Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Phở Bò Kiểu Miền Nam mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Phở bò là món ăn rất đỗi được ưa chuộng, có nguồn gốc từ miền Bắc (Hà Nội). Khi du nhập vào miền Nam, để phù hợp với khẩu vị người miền Nam, phở bò đã có một vài thay đổi nhỏ. Về cơ bản, phở bò miền có thêm giá đỗ, ngò gai, húng quế và tương đen. Nước lèo cũng đục hơn chứ không trong như phở Bắc. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở bò miền Nam thơm ngon, đúng chuẩn.Nấu phở bò quan trọng nhất là nước lèo. Nồi nước lèo phải đủ ngọt, đủ thơm ngon, đậm đà thì tô phở bò mới ngon miệng. Cách để nước lèo đậm vị không gì tốt hơn hầm với thịt thăn, xương ống nhiều giờ. Vị ngọt của xương sẽ làm nước lèo có vị đặc trưng, rất thơm cho vị ngọt thanh.
Phở bò nấu theo kiểu miền Nam có hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp với khẩu vị người Nam Bộ
Nếu bạn lo sợ ăn ở ngoài không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy tham khảo cách nấu phở bò miền nam sau đây và tranh thủ dịp cuối tuần trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu nấu phở bò miền Nam
500 gram bánh phở (4 người ăn)
2 kg xương bò
1 kg gầu
10 viên bò viên
200 gram thịt bò phi lê
1 củ gừng; 1/2 chén bột nấu phở gồm có các loại: thảo quả, quế, hồi… (có thể mua ở Chợ Lớn hoặc các nhà thuốc bắc)
Các loại gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối.
Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế.
Tương ớt, tương đen, hành tây, hành lá. Ớt trái, chanh, tiêu bột
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là khởi đầu quan trọng cho một bát phở tuyệt vời
Các bước nấu phở bò
Bước 1: Xương ống rửa sạch bằng nước lạnh sau đó rửa lại với rượu trắng, chần sơ qua nước sôi. Đập dập xương hoặc cưa thành khúc vừa. Nếu có nồi áp suất, bạn ninh xương trong khoảng 1 giờ, nếu không đun lửa liu liu trong khoảng 4 – 5 giờ với 3 lít nước.
Bước 2: Nếu thích, bạn có thể giữ lại phần xương, nếu không thì vớt bỏ. Cho gói bột nấu phở vào túi vải cột chặt lại, thả vào nồi nước dùng. Củ gừng rửa sạch, nướng sơ rồi đập dập cho vào nồi đun sôi. Củ gừng sẽ khử mùi tanh, cho nước lèo thơm ngon hơn.
“Ngon từ thịt, ngọt từ xương” là công thức chung của các loại nước lèo
Bước 3: Vớt gói bột nấu phở ra, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho đầu hanh vào.
Bước 4: Phần thịt gầu rửa sạch, luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh. Thái thịt gầu thành lát vừa ăn. Thịt bò phi lê rửa sạch, cũng thái lát mỏng. Các loại rau sống nhặt sạch, rửa với nước và để ráo.
Bước 5: Khi ăn, bạn chần bánh phở qua nước đang nóng cho bánh chín rồi cho vào tô cùng với gầu, bò viên, thịt bò phi lê lên, chan ngập nước lèo lên. Thêm giá, rau sống, hành thái nhuyễn là hoàn thành.
Tô phở bò nghi ngút khói đã sẵn sàng phục vụ bạn ăn thật ngon!
Lúc này bạn đã có một tô phở bò kiểu miền Nam thơm lừng, bánh phở trắng mềm với nước lèo ngọt thanh, ngọt thơm xương ống rất hấp dẫn. Với một chút bí quyết bạn đã chế biến được món phở thơm ngon, đậm đà, mùi thơm kích thích vị giác từ các loại gia vị.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa trộn tuyệt vời của nguyên liệu, vị phở thật tinh tế khi đậm nhạt vừa miệng. Tùy theo khẩu vị, sở thích cá nhân mà bạn thêm ớt hay tương ớt cho tô phở có vị cay nồng càng tuyệt vời hơn.
Cách Nấu Phở Bò Miền Nam
Phở bò miền nam là một trong những món phở được cải biến rất nhiều để phù hợp với khẩu vị người Miền Trong, với vị ngon cay cay, sốt sốt cùng với một ít rau mùi tàu kết hợp. Làm cho hương vị phở miền nam có một cái gì đó đặc trưng khó tả.
– 1 kg xương ống (xương chân có chút nạc)
– Hành tây, hành củ mỗi loại 1 củ
– 1-2 thảo quả
– Hoa hồi, sá sung, gừng, thảo quả, quế
– Nước mẳm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm…
Nguyên liệu làm phở bò miền nam
– 2 kg bánh phở
– Thịt bò mọc viên: 20 viên
– Thịt gầu 1 kg
– Thịt bò phi lê 400 gam
– Các loại rau ăn thêm: rau thơm, xà lách, giá, hành lá, chanh, tương, tương ớt, bột tiêu..
– Trong thời gian chờ đợi nước phở, ta tiếp tục chế biến nguyên liệu khác. Rửa sạch các loại rau củ quả và thịt bò. Thịt gầu và bò viên luộc chín rồi cho vào đá lạnh.
– Trước khi ăn lấy ra thái thành từng lát mỏng. Thịt bò thì rửa sạch và thái mỏng. Hành tây và hành lá thái thành từng lát mỏng và nhỏ. Hoa hồi, sá sung đem nướng cháy vỏ rồi thái thành lát nhỏ. Gừng đập náp. Sau đó cho cả vào túi vải sạch bọc lại.
– Vứt bỏ xương khi nước phở được ninh xong. Sau đó cho thêm bọc vải chưa hỗn hợp và thêm gia vị và đun chín. Vớt sạch bọt. Chằn bánh phở và thịt bò qua nước sôi rồi cho vào bát. Cho thêm gầu bò, bò viên và các loại rau quả khác vào.
– Bước cuối cùng Cho nước dùng vào và bắt đầu thưởng thức món phở bò miền nam thơm ngon.
Tham khảo viễn Đông địa chỉ bán nồi nấu phở bằng điện ĐÚNG GIÁ – CHẤT LƯỢNG
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm bán nồi nấu phở điện, tuy nhiên với gần 10 năm kinh nghiệm trong ngành Viễn Đông tự hào là đơn vị sản xuất nồi nấu phở uy tín, giá cả phải chăng nhất trên thị trường. Lý do được xuất phát như sau:
Viễn Đông tự nghiên cứu và sản xuất nồi nấu phở
Tất cả những nồi nấu phở điện hiện nay Viễn Đông đang bán ra thị trường đều do chính các kỹ sư có chuyên môn cao của công ty nghiên cứu, thiết kế sản xuất. Sản phẩm đã được cải tiến đổi mới liên tục để phù hợp nhất với người sử dụng.
Tính đến nay, sau nhiều lần đổi mới nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất được làm hoàn toàn từ inox 304. Đây là chất liệu inox được đánh giá cao nhất trong các loại inox được dùng làm để chế tạo các thiết bị nhà bếp. Chất liệu này có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được tác động mạnh của các lực có tải trọng lớn.
Viễn Đông vừa là nhà sản xuất vừa là nhà cung cấp đầu tiên
Biên tập: Quốc Huy
Cách Nấu Phở Bò Miền Nam Ngon Đúng Vị
Nguyên Liệu Để Nấu Phở Bò Miền Nam
Về phần nguyên liệu thì giữa phở miền nam và phở miền bắc cũng đều sử dụng các loại nguyên liệu giống nhau. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu món phở bò ngon, chuẩn xác.
Bò fillet
Gầu bò
Xương bò
Bánh phở
Đùi heo chặt nhỏ
Hành khô, hành lá, gừng, tỏi, túi gia vị
Chanh, xả, ớt
Rau sống, rau thơm
Hướng Dẫn Cách Làm Chi Tiết
Bước 2: Phần xương bò khi mua về các bạn nên rửa sạch lại bằng nước nóng và trần chúng trong khoảng 5 phút và đổ nước đi. Dùng một chiếc nồi lớn thả hết phần xương đã rửa sạch vào và đổ vô khoảng 2 lít nước. Sau đó đun đến khi sôi thì vớt phần bọt bẩn ra và thả chiếc túi vảo vào để nước có vị thơm từ các loại thảo mộc.
Bước 3: Sau khi nồi nước đã sôi bạn hãy vặn lửa nhỏ và nêm nếm vừa miệng theo ý và ninh chúng trong khoảng từ 1-2 tiếng đồng hồ. Việc này là công đoạn mất thời gian nhất trong khi chúng ta nấu phở. Vì vậy để rút ngắn được thời gian mình đã sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện dùng để nấu phở vô cùng tiện lợi và lại nhanh chóng.
Bước 5: Sau khoảng 1 tiếng 30 phút nồi nước dùng đã chuyển sang màu vàng đẹp. Thì bạn hãy nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo chúng còn nguyên vị hoặc nếu bạn thì bạn hãy bỏ thêm gia vị để nồi nước được đậm đà. Lưu ý nếu nấu theo kiểu miền nam bạn hãy nêm thêm chút đường để nước có vị ngọt hơn nữa. Còn theo kiểu miền bắc thì bạn không cần phải nêm đường.
Bước 6: Trần bánh phở qua nước sôi và sắp ra tô. Phần thịt bò chúng ta đã thái bạn hãy nhúng vào phần nước dùng đang sôi cho tái tái hoặc chín hơn tùy theo ý thích. Tiếp đó chan nước dùng vào và trang trí phần rau húng quế, hành lá, hành ngò, ớt, vắt chanh. Là đã có thể thưởng thức ngay một tô phở bò tái ngon, đậm đà.
Cách Nấu Phở Miền Nam Kinh Doanh Dễ Dàng Hơn Với Nồi Nấu Phở Bằng Điện Hiện Đại
Cách nấu phở bò thơm ngon để kinh doanh. Nồi Nấu phở bằng điện là một trong những thiết bị bếp công nghiệp được khách hàng lựa chọn rất nhiều. Bởi vì những ưu điểm mà nồi phở mang đến giúp việc nấu phở trở nên dễ dàng hơn. Nồi nấu phở bằng điện giúp cho khách hàng có thể tiết kiệm được thời gian, công sức. Và có thể nấu được số lượng lớn nước lèo để phục vụ khách hàng.
Kinh nghiệm chọn mua nồi nấu phở bằng điện chuẩn xác
Món phở đã từ lâu là món yêu thích của rất nhiều người, bao gồm cả người Việt Nam lẫn bạn bè quốc tế. Bởi vậy ngày càng nhiều người muốn mua nồi nấu phở bằng điện, để có được sự tiện lợi, và dễ dàng hơn trong việc thực hiện chế biến. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mua nồi, sao cho tiện lợi sử dụng. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu chia sẻ những kinh nghiệm chọn mua nồi nấu phở thông qua bài viết sau đây.
Lựa chọn chất liệu nồi
Nồi nấu phở điện hiện nay có hai chất liệu phổ biến là inox 20 và nồi inox 304. Trong đó thì nồi nồi nấu phở bằng điện, nồi điện nấu hủ tiếu có độ bền cao, mang lại hiệu quả sử dụng tốt, đó chính là nổi inox 304.
Inox 304 là loại nồi inox tốt nhất và đước được sử dụng vô cùng rộng rãi, trong các máy móc thực phẩm, hay các thiết bị gia dụng. Do chất liệu này giúp nồi ổn định hơn, không bị móp méo hay biến dạng. Có thể sử dụng tốt không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng. Vậy nên chọn mua những loại nồi được thiết kế với 2 lớp inox 304 dày, giữa hai lớp có bảo về sẽ tránh nhiệt bị thất thoát bên ngoài. Giúp cho nồi không chỉ nhanh sôi, mà còn không gây bỏng bên ngoài. Giúp cho người sử dụng hạn chế tối đa, việc bị bỏng nhiệt khi nồi đang hoạt động.
Lựa chọn nồi đúng theo mục đích sử dụng.
Bạn cần phải xác định được đúng nhu cầu cũng như quy mô kinh doanh buôn bán của bạn. Từ đó bạn có thể lựa chọn được những chiếc nồi nấu phở bằng điện phù hợp, vừa không lãng phí, mà đủ đáp ứng kinh doanh. Nồi nấu phở hiện đại có nhiều hình dáng đa dạng khác nhau, dung tích cũng vô cùng lợi cho người sử dụng cũng như kinh doanh khác nhau.
Dung tích được sử dụng phổ biến nhất của nồi nấu phở bằng điện thường là 20 lít hoặc 30 lít. Là loại nồi hoạt động như một nồi nấu nước nước sôi cỡ lớn. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng để nấu nước, bún, trần dâu, luộc rau củ, nhúng bánh phở.
Nồi nấu nước dùng có dung tích lớn hơn, thường là 50 lít đến 70 lít hoặc có thể là 100 list.
Dung tích lớn hơn thường là 100 lít hoặc 160 lít, tùy vào lượng khách hàng vào thời điểm, cũng như mức độ như thế nào. Từ đó chúng ta có thể đưa ra được những quyết định lựa chọn đúng đắn cũng như chính xác hơn.
Công suất và hệ thống thực hiện vận hành
Bên cạnh việc lựa chọn dung tích nồi nấu phở bằng điện, việc lựa chọn công suất vận hành sử dụng cũng đóng một vai trò vô cùng quan trọng.
Bạn nên lựa chọn các loại nồi có công nghệ nấu bằng mâm nhiệt thay bằng các loại nồi được nấu bằng thanh đun. Mỗi mâm nhiệt sẽ có công suất tối đa đạt tới 2.8KW.
Tùy thuộc vào dung tích nồi thì mâm sẽ có công suất nhiệt phù hợp. Nồi có dung tích càng lớn, thì mâm nhiệt sẽ có nhiệt cao hơn, để tạo hiệu quả đun nấu.
Lựa chọn nhà cung cấp
Nồi đảm bảo chất lượng cao, thì nhà cung cấp cũng đóng một vai trò vô cùng quan trọng để tạo nên sự đảm bảo cho nồi. Hiện nay để đảm bảo mua được hàng tốt các bạn có thể ưu tiên lựa chọn các cơ sở có tên tuổi, trong việc cung cấp nồi nấu phở bằng điện như Việt Cường Thịnh. Để đảm bảo được chất lượng nồi sử dụng là tốt nhất, giúp hiệu quả sử dụng tốt, tiện lợi hơn trong quá trình bảo hành.
Chi Tiết Cách Nấu Phở Bò Miền Nam Cực Ngon Ăn Là Mê
Nguyên liệu nấu phở bò miền Nam cho 4 – 5 người ăn
– 1kg bánh phở tươi
– 1kg xương ống bò
– 1kg gầu bò
– Thịt bò viên
– 200gr thịt thăn bò
– 1 củ gừng
– ½ chén bột nấu phở
– 1 củ hành tây
– Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
– Rau sống ăn kèm: ngò tây, xà lách, giá, húng quế
– Gia vị khác: tương ớt, tiêu bột, tương đen, hành tây, hành lá, ớt, chanh
– Hoa hồi, thanh quế, đinh hương, hạt mùi (hoặc bạn có thể mua gói gia vị phở ở ngoài chợ để sử dụng tiện lợi hơn)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch xương ống bò bằng nước lạnh. Sau đó rửa tiếp với rượu trắng và muối.
– Cho 1 nồi nước lên bếp, chần sơ qua xương bò nước sôi trong vòng từ 5 – 7 phút cho xương ra hết chất bẩn. Sau khi chần xương thì vớt ra cọ rửa sạch sẽ lại với nước lạnh.
– Bạn cọ thật kỹ và dóc sạch toàn bộ mỡ còn sót lại bám vào xương để khi đun phần mỡ này sẽ không làm tanh và tạo bọt cho nước dùng.
– Sau đó, bạn đập dập xương hoặc chặt xương thành từng khúc vừa để tiến hành hầm xương lấy nước phở.
– Thịt bò rửa sạch và dùng chỉ cuộn chặt
– Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút và để ráo nước
– Gừng rửa sạch đem nướng sơ cả vỏ cho thơm.
– Hành tây để cả vỏ nướng sơ
Bước 2: Hầm xương bò nấu nước dùng phở
Trong khi chờ xương, bạn cho chảo lên bếp khác và sao ngũ vị hương cho thơm. Sau đó dồn hết vào 1 cái túi vải và cột chặt.
Sau khoảng 1 tiếng hầm xương thì vớt thịt bò ra, ngâm luôn vào nước lạnh cho thịt bò có độ giòn và săn chắc.
Sau khi vớt thịt ra ngoài, bạn nêm nếm thêm 4 thìa canh muối, 4 thìa canh nước mắm và nửa thìa canh bột ngọt vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ tay rồi tiếp tục hầm.
Khoảng trước 15 phút khi nước hầm gần được thì bạn cho gói gia vị phở vừa sao lúc nãy vào nồi. Để ninh với nồi nước hầm xương trong khoảng 10 – 15 phút cho thơm rồi vớt ra.
Bước 3: trụng bánh phở
Bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng và xếp lên bát phở. Sau đó bày thêm một số món rau sống ăn kèm lên trên.
Sau khi nước hầm xương đã xong thì bạn chắc lấy nước và bỏ xương để đảm bảo vụn xương không làm hỏng nước dùng. Chế từ từ nước hầm xương vào bát là bạn đã có ngay một tô phở bò nóng hổi đúng chuẩn vị miền Nam rồi.
Bát phở bò miền Nam chuẩn là phải có nước phở trong, ngọt tự nhiên, không có mùi hôi của thịt bò. Vì vậy mà khâu hầm xương bạn nhất định không được làm qua loa. Bởi nếu bạn không khử được mùi hôi của xương bò thì vị của nước dùng coi như thất bại. Nước dùng khi có mùi hôi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bát phở.
Bạn lưu ý không trụng phở vào nồi hầm xương vì làm như thế sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của nước hầm
Với những bước nấu phở bò bên trên, chắc hẳn bạn đã nhận ra tầm quan trọng của nước dùng nấu phở. Một chiếc nồi hầm xương nấu phở tự động, chất lượng sẽ giúp các quán phở có được những mẻ nước hầm xương chất lượng nhất. Chính vì vậy mà Quang Huy đã mang đến cho các bếp nấu phở một sản phẩm hỗ trợ đắc lực cho nhà bếp, đó chính là nồi nấu phở điện.
Được làm từ chất liệu inox 304 bền bỉ với cấu tạo thông minh, nồi nấu phở điện mang đến cho người dùng một dụng cụ nấu phở nhanh nhất, ngon nhất và tốn ít công sức nhất. Chế độ cảm biến nhiệt cho phép chiếc nồi tự động chuyển sang chế độ hầm khi nước sôi giúp người dùng không phải canh chừng sợ nước dùng trào ra bên ngoài.
Kết cấu thành nồi dày dặn với 3 lớp giúp giữ nhiệt tối đa nên thời gian hầm xương sẽ nhanh hơn. Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ của nồi từ 30 – 110 độ C.
Nồi nấu phở điện Quang Huy có dung tích đa dạng từ 20l – 200l cho khách hàng lựa chọn.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Phở Bò Kiểu Miền Nam trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!