Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Ba Màu Cực Ngon Cho Mùa Hè Oi Nóng mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chè ba màu là món chè ngon và là đặc trưng của ẩm thực của miền Trung Việt Nam. Nổi tiếng là vậy nhưng cách nấu chè ba màu không hề dễ dàng và không phải ai cũng biết cách nấu chè ba màu ngon. Chè ba màu có nhiều công thức nấu khác nhau, thế nhưng cho dù dùng cách nào đi chăng nữa vẫn cần giữ được những hương vị đặc trưng của đậu xanh, đậu đỏ, và đậu trắng.Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đậu xanh tách vỏ: 150gram
– Đậu đỏ: 300gram
– Đậu trắng: 300gram
– Đường cát trắng :300gram
– Bột rau câu: 25gram
– Cốt dừa: 1 lon nước
– Cà phê bột bắp: 1 thìa
– Tinh dầu lá dứa
– Cà phê đường: 2 thìa
– Cà phê muối: 1 /2 thìa
Cách chọn nguyên liệu nấu chè ba màu
– Lựa chọn đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng nên chọn những hạt to, mẩy, chắc, không bị sâu đục. Đậu màu đậm sẽ là loại mới, nếu màu nhạt, vỏ xỉn thì là loại đậu đã cũ, không nên mua.
– Cách sơ chế đậu: đậu khi mua về bạn phải đãi sạch, bỏ đi những hạt nổi và xấu. Cho 3 loại đậu vào 3 rổ khác nhau rồi ngâm qua đêm.
Cách nấu chè ba màu
Bước 1: Qua hôm sau, các bạn đổ nước lạnh sao cho xâm xấp mặt đậu xanh, đun lửa nhỏ đến khi đậu mềm thì thêm khoảng 50gram đường trắng vào nồi. Đun đến khi đậu mềm rồi nguội bớt, cho vào máy sinh tố, xay mịn. Sau đó, đổ đậu ra tô inox, để nguội hẳn rồi cất trong vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Đậu đỏ các bạn ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập xâm xấp mặt đậu, đun sôi. Khi đậu đã mềm, các bạn đổ thêm khoảng 250 ml nước lạnh và 100gram đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để cho đến khi đường thấm vào đậu. Tắt bếp, múc đậu ra bát, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Đổ phần đậu trắng vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm thì thêm từ từ 100 gram đường. Đun lửa nhỏ đến khi đậu ngấm hết đường thì các bạn tắt bếp, đổ đậu ra tô inox, để nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Đổ phần nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm bột năng, đường và nửa thìa cà phê muối; đun lửa thật lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột bắp tan. Đun đến khi nước cốt dừa sánh, đặc lại thì tắt bếp, đổ nước cốt dừa ra tô inox, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.
Bước 5: Rau câu đổ vào nồi, thêm 800 ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu cho tới khi tan hết. Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn đổ từ từ 50gram đường cát trắng vào nồi, đun sao cho lửa nhỏ để đường tan hết thì thêm 1 thìa cà phê nước cốt màu lá dứa.
Bước 6: Đổ rau câu ra khuôn, rau câu sẽ từ từ đông lại. Đợi rau câu nguội hoàn toàn các bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó dùng dao cắt rau câu thành từng sợi ngắn.
Bước 7: Khi ăn bạn múc một ít chè đậu đỏ, đậu trắng vào ly, thêm đậu xanh, rau câu đã thái sợi. Rồi chan nước cốt dừa; trộn đều lên, thêm đá lạnh tùy thích.
Cách Nấu Chè Khoai Môn Đậu Xanh Cho Mùa Hè Bớt Oi Bức
Để bắt đầu, chúng ta cùng nhau đi chuẩn bị nguyên liệu để nấu món chè ngọt mát này nào!
Nguyên liệu làm chè khoai môn đậu xanh
1 củ khoai môn vừa
10 gam đậu xanh khô bỏ vỏ
3 muỗng nước cốt dừa
30 gam bột năng hoặc bột sắn dây
Lá dứa nếp: 1 bó
Đường, muối
Nước lọc
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về gọt bỏ vỏ và rửa sạch rồi để ráo nước.
Cắt khoai môn thành viên nhỏ vừa ăn
Trộn khoai môn vừa cắt nhỏ với chút muối và dầu ăn.
Sau 5 phút thì đem khoai môn vào nồi hấp.
Khi thấy khoai môn chín đều thì dỡ ra đĩa tránh để bị nát.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch bằng nước rồi ngâm nước khoảng 5-6 tiếng.
Đến khi đậu xanh nở đều thì rửa lại với nước và vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo trộn đậu xanh với chút muối và dầu ăn.
Sau đó đem đi hấp chín và khi đậu chín thì dỡ ra đĩa.
Sau khi sơ chế xong hai nguyên liệu chính của món chè là khoai môn và đậu xanh. Thì chúng ta tiến hành làm bước quyết định nhất là làm nước chè khoai môn.
Bước 3: Làm nước chè khoai môn
Cho bột năng đã chuẩn bị vào tô lớn rồi cho nước lọc vào khuấy đều.
Tiếp theo là cho thêm vào hỗn hợp đường và nước cốt dừa vừa đủ.
Dùng lưới lọc lọc bỏ cặn của hỗn hợp bột năng.
Lá dứa mua về rửa sạch và cắt nhỏ rồi dùng máy xay lấy nước cốt dứa.
Bước 4: Nấu chè khoai môn với đậu xanh
Cho hỗn hợp bột năng vào nồi rồi đun nhỏ lửa và dùng đũa khuấy đều để tránh hỗn hợp chín không đều đọng lại đáy nồi gây cháy
Khi hỗn hợp có màu trong và dần sánh lại thì cho khoai môn hấp chín vào khuấy nhẹ.
Khi hỗn hợp chè sôi lên thì cho nốt phần đậu xanh đã chuẩn bị vào và đảo đều sao cho khoai môn và đậu nát không bị nát.
Khi chè chín và sánh lại thì cho nước cốt dứa vào, sau đó tắt bếp.
Đơn giản chưa nào, đó chính là cách làm chè khoai môn đậu xanh mà các bạn luôn tìm kiếm. Có thể thấy rằng nó khá giống với cách làm chè hoa cau, bạn cũng có thể thử làm. Hãy làm món chè nay và thưởng thức cùng gia đình ngay thôi!
Chè có mùi thơm thanh mát của nước cốt dứa và không bị cháy khét.
Nước chè trong, sánh mịn và không bị đặc quá.
Chè khoai môn đậu xanh cần hài hòa giữa các nguyên liệu và khoai môn hay đậu xanh không được vón cục.
Khi ăn khoai môn phải ngọt dẻo vừa ăn, đậu xanh không bị nát.
Khi múc ra bát có thể phủ thêm lớp nước cốt dừa để tăng mùi vị của món chè.
Hay có thể thêm trân châu hoặc hoa quả tươi để món chè ấn tượng hơn.
Cách Nấu Món Xôi Chè Ngon Thơm Cho Ngày Hè Nóng Bức
Xôi chè là món ăn được xem như là nét đẹp của ẩm thực Việt Nam vào những ngày cận tết, đám đình của các gia đình trong năm, là món ăn giải nhiệt ngày hè tuyệt vời.
Xôi chè, món ăn dân dã giải nhiệt
Cách làm món xôi chè chuẩn nhất
Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng cho gạo mềm ra và bở hơn để khi đun thì gạo sẽ nhanh chín mà khi ăn sẽ ngon và dẻo hơn, thông thường bạn nên ngâm gạo nếp qua đêm rồi hôm sau nấu sẽ tiện hơn rất nhiều. Sau đó bạn xóc với chút muối rồi để ráo nước, việc làm này rất quan trọng bởi nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của món chè xôi này, tiếp theo trộn thêm 1 thìa canh dầu ăn.
Gạo nếp nên ngâm 5-6 tiếng
Còn đậu xanh, bạn nên mua loại đậu không vỏ, cho đậu ngâm trong nước khoảng từ 2-3 tiếng để đậu mềm, khi đun sẽ chính và nhanh nhừ hơn. Sau đó, bạn vớt ra hấp chính, giữ nguyên hạt, khô bở. Bạn chia phần đậu ra, bớt lại 1 phần nhỏ để rắc vào chè, còn lại thì đem giã nhuyễn, một điều cần lưu ý ở đây đó là bạn bắt buộc phải giã nhuyễn đậu xanh chứ không xay nhuyễn vì như vậy sẽ làm hỏng món chè. Đây chính là bí quyết giúp món xôi chè ngon hơn.
Sau khi giã xong thì nắm đậu thành một nắm tròn. Đối với hạt sen thì nên chọn mua loại hạt tươi, càng tươi càng tốt, nếu không có thì bạn có thể dùng loại khô. Bạn rửa sạch hạt sen rồi cho vào xoong đun nhỏ lửa, nấu chín.
Cách nấu xôi chè
Bước tiếp theo là cho gạo nếp đã xóc muối vào nồi hấp chín, khi xôi gần chín thì mở nắp và cho thêm ít đường rồi đảo đều, đậy nắp lại hấp thêm 5 phút nữa. Sau khi xôi chín, bạn múc ra và cho vào cái thau lớn, trộn với đỗ, vừa trộn vừa bóp với đỗ, sau đó bạn cho tiếp hạt sen vào trộn đều.
Bạn tiến hành bắc một nồi nước và đun sôi, sau khi nước sôi tiếp tục cho đường vào khuấy tan đều, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý theo sở thích của mình và gia đình. Sau đó bạn đem bột sắn cho vào bát khuấy với nước, hòa tan rồi đổ bát nước này vào nồi nước đường và khuấy đều cho đến khi bột sánh, từ từ chuyển sang màu trong.
Một điều lưu ý ở đây là bạn nên nấu nước bột sắn loãng một chút thì sẽ làm cho món chè ngon hơn. Nước sôi thì bạn tắt bếp mà múc nước bột sắn ra bát, rắc thêm hạt đỗ xanh lên trên và ăn kèm với xôi.
Cách Nấu Lẩu Lươn Ngon Thích Hợp Trong Mùa Hè Oi Bức
Lươn là loài cá thuộc họ lươn, nó có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như lươn xào sả ớt, miến lươn, cháo lươn, súp lươn,…Trước kia lươn là loài cá sống tự nhiên trên các sông, ngòi, ao hồ. Hiện nay thì lươn được con người nuôi nhân tạo trong hồ vì lươn có giá trị kinh tế rất cao. Chính vì vậy, lẩu lươn trở thành món ăn ưa chuộng với nhiều người mà họ không cần phải ra hàng cũng thực hiện được cách làm lẩu lươn ngon tại gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lươn: 700 gam
Hành tím: 2 củ
Rau ăn lẩu: Rau muống, rau đậu bắp,..
Ớt sừng: 3 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Rau răm: 1 bó nhỏ
Gia vị: Mắm, muối, mì chính, ớt, tiêu
Bún hoặc mì tôm
Lẩu lươn ăn với rau gì?
Mỗi người khi ăn lẩu thì đều thích kết hợp nhiều loại rau ăn lẩu với nhau mà họ không biết ăn lẩu gì sẽ thích hợp ăn kèm với loại rau ấy cho đậm đà hơn. Một số loại rau thích hợp cho ăn lẩu như rau muống, rau cải thảo, rau cải, rau mồng tơi, rau cải bắp,…
Lẩu lươn ngoài 2 thành phần chính là nước dùng và thịt lươn thì phần rau ăn kèm cũng rất quan trọng. Bạn có thể ăn kèm với rau muống, đậu bắp, rau cải,… Những loại rau này đều rất sẵn có bạn có thể mua ngoài chợ hay trong siêu thị.
2 cách nấu lẩu lươn ngon nhất
Lẩu lươn chua cay
Lẩu lươn chua cay là sự kết hợp của vị me chua, chút tê tê đầu lưỡi của ớt cùng với vị ngọt mềm của lươn đã làm bạn xao xuyến. Ăn một lần mà nghiền mãi không thôi, giờ đây bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với cách làm đơn giản.
Để thực hiện lẩu lươn chua cay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lươn: 500 gam
Xương heo: 1kg
Đậu bắp: 200 gam
Cà chua: 3 quả
Me tươi: 3 quả
Rau ngò gai, rau cải
Hành, sả
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm lẩu lươn chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lươn làm sạch nhớt, bỏ ruột rồi cắt khúc từ 5- 6 cm.
Xương heo rửa sạch, chặt đôi rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Đậu bắp cắt khúc rửa sạch.
Cà chua rửa sạch thái lát tròn
Rau ngò gai, rau cải bỏ rễ rửa sạch cắt khúc
Bước 2: Cách nấu lẩu lươn chua cay ngon
Đầu tiên, cho xương ống xào phi thơm với hành rồi đổ nước hầm 30 phút, đến khi sôi thì hớt bọt để nước dùng được trong.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rồi phi thơm sả hành ớt rồi cho lươn vào xào thêm gia vị cho vừa miệng.
Sau đó, khi lươn săn lại thì cho cà chua và me vào xào cùng. Tiếp đó đổ nước dùng vào đun đến khi sôi thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Cuối cùng cho các nguyên liệu ăn lẩu bày ra đĩa rồi chuẩn bị nồi lẩu lươn là thưởng thức được rồi.
Lẩu lươn hoa chuối
Nhắc đến lẩu lươn hoa chuối là đã khiến mọi người không thể quên được mùi vị thơm ngon của món lẩu này. Hương vị đặc trưng của hoa chuối cùng với vị ngọt thơm của lươn đã tạo nên món lẩu vô cùng hấp dẫn.
Để thực hiện món lẩu lươn hoa chuối thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ngoài những nguyên liệu giống cách làm lẩu lươn chua cay ở trên thì còn có nguyên liệu khác sau:
Cách làm lẩu lươn hoa chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các phần nguyên liệu khác sơ chế giống lẩu lươn chua cay, chỉ khác hoa chuối bạn rửa sạch thái nhỏ, chuẩn bị một thau nước đã pha giấm loãng để ngâm hoa chuối không bị thâm.
Bước 2: Cách nấu lẩu lươn hoa chuối
Chế biến các phần nguyên liệu giống cách làm lẩu lươn chua cay, chỉ khác khi bạn đun sôi phần nước dùng thì thả hoa chuối vào rồi tắt bếp.
Bạn bày các nguyên liệu ăn lẩu ra đĩa rồi chuẩn bị nồi lẩu lươn để thưởng thức cùng gia đình.
Mẹo hay để lẩu lươn không bị tanh
Lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, trừ phong hàn và có tác dụng rất tốt đối với những người suy dinh dưỡng. Nhưng bên cạnh ấy, không phải ai cũng biết làm lươn sạch và không bị tanh. Để có nồi lẩu lươn ngon và hấp dẫn mà không bị tanh thì bạn cần lưu ý những mẹo sau:
Cách chọn lươn
Bạn nên chọn những loại lươn da vàng không phải da đen, chọn con to vừa với 2 màu rõ ràng là bụng vàng, lưng đen. Vì vậy, thịt lươn sẽ chắc và thơm ngon hơn, cũng đảm bảo hơn đó sẽ là những con lươn ở trong tự nhiên sông, hồ,..
Mẹo làm sạch nhớt không bị tanh
Cho lươn vào tủ đá: Khi bạn mua lươn về, bạn bỏ lươn vào túi nilong rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Một lúc sau, bạn ngâm lươn vào nước rồi lấy giẻ rửa bát vuốt lươn từ trên xuống dưới sẽ sạch nhớt.
Bóp muối: Bạn lấy 1 nắm muối chà mạnh lên lươn khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước chanh cho hết nhớt. Cuối cùng rửa sạch lại với nước thường.
Sử dụng nước nóng: Bạn đun sôi một nồi nước rồi thả lươn vào để chúng tự cựa quậy để loại bỏ nhớt. Sau đó, khi lươn hết nhớt mổ bụng và rửa lại bằng nước muối cho sạch.
Sử dụng cật tre để mổ lươn: Theo kinh nghiệm dân gian xưa, không nên dùng dao để mổ lươn sẽ có mùi tanh. Vậy nên, dùng thanh cật tre có đầu nhọn để mổ lươn thì sẽ không bị tanh.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Ba Màu Cực Ngon Cho Mùa Hè Oi Nóng trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!