Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Không Tanh, Thơm Ngất Ngây # Top 8 Trend | Karefresh.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Không Tanh, Thơm Ngất Ngây # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Không Tanh, Thơm Ngất Ngây mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hương vị dân dã vô cùng quen thuộc của món ốc om chuối đậu này khiến chẳng ai nỡ từ chối. Cách nấu ốc om chuối đậu cần nhiều nguyên liệu và khá cầu kỳ, nhưng điều đó chắc hẳn sẽ không làm giảm bớt đi mong muốn thưởng thức món ăn này đâu nhỉ?

Nguyên liệu:

– Ốc bươu (ốc vặn): 800gr

– Thịt ba chỉ: 200gr

– Đậu phụ: 3 bìa

– Nghệ: 50gr

– Tía tô, lá lốt

– Chuối xanh: 5 quả

– Mẻ: ½ bát con

– Mắm tôm: 1 thìa café

– Chanh, ớt, muối, dấm

– Hành khô, tỏi

– Nước vo gạo (để ngâm ốc)

– Lá chanh, sả

Lưu ý: Nên chọn ốc to khi ăn sẽ ngon hơn.

Cách nấu ốc om chuối đậu: Bước 1:

– Ốc mua về ngâm nước vo gạo hoặc ngâm nước lã cùng ớt cắt nhỏ khoảng 30 phút. Mục đích là để ốc nhả hết chất bẩn ra.

– Sau khi ngâm xong rửa sạch ốc dưới vòi nước.

– Dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó gạt bỏ bớt phần ruột ốc.

– Sau khi làm xong, dùng muối và dấm bóp cùng thịt ốc khều được cho ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại bằng nước.

– Nếu dùng ốc to thì dùng dao thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng 1 thìa café muối và hành, tỏi băm nhỏ.

– Nếu không có thời gian bạn có thể luộc chín ốc rồi khêu lấy thịt. Khi luộc cho chút sả và lá chanh vào cho thơm thịt ốc. Tuy nhiên, ốc được làm sống khi nấu sẽ cho hương vị ngon hơn, giòn hơn mà không bị dai.

Bước 2:

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Tía tô, lá lốt nhặt, rửa sạch và thái chỉ.

– Mẻ cho hòa tan với nước lã, lọc lấy phần nước. Bã còn lại đổ đi.

– Chuối xanh gọt bớt vỏ ngoài, cắt đôi rồi chẻ theo chiều dọc làm 4. Hoặc có thể thái miếng vát chéo vừa ăn. Vừa cắt vừa ngâm chuối vào nước muối hoặc dấm loãng để chuối không bị thâm.

– Nghệ rửa sạch, gọt vỏ rồi giã nhỏ lọc lấy nước.

Bước 3:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, áp chảo hoặc rang cháy cạnh.

– Đậu thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó rán vàng giòn.

Bước 4:

– Cho thịt ba chỉ đã chín cùng chuối xanh vào nồi, nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho nước mẻ, mắm tôm và nước nghệ vào. Thêm chút nước cho xâm xấp các nguyên liệu.

– Đậy nắp, đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa. Đun đến khi chuối chín mềm thì cho đậu rán vào đun một lúc.

– Sau đó cho ốc vào rồi nêm gia vị cho vừa miệng.

– Đun sôi lại rồi cho tía tô, lá lốt vào đảo đều cùng các nguyên liệu rồi tắt bếp.

Khi hoàn thành, múc ốc om chuối đậu ra bát, có thể cho vài lát ớt tươi và thêm lá lốt, tía tô lên trên nếu thích. Món ốc om chuối đậu hoàn hảo với đậu và chuối chín mềm nhưng không bị nát. Thịt ốc chín tới, giòn và không bị tanh. Nước có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của mắm tôm, mẻ, lá lốt và tía tô.

Nếu một ngày bạn quá bận bịu hay có chút mỏi mệt mà lại thèm ốc om chuối đậu hay những món ăn đồng quê khác thì nhà hàng Tiêu Dao Quán 51 Hoàng Cầu sẽ là một địa chỉ hợp lý dành cho bạn đó. Khi tới Tiêu Dao Quán bạn sẽ được trở về tuổi thơ với những món ăn gắn liền thời “chăn trâu cắt cỏ” của rất nhiều người.

Không gian ở nhà hàng Tiêu Dao Quán

Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Thơm Ngon Đúng Vị

+ Ốc nhồi: 1kg (hoặc loại ốc đồng mà bạn thích như ốc mít, ốc dạ…)

+ Thịt ba chỉ: 250g

+ Đậu phụ: 2 bìa to

+ Chuối xanh: 3 quả

+ Dấm bỗng: 200ml

+ Bột nghệ, tía tô, lá lốt, hành hoa, hành khô, dầu ăn, gia vị, muối trắng, ớt tươi theo khẩu vị gia đình.

Cách làm

– Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng. Tía tô, lá lốt, hành hoa nhặt rửa sạch, để ráo nước thái rối. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra đĩa.

– Chuối xanh tước vỏ, ngâm vào nước có chút muối và dấm cho chuối ra nhựa, cắt miếng con chì vừa ăn. Cho chuối vào chiên sơ để khi nấu chuối không bị nát.

– Ốc nhồi mua về rửa sơ cho sạch bớt bùn đất, bỏ ốc vào ngâm nước gạo 2h cho ốc nhả bớt bùn nhớt, rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc vừa chín tới. Chắt lấy nước luộc ốc để riêng, phần con ốc chặt trôn ốc rồi khêu lấy thịt ốc. Cho 1 chút muối hạt vào phần thịt ốc bóp cho sạch mùi hôi rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.

– Ướp thịt ốc với 1 thìa gia vị, 1 thìa bột nghệ để khoảng 10 phút cho ngấm. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô đã cắt lát vào phi vàng thơm thì cho thịt ốc đã ướp vào xào chín.

– Thịt ba chỉ sơ chế sạch thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị và bột nghệ cho ngấm. Cho nồi to lên bếp, cho thịt vào đảo cho hơi xém vàng.

– Thịt ba chỉ cháy cạnh xém vàng thì các bạn cho chuối xanh đã chiên sơ vào xào cùng, nêm chút gia vị cho chuối ngấm, đậm đà. Sau đó các bạn thêm nước luộc ốc và dấm bỗng vào nồi canh cho đủ với lượng canh cần dùng, om cho chuối và thịt chín mềm, nêm nếm lại lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình rồi cho đậu chiên và ốc vào nấu sôi thêm chừng 3-5 phút là được.

Nàng chủ bếp Kiều Giang

(Theo Congluan)

5 Cách Nấu Canh Rong Biển Ngon Ngất Ngây Không Tanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh rong biển thịt bò

Rong biển khô 100g (có thể tìm mua tại các siêu thị)

Thịt bò tươi 80g

Rượu trắng ( hàn quốc)

Nước tương ( xì dầu hàn quốc)

Tỏi khô

Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu xay

Cách nấu canh rong biển thịt bò không tanh

Sơ chế rong biển: Đem rong biển khô ngâm với nước lạnh từ 20-30 phút cho rong biển mềm và nở ra, sau đó thái rong biển thành từng khúc 5cm. Để khử mùi tanh của rong biển bạn có thể dùng dấm trắng trộn vào rong, bóp nhẹ sau đó rửa sạch. Cách này sẽ giúp rong biển bớt tanh khi nấu.

Sơ chế thịt bò: thịt bò thái lát mỏng, ướp với 1 thìa rượi trắng, gia vị tiêu, xì dầu, dầu vừng (có thể dùng dầu olive để thay thế). Để 10-15 phút cho thịt thấm gia vị. Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu xôi khử thêm ít hành khô cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn sao cho bò chín tái là được.

Bò chín tới thì cho rong biển vào xào cùng, thêm nửa thìa dầu vừng, xào thêm 2-3 phút đến khi bò chín thì cho nước vào (nên dùng nước ấm). Nấu với lửa vừa đến khi canh sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, để món canh rong biển thịt bò đúng vị hơn bạn có thể dùng gói gia vị bò của Hàn Quốc.

Đun thêm nồi canh trên lửa nhỏ, cho thêm muỗng tỏi băm để canh có vị thơm, nấu tiếp đến khi rong biển mềm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu phụ non 2-3 miếng

100g rong biển

50g nấm mỡ (bạn có thể thay thế với loại nấm khác bạn thích)

10g tôm khô

Ít gừng tươi

Gia vị hạt nêm

Cách nấu canh rong biển tôm khô đậu phụ

Sơ chế rong biển khô bằng cách ngâm nước và thái nhỏ như trên.

Đậu hủ cắt miếng vừa ăn.

Nấm mỡ rửa nhẹ với nước có pha muối loãng rồi thái lát.

Đem tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu đun sôi sau đó khử hành tỏi cho thật thơm rồi cho tôm vào đảo nhanh 2-3 phút.

Cho lượng nước ấm vừa đủ vào chảo tôm để nấu canh, thêm 1 muỗng gừng tươi thái chỉ vào nấu cùng, việc này giúp canh rong biển không bị tanh. Tiếp theo thả nhẹ đậu hủ và nấm vào nấu cùng.

Nước sôi cho rong biển vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm đến khi rong mềm thì tắt bếp.

Cách làm canh rong biển thịt bằm cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

100g thịt nạc dăm

1 trái bí đao

30g rong biển khô

20g mè trắng; 1 lít nước dùng

Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu

Hành lá, cà rốt trang trí

Bí đao bào sạch vỏ, xắt sợi

Hành lá lấy phần xanh xắt nhỏ, phần đầu hành băm nhuyễn

Mè trắng rang vàng. Cà rốt xắt sợi

Thịt nạc dăm băm nhuyễn ướp với gia vị tiêu, muối, đường, hạt nêm để 10-15 phút cho thấm

Đun sôi nước dùng, viên thịt thành viên tròn, thả vào nồi, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín.

Cuối cùng cho rong biển vào, rắc mè rang lên, nhắc xuống, múc ra tô, rắc cà rốt lên, dùng nóng.

Thành phẩm

100gr rong biển khô, 10 con trai hoặc 100gr hến

2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 lít nước dùng

1 muỗng canh nước tương,1 muỗng canh dầu mè

Muối và tiêu vừa đủ

Cách nấu canh rong biển ngao (hến)

Rong biển ngâm nước 30 phút cho mềm, rửa sạch, cắt ngắn

Phi thơm tỏi, xào rong biển với nước tương, để riêng

Cho nước vào nồi, luộc trai khoảng 10 phút (đối với hến không cần luộc quá lâu, khoảng 2-3 phút là được), thả rong biển vào nấu mềm, nêm muối tiêu, trước khi tắt bếp thêm dầu mè vào. Ăn nóng.

Canh rong biển ngao (hến) ăn rất ngon vì có vị ngọt của thịt ngao (hến) rất phù hợp cho các mẹ cho con bú, việc thường xuyên ăn canh này sẽ giúp mẹ bầu có nhiều sữa hơn.

Thành phẩm

Ở bước sơ chế rong biển, sau khi ngâm nước, thái lát rửa sạch rồi bóp rong với thìa rượi trắng.

Trong khi nấu canh thêm gừng tươi hoặc tỏi xay để món canh thơm át đi mùi tanh của rong biển.

Canh rong biển là món ăn nhẹ bụng, không quá nhiều chất béo và calo nhưng khá giàu can-xi, sắt, protein và nhiều loại vitamin cũng như khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Qua nghiên cứu cho thấy rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận… Trong rong biển có thành phần quan trọng là chất fertile clement, có tác dụng điều tiết lưu thông máu, tiêu độc và loại bỏ các cặn bã thừa trong cơ thể và còn giúp cơ thể phát triển. Chính vì vậy mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển. Nó là loại canh ngon và rất tốt cho sức khỏe cho dù ăn vào bất cứ bữa ăn nào trong ngày.

Bí Quyết Nấu Món Ốc Om Chuối Đậu Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc

Nguyên liệu chính làm món ốc nấu chuối đậu gồm:

Ốc nhồi: 1kg

Đậu phụ

Thịt ba chỉ: 150g

Chuối Xanh: 5 trái

Mẻ: 1/2 bát con mẻ ngấu

Mắm tôm: 1/2 muỗng cà phê

Hành lá, Lá Lốt, Tía tô

Cà chua: 2 quả

Ớt: 5 quả

Gia vị nêm nếm

Bí quyết nấu ốc om chuối đậu tại nhà

Bước 1: Làm sạch và luộc ốc

Cuối cùng, bạn đem phần thịt ốc này ngâm với giấm khoảng 15 phút cho phần thịt ốc trắng và có độ giòn khi ăn, sau đó bạn đem rửa sạch lại một lần nữa sau đó để ráo nước.

Sau khi ốc ráo nước bạn cho phần thịt ốc vào tô sau đó ướp với một ít hạt nêm + tỏi băm + bột nghệ + mẻ + 1/2 muỗng cà phê mắm tôm, đảo đều lên để khoảng 10 phút cho thịt ốc thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Phần đậu phụ chúng ta bắt đầu thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó bắt chảo dầu lên cho thật nhiều dầu ăn vào chiên đậu phụ. Đến khi các mặt của đậu phụ vàng đều, vớt đậu phụ ra.

Phần chuối bạn lột sạch phần vỏ chuối ra. Sau đó cắt chuối thành miếng vừa ăn, dùng chảo chiên đậu phụ bên trên, cho chuối vào chiên sơ qua. Làm như thế khi nấu chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn.

Lưu ý: Chuối khi thái ra, bạn đem ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng 10 phút để tránh chuối bị thâm và cho chuối ra hết chất nhớt.

Thịt ba rọi khi mua về bạn làm sạch cắt miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho thịt vào chảo chiên đều cho đến khi thịt hơi cháy là được.

Bước 3: Xào ốc

Bạn bắt chảo lên, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng bạn cho tiếp một ít hành vào phi cho thơm. Sau đó cho phần ốc vào xào lăn, nêm nếm cho vừa ăn. Đến khi ốc chín bạn cho phần ốc này ra một cái bát.

Bước 4: Xào nguyên liệu

Bạn tiến hành xào cà chua cho đến khi cà chua mềm ra là được. Sau khi cà chua hơi mềm bạn cho chuối vào xào chung, cho thêm ít mẻ và bột nghệ vào đảo đều tay khoảng 3 đến 5 phút. Kế đến bạn cho khoảng 2 chén nước vào, phần nước sau cho nước ngập phần chuối trong nồi, bạn đun cho sôi, nêm nếm vừa ăn là được.

Bước 5: Hoàn thành

Khi phần chuối đã chín và phần thịt, ốc thấm đều gia vị, bạn cho phần đậu phụ vào, nấu khoảng 4 đến 5 phút nữa bạn tiếp tục cho lá lốt, tía tô và hành lá, ớt vào đảo đều tay tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho món ăn này bày trí thật đẹp mắt ra một cái đĩa lớn là chúng ta có thể dùng được rồi.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Không Tanh, Thơm Ngất Ngây trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!