tuy nhiên, bạn cần chú ý rất nhiều điểm trong quy trình nấu rượu thì mới có thể cho ra những mẻ rượu ngon, chuẩn truyền thống.
Trình tự nấu rượu gạo
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu nấu rượu cũng là một khâu cực kỳ quan trọng. Nó quyết định trực tiếp đến chất lượng rượu nấu ra sau này.
Chọn nguyên liệu nấu rượu gạo, bạn cần lưu ý khi chọn gạo và men.
Gạo thì có 2 loại gạo: Gạo tẻ và gạo nếp. Bạn nên chọn những hạt gạo đã xát bỏ vỏ trấu và còn vỏ cám. Vì gạo còn vỏ cám rất nhiều vitamin B1 rất tốt cho sức khỏe và giúp rượu thơm ngon hơn.
Tùy vào nhu cầu sử dụng mà người ta sử dụng gạo tẻ hay gạo nếp. Vì nấu Rượu bằng gạo nếp thì rượu thành phẩm sẽ rất thơm ngon, đậm, ngọt miệng, cảm giác êm nồng. Còn với gạo tẻ thì không được thơm ngon bằng nhưng giá thành lại rẻ.
Lựa chọn bánh men tùy theo sở thích và kinh nghiệm của người nấu rượu. Bạn có thể lựa chọn men lá, men thuốc bắc hoặc men vi sinh. Lưu ý cần chọn men chất lượng, không mốc, bẩn. Nên chọn mua men tại những cơ sở uy tín hoặc người quen để tránh men giả.
Bước 2: Nấu cơm rượu
Việc nấu cơm rượu cũng rất đơn giản. Chỉ cần biết nấu cơm ăn hàng ngày là có thể nấu được. Trước hết bạn phải ngâm gạo và rửa hết cặn bẩn trong Gạo và làm hạt gạo tơi xốp và trương phồng sau đó đổ vào nồi to để nấu cơm rượu
Tùy vào nhu cầu sử dụng để gia đình sử dụng hay sản xuất để bán mà bạn có thể nấu lượng ít hay nhiều. để nấu cơm rượu không bị nát và nhão thông thường tỉ lệ gạo nước sẽ là 1:1. Mục đích để làm chín hạt gạo, hồ hóa tinh bột gạo giúp vi sinh vật dễ lên men rượu.
Bước 3: Trộn men
Bước 4: Ủ men
Ủ men có 2 giai đoạn là ủ men khô và ủ men ướt.
Giai đoạn 1: Ủ khô
Đây là giai đoạn lên men cơm rượu trong môi trường kị khí. Cho cơm nếp đã rắc đều men vào hũ thủy tinh hoặc bình gốm có dung tích lớn và có nắp đậy kín. Sau khoảng 4 -5 ngày, bình cơm rượu sẽ tự động dậy nước, thơm mùi rượu
Nhiệt độ phù hợp để lên men cơm rượu thành công là vào khoảng 20 – 25 độ C. Trời lạnh có thể khắc phục cho ủ gần bếp. Trời nóng mà nơi sản xuất không có điều hòa thì rượu nhanh chua và năng suất thấp.
Giai đoạn 2: Ủ ướt
Khi giai đoạn ủ khô đã hoàn thiện. Bạn mang cơm rượu đã lên men thêm nước vào. cứ 10 kg gạo bạn sẽ đổ thêm 15 lít nước, đậy kín để quá trình lên men được hoàn toàn, Rượu hóa hết tinh bột và đường.
Ủ ướt trong vòng từ 1-2 tuần. Thời gian tùy thuộc vào thời tiết. Khi nếm cơm và nước thấy vị cay, nước trong là có thể đem đi chưng cất.
Bước 5: Chưng cất Rượu
Đổ tất cả nước và cái rượu vào nồi. Nếu muốn năng suất và chống khê bạn có thể đem vắt chỉ lấy nước bỗng. Khi chưng cất cần hết sức lưu ý nhiệt độ. Tránh tình trạng cháy hay trào bỗng ra ngoài. Nó sẽ khiến rượu bị khê, đục rất khó uống.
Chưng cất rượu lần 1: Với lần đầu chưng cất rượu ta sẽ thu được rượu gốc, loại rượu lúc này khá nặng có nồng độ cồn từ 55-65 độ. Với loại rượu này thường có lượng Andehyt cao, gây hại trực tiếp cho sức khỏe, người uống rất dễ bị ngộ độc rượu. Thế nên, với rượu được chưng cất lần 1 không nên dùng để uống mà chỉ nên dùng để ngâm.
Chưng cất rượu lần 2: Tiếp tục chưng cất lần thứ 2 ta sẽ chưng cất được rượu giữa. Thông thường loại rượu này có nồng độ cồn từ 35 đến 45 độ, rượu này sẽ được dùng để uống nóng hoặc sẽ được cất, dự trữ hoặc đem bán ra thị trường.
Chưng cất rượu lần 3: Tiếp tục chưng cất, lần này ta sẽ thu được rượu ngọn loại rượu có nồng độ cồn thấp, vị hơi chua và không còn hương vị của rượu nữa. Rượu này chỉ được dùng để pha chung với rượu gốc. Loại rượu thu được từ lần chưng cất đầu tiên và lại chưng cất 1 lần nữa để hạ độ của rượu gốc. Lúc này sẽ thu được rượu giống như loại rượu chưng cất ở lần 2 (rượu giữa). Sau đó đem cất, tích trữ hoặc đem bán.
Cách nấu rượu gạo ngon
Trong quy trình chọn nguyên liệu
Khi chọn nguyên liệu, bạn cần lưu ý chọn gạo sao cho gạo là loại gạo ngon, không bị ẩm mốc. Như vậy nấu lên sẽ không bị đắng. Cần chú ý trước khi nấu cơm cần loại bỏ tất cả các hạt gạo bị mốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Khi rải men, bạn cần chú ý nghiền mịn men nhất có thể. Bạn nên rải men lúc cơm rượu đã nguội hoặc chỉ còn hơi ấm. Không nên rắc men lúc cơm rượu còn nóng, cơm rượu sẽ rất dễ bị đắng. Ngoài ra cần lưu ý lượng men rải nên vừa phải. Mẹo nhỏ trong cách rắc men là nên chia lượng men làm 2 phần. Phần thứ nhất rắc trước trên mặt cơm nếp. Sau đó lật mặt cơm còn lại lên, rắc nốt phần men còn lại.
Trong khâu ủ men
Bạn cần chú ý đến môi trường ủ men. Nhiệt độ ủ trong phòng khi ủ khô cần đạt 20 đến 25 độ C. Cách nấu rượu gạo ngon nhất là bạn nên ủ men rượu vào những giá hoặc khay có lỗ. Mục đích là tách phần cơm rượu và phần nước đường chảy ra khi ủ men. Làm như vậy sẽ giúp quá trình lên men được nhanh và tốt hơn. Giúp cho bạn thu được nhiều rượu hơn.
Khi ủ ướt thì bạn cần tìm được một nguồn nước phù hợp. Tốt nhất là những nguồn nước sạch có độ Ph thấp hơn 1 chút so với nước sinh hoạt thông thường.
Nên khử độc rượu
Rượu sau khi nấu xong thường tồn tại rất nhiều các loại độc tố như andehit, methanol, furfurol, … Bởi vậy, rượu nấu xong nếu muốn ngon và tuyệt đối an toàn thì cho xử lý quá máy lão hóa rượu.
Máy lão hóa rượu Gipwin giúp khử độc tố có trong rượu và làm già rượu nhanh chóng. Máy lão hóa rượu Gipwin là sản phẩm độc quyền thuộc sở hữu của Công ty TNHH Giải pháp công nghệ UHC Việt Nam. Thiết bị được nghiên cứu và sản xuất để trở thành một giải pháp dành cho những người hay phải sử dụng rượu bia.
Được ứng dụng công nghệ điện hóa từ trường đa phân cực, máy lão hóa rượu Gipwin có khả năng khử bỏ tối đa các loại độc tố trong rượu như methanol, aldehyt, furfurol, … Đồng thời đồng hóa giúp làm tăng tuổi rượu. Sản phẩm vừa bảo vệ cơ thể khỏi tác động của rượu, vừa giúp người sử dụng được thưởng thức hương vị rượu thơm ngon hơn.
Máy lão hóa rượu Gipwin đã được đăng ký thương hiệu và có giấy chứng nhận về chất lượng theo tiêu chuẩn ISSQ số SP 299-16-00 của Viện nghiên cứu phát triển tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam.
Cách Nấu Rượu Gạo Ngon (Đúng Chuẩn)
Dù hiện nay trên thị trường được du nhập rất nhiều loại rượu ngoại, thì rượu gạo vẫn là loại rượu được ưa chuộng và không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết hay hội họp, liên hoan. Nấu rượu vừa là một hình thức kinh doanh, vừa là thú vui tao nhã của rất nhiều người.
Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men và chưng cất từ gạo, theo truyền thống được tiêu thụ ở Đông Á, Đông Nam Á và Nam Á. Rượu gạo được làm từ quá trình lên men tinh bột gạo đã được chuyển thành đường. Vi khuẩn là nguồn gốc của các enzym chuyển đổi tinh bột thành đường.
Quy trình nấu rượu gạo chuẩn nhất
Để nấu lên được những ly rượu thơm ngon không phải chuyện quá khó. Tuy nhiên, bạn cần chú ý rất nhiều điểm trong quy trình nấu rượu thì mới có thể cho ra những mẻ rượu ngon, chuẩn truyền thống.
Trình tự nấu rượu gạo
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu nấu rượu cũng là một khâu cực kỳ quan trọng. Nó quyết định trực tiếp đến chất lượng rượu nấu ra sau này.
Chọn nguyên liệu nấu rượu gạo, bạn cần lưu ý khi chọn gạo và men.
Gạo thì có 2 loại gao: Gạo tẻ và gạo nếp. Bạn nên chọn những hạt gạo đã sát bỏ vỏ trấu và còn vỏ cám. Vì gạo còn vỏ cám rất nhiều vitamin B1 rất tốt cho sức khỏe và giúp rươu thơm ngon hơn.
Tùy vào nhu cầu sử dụng mà người ta sử dụng gạo tẻ hay gạo nếp. Vì nấu Rượu bằng gạo nếp thì rượu thành phẩm sẽ rất thơm ngon, đậm, ngọt miệng, cảm giác êm nồng. Còn với gạo tẻ thì không được thơm ngon bằng nhưng giá thành lại rẻ.
Lựa chọn bánh men tùy theo sở thích và kinh nghiệm của người nấu rượu. Bạn có thể lựa chọn men lá, men thuốc bắc hoặc men vi sinh. Lưu ý cần chọn men chất lượng, không mốc, bẩn. Nên chọn mua men tại những cơ sở uy tín hoặc người quen để tránh men giả.
Bước 2: Nấu cơm rượu
Việc nấu cơm rượu cũng rất đơn giản. Chỉ cần biết nấu cơm ăn hàng ngày là có thể nấu được. Trước hết bạn phải ngâm gạo và rửa hết cặn bẩn trong Gạo và làm hạt gạo tơi xốp và trương phồng sau đó đổ vào nồi to để nấu cơm rượu
Tùy vào nhu cầu sử dụng để gia đình sử dụng hay sản xuất để bán mà bạn có thể nấu lượng ít hay nhiều. để nấu cơm rượu không bị nát và nhão thông thường tỉ lệ gạo nước sẽ là 1:1. Mục đích để làm chín hạt gạo, hồ hóa tinh bột gạo giúp vi sinh vật dễ lên men rượu.
Bước 3: Trộn men
Bước 4: Ủ men
Ủ men có 2 giai đoạn là ủ men khô và ủ men ướt.
Giai đoạn 1: Ủ khô
Đây là giai đoạn lên men cơm rượu trong môi trường kị khí. Cho cơm nếp đã rắc đều men vào hũ thủy tinh hoặc bình gốm có dung tích lớn và có nắp đậy kín. Sau khoảng 4 -5 ngày, bình cơm rượu sẽ tự động dậy nước, thơm mùi rượu
Nhiệt độ phù hợp để lên men cơm rượu thành công là vào khoảng 20 – 25 độ C. Trời lạnh có thể khắc phục cho ủ gần bếp. Trời nóng mà nơi sản xuất không có điều hòa thì rượu nhanh chua và năng suất thấp.
Giai đoạn 2: Ủ ướt
Khi giai đoạn ủ khô đã hoàn thiện. Bạn mang cơm rượu đã lên men thêm nước vào. cứ 10 kg gạo bạn sẽ đổ thêm 15 lít nước, đậy kín để quá trình lên men được hoàn toàn, Rượu hóa hết tinh bột và đường.
Ủ ướt trong vòng từ 1-2 tuần. Thời gian tùy thuộc vào thời tiết. Khi nếm cơm và nước thấy vị cay, nước trong là có thể đem đi chưng cất.
Bước 5: Chưng cất Rượu
Đổ tất cả nước và cái rượu vào nồi. Nếu muốn năng suất và chống khê bạn có thể đem vắt chỉ lấy nước bỗng. Khi chưng cất cần hết sức lưu ý nhiệt độ. Tránh tình trạng cháy hay trào bỗng ra ngoài. Nó sẽ khiến rượu bị khê, đục rất khó uống.
Chưng cất rượu lần 1: Với lần đầu chưng cất rượu ta sẽ thu được rượu gốc, loại rượu lúc này khá nặng có nồng độ cồn từ 55-65 độ. Với loại rượu này thường có lượng Andehyt cao, gây hại trực tiếp cho sức khỏe, người uống rất dễ bị ngộ độc rượu. Thế nên, với rượu được chưng cất lần 1 không nên dùng để uống mà chỉ nên dùng để ngâm.
Chưng cất rượu lần 2: Tiếp tục chưng cất lần thứ 2 ta sẽ chưng cất được rượu giữa. Thông thường loại rượu này có nồng độ cồn từ 35 đến 45 độ, rượu này sẽ được dùng để uống nóng hoặc sẽ được cất, dự trữ hoặc đem bán ra thị trường.
Chưng cất rượu lần 3: Tiếp tục chưng cất, lần này ta sẽ thu được rượu ngọn loại rượu có nồng độ cồn thấp, vị hơi chua và không còn hương vị của rượu nữa. Rượu này chỉ được dùng để pha chung với rượu gốc. Loại rượu thu được từ lần chưng cất đầu tiên và lại chưng cất 1 lần nữa để hạ độ của rượu gốc. Lúc này sẽ thu được rượu giống như loại rượu chưng cất ở lần 2 (rượu giữa). Sau đó đem cất, tích trữ hoặc đem bán.
Cách nấu rượu gạo ngon
Trong quy trình chọn nguyên liệu
Khi chọn nguyên liệu, bạn cần lưu ý chọn gạo sao cho gạo là loại gạo ngon, không bị ẩm mốc. Như vậy nấu lên sẽ không bị đắng. Cần chú ý trước khi nấu cơm cần loại bỏ tất cả các hạt gạo bị mốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Khi rải men, bạn cần chú ý nghiền mịn men nhất có thể. Bạn nên rải men lúc cơm rượu đã nguội hoặc chỉ còn hơi ấm. Không nên rắc men lúc cơm rượu còn nóng, cơm rượu sẽ rất dễ bị đắng. Ngoài ra cần lưu ý lượng men rải nên vừa phải. Mẹo nhỏ trong cách rắc men là nên chia lượng men làm 2 phần. Phần thứ nhất rắc trước trên mặt cơm nếp. Sau đó lật mặt cơm còn lại lên, rắc nốt phần men còn lại.
Trong khâu ủ men
Bạn cần chú ý đến môi trường ủ men. Nhiệt độ ủ trong phòng khi ủ khô cần đạt 20 đến 25 độ C. Cách nấu rượu gạo ngon nhất là bạn nên ủ men rượu vào những giá hoặc khay có lỗ. Mục đích là tách phần cơm rượu và phần nước đường chảy ra khi ủ men. Làm như vậy sẽ giúp quá trình lên men được nhanh và tốt hơn. Giúp cho bạn thu được nhiều rượu hơn.
Khi ủ ướt thì bạn cần tìm được một nguồn nước phù hợp. Tốt nhất là những nguồn nước sạch có độ Ph thấp hơn 1 chút so với nước sinh hoạt thông thường.
Nên khử độc rượu
Rượu sau khi nấu xong thường tồn tại rất nhiều các loại độc tố như l, … Bởi vậy, rượu nấu xong nếu muốn ngon và tuyệt đối an toàn thì cho xử lý quá andehit, methanol, máy khử độc tố rượu.
Máy khử độc và lão hóa rượu Gipwin là sản phẩm độc quyền thuộc sở hữu của Công ty TNHH Giải pháp công nghệ UHC Việt Nam. Thiết bị được nghiên cứu và sản xuất để trở thành một giải pháp dành cho những người hay phải sử dụng rượu bia.
Được ứng dụng công nghệ điện hóa từ trường đa phân cực, Gipwin có khả năng khử bỏ tối đa các loại độc tố trong rượu như methanol, aldehyt, furfurol, … Đồng thời đồng hóa giúp làm tăng tuổi rượu. Sản phẩm vừa bảo vệ cơ thể khỏi tác động của rượu, vừa giúp người sử dụng được thưởng thức hương vị rượu thơm ngon hơn.
Thiết bị đã được đăng ký thương hiệu và có giấy chứng nhận về chất lượng theo tiêu chuẩn ISSQ số SP 299-16-00 của Viện nghiên cứu phát triển tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam.
Cách Nấu Rượu Nếp Đúng Chuẩn Truyền Thống
✿ Có rất nhiều loại rượu ngon nổi tiếng có mặt trên thị trường hiện nay, bao gồm cả rượu truyền thống và rượu Tây, rượu ngoại nhập. Mặc dù rượu Tây được nhập khẩu với giá thành cao và hương vị mới lạ, nhưng đa số người Việt chúng ta vẫn ưa chuộng thưởng thức chén rượu nếp được chưng cất kiểu truyền thống. Rượu gạo, rượu nếp từ rất lâu đã trở thành món uống thơm ngon mang hương vị quê nhà của ẩm thực Việt. Cách nấu rượu nếp đúng chuẩn thơm ngon ở mỗi vùng miền đều có những bí quyết khác nhau. Nhưng chung quy, cách nấu rượu nếp đạt tiêu chuẩn chất lượng thì phải thực hiện từng bước, kì công, tỉ mỉ. Có như vậy mới cho ra được những giọt rượu nếp thơm nồng.
✿ Chọn Gạo dùng nấu rượu phải là gạo nếp cẩm hoặc nếp cái hoa vàng tốt nhất cách nấu rượu nếp đúng chuẩn
Rượu nếp được lên men hoàn toàn từ gạo nếp. Gạo nếp thường được dùng làm rượu phải là nếp cẩm, nếp cái hoa vàng. Đặc biệt phải là loại vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp bột cám giàu chất dinh dưỡng như protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1). Ngoài tác dụng tốt cho sức khỏe cơ thể, rượu nếp nấu chuẩn còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hóa đường ruột.
✿ Gạo nấu rượu phải thơm và không quá mới, tốt nhất là phải thu hoạch cách lúc làm cỡ 3 tháng, gạo mới thu hoạch dùng nấu rượu không đậm vị. cách nấu rượu nếp đúng chuẩn
✿ Biến những hạt gạo nếp thành mẻ rượu nếp thơm ngon quả thực không hề đơn giản chút nào, nó đòi hòi phải có sự công phu và chau chuốt. Gạo nếp sau khi được hấp chín, để nguội thì rắc bột men lên trên và mang đi ủ.
ch nấu rượu nếp đúng chuẩn
Khi đã chuẩn bị xong loại gạo ngon để nấu rượu, chúng ta cho gạo nếp vào ngâm trong nước lạnh khoảng từ 4 – 6 giờ. Sau đó cho nào nồi, đồ như đồ xôi.
Khi cơm nếp chín tới thì trải cơm ra nong, điều quan trọng các bạn cần lưu ý là phải trải đều chỗ cơm ra mặt nong, tránh để cơm dồn cục vì như thế khi rắc men sẽ không được đều và men ngấm không tốt. Sau khi trải cơm xong chúng ta đợi một lúc cho cơm nguội bớt, khi nào sờ tay thấy cơm còn ấm thì tiến hành rắc men ủ.
cách nấu rượu nếp đúng chuẩn
✿ Để nấu rượu nếp hay làm cơm rượu, men ủ rất quan trọng vì men chính là chất xúc tác giúp cơm có thể dậy men, tạo ra mùi thơm đặc trưng và vị ngọt cho cơm.
✿ Lượng men cần dùng: thường sử dụng 100g (1 lạng) men cho 10kg gạo, nếu các bạn nấu 5kg gạo thì chỉ cho nửa lạng men là đủ. cách nấu rư
✿ Cân đủ lượng men cần dùng, các bạn bóp vỡ bánh men hoặc cho men rượu vào cối giã men thành bột mịn, càng mịn càng tốt. Còn nếu có máy xay sinh tố thì cho men vào quay một lúc là nhanh nhất. cách nấu rượu nếp đúng chuẩn
✿ Khi rắc men lên cơm nếp quan trọng nhất là phải canh được nhiệt độ của cơm vừa đủ. Không được rắc men lên cơm vừa nấu xong còn rất nóng sẽ làm chết men. Các bạn lưu ý trước khi rắc men phải kiểm tra nong cơm đã đủ độ ấm chưa. Cũng không được rắc men khi cơm quá nguội, như vậy thì men cũng không ngấm được vào cơm, sẽ làm hỏng cơm. Nên tốt nhất là rắc khi cơm còn ấm tay.
Các bạn cần lưu ý: Do cơm nếp rất dính, cho nên không sử dụng men bằng cách trộn vào cơm. Như thế sẽ không phủ đều men lên cơm được.
✿ Sau khi rắc men xong, các bạn cho cơm vào chum sành bằng đất nung để ủ cơm
✿ Trên thị trường hiện nay có bán nhiều loại chum, hũ để ngâm ủ cơm, rượu. Tuy nhiên sử dụng chum sành là tốt nhất . Các bạn muốn tìm hiểu lý do tại sao nên ngâm rượu bằng chum sành có thể tham khảo ở bài viết sau: cá
ch nấu rượu nếp đúng chuẩn
➨ Bí quyết ngâm rượu ngon, uống êm, loại bỏ độc tố
cách nấu rượu nếp đúng chuẩn
✿ Chú ý khi cho cơm vào chum thì không được cho đầy chum, chỉ cho khoảng 2/3 dung tích chum để cơm có đủ không gian lên men, đậy kín. Sau 3-4 ngày mẻ cơm rượu sẽ tự dậy nước và tạo mùi thơm đặc trưng của cơm rượu.
➨ Các mẫu chum sành Tài Lộc phong thủy mang vận may đến gia đình bạn
bán chum ngâm rượu tại hà nội cách ngâm rượu bằng chum sành cách ngâm rượu bằng chum chọn chum ngâm rượu cách chọn chum ngâm rượu cách ngâm rượu củ chùm ngây các loại chum ngâm rượu cách ngâm rượu chùm ruột cây chùm ngây có ngâm rượu được không chum gốm ngâm rượu mua chum sành ngâm rượu mua chum ngâm rượu thân chùm ngây ngâm rượu cách ngâm rượu rễ cây chùm ngây
Nồi nấu rượu thường làm bằng kim loại (đồng, inox…) hoặc đất nung
✿ Khi cơm rượu nếp được ủ khoảng 1 tuần thì đã lên men và sẽ ra nước cốt, chúng ta lấy cả nước cốt cả nếp cái cho vào nồi và tiến hành chưng cất rượu.
Nồi dùng để nấu rượu thường làm bằng đồng hoặc nồi đất nung là tốt nhất. Vì khi dùng các loại nồi bằng chất liệu khác để chưng cất rượu thì rượu thành phẩm sẽ không thơm ngon hoặc có mùi lạ rất khó uống.
✿ Trong giai đoạn nấu rượu, chúng ta nên lưu ý khi nồi rượu sôi rồi thì phải giảm lửa cho nhỏ đi để rượu chảy ra từ từ. Nếu bếp đun lửa quá to sẽ làm phì rượu, khi uống sẽ có mùi khét rất khó uống.
chum ngâm rượu tphcm chum ngâm rượu bát tràng chum ngâm rượu bình dương chum ngâm rượu giá rẻ chum sành ngâm rượu bát tràng bán chum ngâm rượu giá chum ngâm rượu mua chum ngâm rượu ở đâu chum ngâm rượu chum ngâm rượu hạ thổ bán chum ngâm rượu hà nội
✿ Rượu sau khi trưng cất được phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm êm và tê đầu lưỡi, các bạn không nên uống rượu ngay khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống, về cơ bản rượu càng để lâu uống càng ngon.
➨ Hạ thổ rượu là gì? Tại sao phải hạ thổ rượu?
Mua chum rượu hạ thổ ở đâu?
Để mua được những chum rượu dùng để nấu rượu nếp vui lòng liên hệ:
HOẶC TỚI TRỰC TIẾP HỆ THỐNG CỬA HÀNG KHÔNG GIAN GỐM DƯỚI ĐÂY:
Tại đây có đa dạng chum ngâm rượu với nhiều kích thước, kiểu dáng thiết kế cho khách hàng lựa chọn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Rượu Gạo Ngon Không Cần Kinh Nghiệm
“Rượu” trong văn hóa người Việt
Rượu đã không còn là sản phẩm xa lạ với tất cả chúng ta. Nó luôn có trong thực đơn tại các, tiệc cưới, sinh nhật, lễ khai trương,… Trong văn hóa người thì rượu chính món đặc sản thơm ngon nhất khi mời người thân bạn bè.
Thưởng thức rượu là một nghệ thuật
Thưởng thức rượu hoàn toàn không giống như thưởng thức các món ăn khác. Uống rượu là phải tận hưởng thật từ từ để cảm nhận được hết mùi vị, hương thơm và độ đắng của nó. Uống rượu đúng cách là nhấm nháp từng ngụm rượu nhỏ để cảm nhận rõ vị ngon của nó. Để vị nồng lan tỏa trong vòm miệng, lên mũi và lan truyền đến từng ngõ ngách trong cơ thể bạn. Khi bạn nuốt hãy cảm nhận là ngọt ngào hay hơi chát, sâu đậm hay chỉ thoáng qua sẽ phụ thuộc vào cảm nhận khác nhau của từng người.
Nếu thưởng thức rượu là một nghệ thuật vậy thì những người sản xuất ra rượu sẽ là ai?
Sản xuất rượu và để có từng thơm nồng không phải một sớm một chiều. Mà phải trải qua nhiều công đoạn thủ công nên sẽ mất rất nhiều thời gian. Nguyên liệu chính để sản xuất rượu là nguyên liệu tự nhiên. Trộn với thứ men cái được tự sản xuất bởi những đôi bàn tay của những nghệ nhân trong làng nghề. Và để lưu giữ truyền thống đẹp đẻ này thì các thế hệ đi trước luôn truyền lại kinh nghiệm cho các con cháu đời sau của mình. Mặc dù, không rực rỡ và cũng không được phát triển mạnh như sản xuất rượu bia công nghiệp. Nhưng nghề chưng cất rượu vẫn tồn tại và là nét đẹp truyền thống của dân tộc
Quy trình sản xuất rượu truyền thống
Cách chọn nguyên liệu để nấu rượu:
Rượu trên thị trường rất đa dạng bởi vì nguyên liệu để sản xuất rượu cũng rất là đa dạng. Theo phương pháp chưng cất rượu truyền thống thì có thể chọn lọc từ ngô, lá cây, hoa quả để đưa về sản xuất. Tuy nhiên sản phẩm nổi tiếng nhất và được sử dụng nhiều nhất đó là gạo. Bởi nguồn nguyên liệu này khác là dễ tìm kiếm ở nước ta và nhường như đi cũng nhìn thấy.
Muốn có được những bình rượu ngon thì bước đầu tiên khi chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nếu chọn nhầm hàng kém chất lượng mà vẫn cho vào sản xuất thì có khi hỏng hoàn toàn lô rượu không thể xử lý kịp. Gạo nấu rượu bao gồm gạo tẻ và gạo nếp. Tùy yêu cầu của từng nhà sản xuất có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Gạo tẻ nấu rượu được ưa chuộng nhất của các lò rượu đó là gạo khang dân và gạo tạp dao.
Gạo nếp nấu rượu ngon nhất thì phải nhắc đến nếp bắc cái hoa vàng hoặc nếp lai. Đây là 2 loại nếp được sử dụng sản xuất rượu đạt chất lượng ngon nhất từ xưa đến nay.
Ngoài gạo tẻ và nếp ra thì ngày nay tấm cũng là sản phẩm được lựa chọn nhiều hiện nay. Bạn có thể tìm kiếm trên google bằng từ khóa ” tấm nấu rượu” để tìm hiểu thêm về cách sản xuất.
Tiêu chuẩn chọn gạo nấu rượu chuẩn:
Gạo: Chọn gạo đã qua xay xát không lấm bẩn và sạn, không cần xát trắng chỉ cần tách sạch vỏ là được
Men: Lựa chọn loại men chất lượng phù hợp với mục đích sử dụng cho từng loại rượu, tránh sử dụng đại trà sẽ không tạo nên mùi vị đặc trưng riêng của rượu
Gia vị không thể thiếu trong sản xuất rượu:
Bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu tốt để nấu rượu là gạo và men thì các nghệ nhân cũng không quên thêm vào đó những gia bị bí truyền của mình. Để giúp vò rượu sau khi chưng cất thơm hơn và ngon hơn để khi uống vào là có những nỗi nhớ khó quên.
Nấu cơm và lên men rượu:
Nấu cơm và lên men cũng là một thử thách cho những ai mới bước vào nghề. Bởi không khéo làm cho cơm nhão hoặc sống hoặc cháy thì sẽ không thể tạo ra được mùi vị rượu như mong muốn. Chính vì vậy người đảm nhiệm nấu cơm và lên men cũng đóng vai trò rất quan trọng.
Nấu cơm rượu:
Gạo sau khi được chọn lọc về kho sẽ phải đem đi sàng lại thêm một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ không lẫn tạp chất. Gạo được vo với nước nhiều lần sau đó tiến hàng nấu với lượng nước phù hợp.
Lưu ý: Tùy vào từng loại gạo khác nhau hãy cân đối ít nước hoặc nhiều nước để cơm sau chín không bị nát hoặc chín không đều. Để cơm chín đều và ngon thì các nghệ nhân thường đảo khi vừa cạn nước sau đó um lại thêm 15 phút nữa. Rồi mới đổ cơm ra sàn hoặc nia để cơm nguội bớt rồi mới bắt đầu lên men.
Lên men rượu:
Phụ thuộc vào số lượng gạo mà bạn cần chuẩn bị men tương ứng, công thức nấu rượu gạo ngon đó là cứ 10kg thì dùng hết 100g men, bạn dã men thật nhuyễn. Đợi khi cơm nguội bớt, sờ vào thấy hơi ấm tay là có thể trộn men vào cơm cho đều.
Kỹ thuật nấu rượu gạo khá đơn giản, nhưng quan trọng nhất vẫn là bước lên men, bạn chuẩn bị hũ sành và cho toàn bộ cơm đã trộn men vào đó, đậy kín nắp, cách ủ rượu gạo ngon là ủ kín khoảng 7 ngày. Một số người nấu có công thức nấu rượu gạo gia truyền, sử dụng loại men khác nhau trong cách ủ rượu gạo nên sẽ cho ra loại rượu gạo có chất lượng cao và thơm ngon hơn. Tuy nhiên về cơ bản là sau khi cơm đã lên men thành công, lúc này bạn có thể bắt đầu quy trình nấu rượu gạo bằng chưng cất.
Cách chưng cất rượu truyền thống:
Có hai cách để chưng cất rượu gạo ngon đó là sử dụng nồi nấu rượu hiện đại hoặc bằng thủ công.
Chưng cất rượu thủ công thường được các cơ sở sản xuất rượu, lò rượu hộ gia đình quy mô nhỏ
Chưng cất rượu hiện đại dành cho các cơ sản sản xuất lớn dùng nồi nấu rượu bằng điện để tiết kiệm thời gian cũng như công sức một các tối ưu nhất. Ngoài ra khi sử dụng cách chưng cất này còn mang lại năng suất cao cho sản phẩm. Và không vệ sinh cũng được đảm bảo an toàn hơn
Quá trình lên men kéo dài trong 2 tuần thì chúng ta thu hoạch được hỗn hợp cơm rượu. Lấy cả cái và nước sau khi lên men cho vào nồi sau đó đun sôi với nhiệt độ phù hợp. Quá trình chưng cất được mô tả cụ thể như sau: Nước sôi → Hơi nước ngưng tụ thành nước chảy theo đường dẫn ống trong hệ thống nồi chưng cất → Những giọt nước sau thu hoạch được từ ống dẫn đó chính là rượu.
Lưu ý: Quá trình chưng rượu này sẽ giúp lọc sạch phần rượu và bã cơm 100%. Do đó khi nước sôi chúng ta giảm dần nhiệt độ để hơi nước không bốc lên quá nhanh sẽ cho rượu kém chất lượng.
Cần lọc rượu trước khi tung ra thị trường
Nên thêm vào quy trình sản xuất rượu bước này để rượu ngon hơn và lấy được lòng tin của khách hàng hơn. Sẽ mất thêm chút ít thời gian tuy nhiên sau đó bạn sẽ có những giọt rượu nguyên chất thơm ngon và đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. Có thể lọc rượu bằng nhiều cách như từ cát, than củi hay lọc bằng bông, bộ lọc nước… Ưu điểm tuyệt vời của việc lọc rượu đó chính là giúp cân bằng các chỉ số độc tố trong rượu trong quá trình sản xuất. Ngoài ra còn giúp rượu trong hơn và vị thanh hơn khi thưởng thức.
Tấm rượu giải pháp tiết kiệm chi phí hiệu quả khi sản xuất rượu gạo
Tấm nấu rượu hay còn gạo là tấm phế: Nguyên liệu sản xuất đang được ưa chuộng tại các lò rượu quy mô vừa hoặc nhỏ. Sử dụng tấm để chế biến rượu là giải pháp tuyệt vời để tiết kiệm chi phí trong thời điểm hiện tại. Mặc dù được cung cấp với giá rẻ nhưng chất lượng rượu vẫn rất ngon.
Đặc điểm nổi bật của tấm rượu:
Tấm rượu có nhiều công dụng đối với người tiêu dùng trong cuộc sống đặc biệt là làm rượu tấm thơm ngon. Với những đặc tính nổi bật như:
Gạo tấm rượu có đặc tính nở xốp, hạt gạo gãy đôi, và có vị ngọt
Với ưu điểm gạo tấm giá rẻ, dễ nấu nới số lượng nhiều, phù hợp bếp ăn công nghiệp
Ngoài công dụng dùng để nấu rượu còn là nguyên liệu chính dùng trong sản xuất bia. Vì trong tấm rất nhiều dinh dưỡng như protein, glucid, lipid và Vitamin E;B1;B2;B6 do tấm còn chứa cả phôi và cám gạo. Sử dụng thế liệu gạo trong sản xuất bia sẽ cho hương thơm và vị trung tính, sản phẩm có màu sáng và trong.
Cách bảo quản tấm nấu rượu:
Để nơi khô ráo, thoáng mát và đậy kín sau khi mở bao, tránh côn trùng xâm nhập.
Cách nấu tấm chế biến rượu ngon:
Đong gạo theo nhu cầu. Vo gạo 2-3 lần bằng nước sạch
Chế nước theo tỉ lệ: 1 kg gạo / 1,1 lít nước
Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 15 phút
Điểm cung cấp gạo tấm rượu giá rẻ tại Tphcm
Gạo Ngon Online là cơ sở cung cấp gạo chất lượng tại khu vực TpHCM. Chuyên cung cấp gạo và tấm các loại phục vụ nhu cầu ăn uống và kinh doanh, sản xuất cho mọi đối tượng khách hàng.
Phạm vi cung cấp gạo tấm rượu rộng rãi khắp 24 quận huyện của Tp Hồ Chí Minh. Ngoài ra, để phục vụ nhu cầu sản xuất rượu tại các khu vực lân cận. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và giao hàng tận nơi với số lượng lớn tại các khu vực miền Nam và cả miền Bắc khách hàng cần.
Giá gạo tấm nấu rượu tại Gò Vấp
Dùng rượu gạo như thế nào để tốt cho sức khỏe
Rượu gạo được xem là thức uống được nhiều người ưa chuộng và có công dụng làm đẹp cho phụ nữa tuy nhiên nếu không biết cách sử dụng thì điều đó có tác dụng ngược lại và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế : Nên uống cùng với trứng luộc thêm chút đường nâu vừa đủ sẽ trở thành vị thuốc bổ khí huyết Không nên những người mắc bệnh vị toan dạ dày quá mức, loét hoặc xuất huyết dạ dày không nên uống rượu này.
Mong rằng thông qua bài viết này các bạn sẽ thêm vào sổ tay nhà mình cách nấu rượu gạo non nhất tại nhà. Nếu bạn đang muốn nấu rượu gạo ngon nhưng chưa biết biết mua gạo đâu chất lượng và an toàn thì hãy liên hệ chúng tôi GaoNgonOnline chuyên cung cấp các lại gạo sạch.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Rượu Gạo Ngon Đúng Chuẩn trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!