Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Đậu Hũ Tứ Xuyên Ngon Chuẩn Vị Trung Hoa mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đậu hũ Tứ Xuyên còn được biết tới với cái tên là đậu hũ Ma Bà. Đây là một trong những món ăn ngon nhất của Trung Quốc được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn này phổ biến tới nỗi nó xuất hiện rất nhiều trong các nhà hàng, khách sạn ở hầu khắp thế giới. Sự đặc biệt của đậu hũ Tứ Xuyên chính là bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ, thịt lợn và vị cay nồng thơm ngon từ ớt cùng với các gia vị từ thiên nhiên.
Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn thành:
– Đậu hũ Tứ Xuyên có màu vàng đượm, thơm dậy mùi vị và không bị nát.
– Sốt đi kèm sánh quyện, không bị loãng quá và có đầy đủ gia vị cần thiết.
– Món ăn phải cay, nồng, thơm ngon, kích thích vị giác cực độ.
Nguyên liệu làm món đậu hũ Tứ Xuyên
– Đậu hũ: 500g
– Thịt lợn băm: 200g
– Ớt sừng: 2-5 trái (tùy theo khả năng ăn cay)
– Bột ớt: 2 thìa cà phê
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 1 củ to
– Gừng tươi: ½ củ
– Nấm hương: 10-20g
– Dầu hào: 2 thìa cà phê
– Hành lá: vài nhánh
– Xì dầu: 1 muỗng canh
– Sa tế: 2 thìa cà phê
– Dầu mè: 1 thìa cà phê
– Bột năng: 20g
– Bột bắp: 20g
– Một số gia vị cần thiết khác: Muối, đường, tiêu, dầu ăn,…
Nguyên liệu làm đậu phụ Tứ Xuyên
Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cơ bản như tỏi, ớt, hành tím, hành lá. Nấm rơm cắt gốc rồi thái nhỏ.
Bước 2: Thịt lợn xay đem cho vào một cái bát tô, sau đó ướp cùng với 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành lá băm và để đó khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 3: Đậu hũ mua về rửa sạch, sau đó thái thành các miếng vuông nhỏ vừa miệng.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi tiến hành phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó cho thịt lợn đã ướp gia vị và nấm rơm đã thái nhỏ vào xào cùng nhau. Xào chín tới trong khoảng 2-3 phút.
Bước 5: Tiếp tục thêm vào thịt 1 muỗng canh xì dầu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa dầu hào và 200ml nước lọc. Đảo đều hỗn hợp thêm 2 phút.
Bước 6: Pha 1 thìa cà phê bột bắp và bột năng với 100ml nước lọc, sau đó cho vào chảo thịt đang đun và đun hỗn hợp đến khi hơi sệt lại.
Bước 7: Kế đến bạn cho đậu hũ vào, đun khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu chín mềm và nước cạn dần chỉ còn khoảng gần 1/3. Thêm nốt 2 thìa cà phê bột ớt, 2 thìa cà phê tiêu rồi đun đến khi món ăn đạt độ sệt như mong muốn.
Bước 8: Tắt bếp, múc đậu ra bát, thêm chút hành lá và 1 thìa dầu mè để thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm đậu hũ Tứ Xuyên rồi.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-mon-dau-hu-tu-xuyen-ngon-chuan-vi-trung-hoa-…
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
#Cách #làm #món #đậu #hũ #Tứ #Xuyên #ngon #chuẩn #vị #Trung #Hoa.
Nguồn: eva.vn.
Cách Làm Đậu Hũ Xốt Tứ Xuyên Lừng Danh Trung Hoa
Đậu hũ Tứ Xuyên là một trong các món ăn Trung Hoa lừng danh trên thế giới, ai đã từng thưởng thức qua một lần sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mịn thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích vị giác.
Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon lừng danh Trung Hoa. Ảnh: Internet
Lịch sử món ăn
Món ăn đơn giản từ trong nguyên liệu cho đến cách chế biến này lại trở thành niềm tự hào của người Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon và cả một lịch sử hình thành, phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất có tên gốc là Mapo. Trong tiếng Trung Quốc, “Mapo” là từ ghép có ý chỉ một người phụ nữ lớn tuổi và mặt rỗ.
Sở dĩ món ăn có cái tên này là bởi nó gắn liền với “truyền thuyết” về nhà hàng của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia có một hàng cơm nhỏ do bà Chen Mapo làm chủ. Không ai rõ tên thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ do bị bệnh đã để lại sẹo rỗ trên mặt, nên người ta thường gọi là “Bà Chen mặt rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý số lượng đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo đã nghĩ ra cách kết hợp nó với các nguyên liệu khác nhằm đổi mới món ăn, đưa ra một công thức hoàn toàn mới. Bà đã trộn đậu với thịt heo băm nhỏ cùng rất nhiều gia vị khác nhau, xào chung trên một chiếc chảo lớn. Công thức này mau chóng đem lại tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, khi món ăn có mặt tại nhiều nhà hàng lớn, người ta đã đổi tên thành nơi sản sinh ra nó – Tứ Xuyên.
Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên
600g đậu hũ non
50g nạc dăm
100g tôm
50g nấm rơm
20g hành tím
20g tỏi
20g ớt sừng không cay
5g bột ớt
20g hành lá
¼ muỗng cà phê hoa tiêu
30g rượu hoa tiêu
50g tương hột ớt
20g dầu hào
1 muỗng cà phê dầu mè
Bột năng
Bột bắp
Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên cay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm, bỏ gốc ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra ngâm vào nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ.
Hành, tỏi băm nhuyễn.
Đầu hành băm nhỏ. Phần lá cắt nhỏ.
Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Tôm lột bỏ vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 ít tiêu.
Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng cà phê gốc hành lá, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Đậu hũ non cắt thành những khối vuông vừa ăn.
Hoa tiêu giã mịn.
Hòa tan 15g bột năng và 15g bột bắp với 45ml nước.
Cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Cách làm xốt Tứ Xuyên
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi đã vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi tiếp tục cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm và 400ml nước, đun sôi tất cả lên. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình.
Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn từ từ cho bột năng vào đến khi hỗn hợp sệt lại vừa phải (không cần sử dụng hết số bột năng đã pha). Tiếp tục, bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.
Phần xốt sánh sệt, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet
Xào xốt và đậu hũ
Bạn cho đậu hũ vào chảo xốt đun cho sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát và thấm gia vị. Cuối cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước khi ăn, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu mè, hành lá.
Đun đậu hũ cùng xốt trong khoảng 5 phút. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm của món đậu hũ Tứ Xuyên Trung Quốc:
Đậu hũ có màu vàng, thấm đều xốt, không bị nát.
Xốt sánh sệt, đậm đà, màu đỏ của ớt.
Dậy mùi thơm của dầu mè, hoa tiêu.
Vị cay cay, mềm thơm, kích thích vị giác.
Bạn có thể không sử dụng thịt và tôm để có món đậu hũ Tứ Xuyên chay thưởng thức vào những ngày rằm, đầu tháng hoặc ăn kiêng.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Làm Món Đậu Hũ Tứ Xuyên Hướng Dẫn Nấu Ăn
Kênh Video hướng dẫn nấu ăn ngon dành cho các bà nội trợ, món ngon cuối tuần, mon ngon cuoi tuan, các món ăn ngon, món ngon, mon ngon ngay tet, món ngon dễ làm, các món ăn ngon dễ làm, món ăn ngon, nấu ăn ngon, hướng dẫn nấu ăn, trò chơi nấu ăn, cách nấu bò kho, cách nấu bún bò huế, cách nấu chè bưởi, cách nấu chè hạt sen, cách nấu bún riêu cua, cách nấu thịt đông, cách nấu vịt om sấu
Video Clip Món Ngon Mỗi Ngày 2015 – Nấu Món Tôm Ngon – Món Ngon Hàng Ngày – Món Ăn Dễ Làm – Món Ngon Cuối Tuần – Mon Ngon Moi Ngay – Video Dạy Nấu Ăn – Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe, Món Bò, Món Gà, Món Heo, Món Cá, Món Hải Sản, Món Thỏ, Món Tôm, Món Vịt, Thịt Chó, Món Ốc, Món Canh Ngon, Món Nộm, Các Loại Phở, Thịt Ếch, Kim Chi, Món Xào, Món Trứng, Món Sườn, Món Lẩu, Món Lươn, Món Ngon Từ Đậu Phụ, Món Bánh, Món Chè, Đồ Uống, Món Salad, Các Món Xôi, Món Gỏi, Món Cháo, Món Chay, Món Ăn Vặt, Món Dưa Muối.
Bí quyết nấu phở bò tuyệt ngon: Tuyệt đối không nêm nước mắm + bột ngọt vào nồi phở sẽ làm cho xúp có vị chua và đen nồi phở mất ngon. Khi nào ăn thì múc xúp ra riêng cái.
Món ngon mỗi ngày chuyên trang tổng hợp nhiều món ngon mang hương vị ẩm thực việt nam. Mon ngon moi ngay, mon ngon ba mien, mon ngon 3 mien, mon ngon ha noi, mon ngon sai gon, do an ngon, dia chi mon ngon, trung tâm dạy nấu ăn, dạy nấu ăn đơn giản, dạy nấu ăn online, down sách dạy nấu ăn, trường dạy nấu ăn, sách dạy nấu ăn ebook, dạy nấu ăn hàng ngày, video dạy nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hà nội, nấu ăn ngon, món ngon dễ làm, món ngon mỗi ngày 2013, món ngon mỗi ngày dễ làm, món ngon mỗi ngày htv7, món ngon mỗi ngày 2014, mon ngon moi ngay video, mon ngon moi ngay suon xao chua ngot, mon ngon moi ngay 2015, mon ngon de lam, mon ngon cuoi tuan, thuc don hang ngay.
Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sỹ. Đặc biệt đối với chị em phụ nữ việc nấu ăn ngon là một điều hết sức quan trọng. Nấu ăn ngon không nhất thiết phải là nấu những món cao sang, cầu kỳ mà đôi khi chỉ là những món ăn giản dị mỗi ngày. Chuyên mục Nau an là nơi để bạn có thể thực hiện điều đó thông qua các bài viết giới thiệu về cách làm, chế biến các món ăn ngon, cách làm bánh và cả những cách pha chế đồ uống hàng ngày. Hãy đồng hành cùng website để thấy cuộc sống thêm ý nghĩa.
Cách Làm Đậu Phụ Tứ Xuyên Lạ Miệng
Nguyên liệu gồm có:
– 450 gram đậu phụ thường (loại mềm)
– ½ (một phần hai) chén thịt bò hoặc thịt lợn băm thật nhỏ
– 1,5 thìa canh nước sốt doubanjiang
– 1 muỗng café đậu nành lên men
– ½ (một phần hai) thìa café muối để ngâm đậu phụ
– 1 muỗng café hạt tiêu Tứ Xuyên hoặc bột hồ tiêu
– ½ (một phần hai) thìa canh xì dầu
– ½ (một phần hai) chén nước thường hoặc nước dùng
– 2 muỗng canh dầu chiên
– 1 muỗng canh rượu gạo
– 3 nhánh hành lá, thía nhỏ
– 2 tép tỏi, băm thật nhỏ
– Bột lỏng: 4 thìa canh nước, 1 muỗng canh bột mỳ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Cắt đậu phụ thành các khối nhỏ hình vuông có kích cỡ khoảng 2cm.
– chuẩn bị sẵn một khay lớn, đổ vào đó một ít nước và muối vào hòa tan. Sau đó, cho đậu phụ vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra một bên, để ráo.
Bước thứ hai(2):
– Lấy một chiếc chảo rồi nấu nóng với 1 muỗng canh dầu chiên trong khoảng 1 phút, rồi cho thịt băm vào xào đều cho tới khi gần chín. Sau đó, tắt lửa, chuyển thịt xào ra ngoài.
Bước thứ ba(3):
– nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên khác trong chảo, cho doubanjiang, tỏi và đậu nành lên men vào đảo đều cho đến khi ngửi thấy mùi thơm.
– Cho thêm đậu phụ vào chảo, thêm ½ (một phần hai) chén nước (hoặc nước dùng), rượu gạo và xìa dầu. Chờ cho đến khi nước sôi. Ở bước này, bạn hãy nếm thử hương vị món ăn xem lượng muối đã đủ cho để nếm nêm nếu cần thiết.
Bước thứ năm(5):
– Cho bát nước bột vào chảo rồi khuấy nhẹ đều. Sau đó, đem nấu sôi khoảng 2 phút trên lửa lớn cho đến khi tạo được nước sốt có một độ dày nhất định.
– Trộn thêm với thịt băm và ít hành lá.
– Chuyển đậu phụ Tứ Xuyên vào đĩa. Trang trí lên trên là một ít hành lá và hạt tiêu nếu muốn. Bạn hãy thưởng thức kèm với cơm, bánh bao hoặc bánh mỳ đều được.
(Theo Chinasichuanfood)
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Đậu Hũ Tứ Xuyên Ngon Chuẩn Vị Trung Hoa trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!