Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Cá Chỉ Vàng Khô Ngon? mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
🛒ĐẶT MUA: Cá chỉ vàng Bá Kiến – Đặc sản Cá chỉ vàng chất lượng, giá phải chăng nhất tại Hà Nội!Cá chỉ vàng nướng
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
Cá chỉ vàng khô khoảng 10 con
Tương ớt
Chảo cũ
Cồn y tế 70 độ hoặc 90 độ
Vỉ nướng
Các bước tiến hành:
Xếp cá chỉ vàng một lượt vào vỉ nướng. Không xếp chồng lên nhau sẽ làm cá chín không đều.
Đổ cồn vào lòng chảo. Bật lửa.
Lật đều hai mặt vỉ nướng đến khi cá có mùi thơm và chín vàng là được.
Để nguội bớt rồi xé nhỏ thưởng thức.
Từng miếng cá chỉ vàng giòn nhưng không hề dai được ướp gia vị đậm đà quyện với tương ớt chua ngọt, càng nhai càng ngon. Đây vừa là món ăn vặt cũng là mồi nhắm ngon cho anh xã nhà bạn.
Cá chỉ vàng chiên
Gỏi cá chỉ vàng khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá chỉ vàng khô 5-7 con
Xoài xanh 1 quả
Rau gia vị: húng quế, rau thơm, rau răm…
Chanh, ớt, tỏi
Đậu phộng
Gia vị cần có: đường, nước mắm, dấm ăn, tương ớt…
Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng cồn y tế nướng cá chỉ vàng hoặc dùng dầu ăn để chiên. Sau đó lấy kéo cắt theo chiều ngang của thân thành miếng khoảng 1 cm.
Xoài xanh nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dụng cụ chuyên dụng để bào sợi. Những sợi xoài khi bào cố gắng để làm dài sợi để món ăn thêm hấp dẫn.
Chanh vắt lấy nước cốt, tỏi bóc vỏ rồi làm nhuyễn, ớt thái lát mỏng hoặc cũng đem băm nhỏ.
Rau gia vị nhặt sạch rồi đem rửa, vẩy cho ráo nước.
Đậu phộng cho vào chỏ khô rang chín. Đổ ra rổ, đợi cho nguội bớt lấy tay xuầy cho tung hết vỏ. Dùng chày và cối, giã sao cho hạt đậu phộng vỡ ra làm 2, 3 là được.
Bước 2: Ướp gia vị Cho các gia vị gồm nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh, dấm, tỏi ớt băm nhỏ vào trộn chung với xoài xanh bào sợi. Trộn lên để gia vị được phân bố đều. Đợi trong khoảng 20-25 phút.
Bước 3: Trộn món gỏi cá chỉ vàng khô Sau khi đủ thời gian ướp xoài xanh, bạn đi găng tay nhẹ nhàng vắt khô nước để không làm nát sợi xoài. Trộn xá chỉ vàng khô đã nướng thơm vào cùng xoài xanh. Thêm rau gia vị vào. Cuối cùng rắc phộng lên trên. Đậu phộng phải cho vào cuối cùng để giữ được độ giòn của nó. Nếu cảm thấy khô quá thì có thể thêm vào một chút nước chua ngọt.
Cá chỉ vàng khô rim me
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá chỉ vàng khô 10 con.
Hành khô, tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Ớt tươi thái nhỏ
Sốt me
Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi.
Gia vị cần thiết: nước mắm, đường, dầu ăn…
Các bước tiến hành:
Pha nước sốt me gồm nước sốt me, nước mắm, nước trắng, đường theo tỉ lệ 1:2:1:2. Đánh đều lên để gia vị trộn đều vào nhau cùng với hành tỏi khô băm nhuyễn, ớt.
Chiên cá chỉ vàng. Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi thì cho cá chỉ vàng vào. Lật đều hai mặt cho đến khi chín cá.
Sau khi chiên chín cá thì đổ nước sốt me vào cùng. Đảo đều để những con cá ngấm đều cá nước. Khi nước trở nên sền sệt bám hết vào cá chỉ vàng là được.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Khô Cá Chỉ Vàng Loại Ngon Cà Mau
Nếu nói các bà nội trợ, các anh nhậu thích món khô nào nhất; chắc chắn trong câu trả lời sẽ có cái tên khô cá chỉ vàng – một loại khô dễ ăn, thơm nức và ngon đến ứa nước miếng.
Khô cá chỉ vàng là đặc sản của vùng biển, nguồn thức ăn quen thuộc của người dân xứ biển. Bởi chúng quanh năm sinh sống, tìm kiếm thức ăn là những sinh vật nổi ở ven bờ và dễ đánh bắt. Ngoài cái tên khác biệt thì hình dáng của loài cá này có một điểm gây chú ý, đó là sọc màu vàng chanh chạy dọc sống lưng như sợi chỉ. Có lẽ vì đặc điểm này mà cái tên cá chỉ vàng ra đời. Kích cỡ trung bình to bằng ¾ lòng bàn tay, da trơn bóng.
Cá chỉ vàng chọn làm khô được lựa chọn rất kỹ, thường chỉ những con lớn chắc thịt mới đạt tiêu chuẩn. Bởi theo kinh nghiệm của ngư dân, thịt lúc đó mới béo và ngọt. Trong quy trình chế biến tỉ mỉ của khô cá chỉ vàng, trừ khâu sơ chế thì tất cả các quá trình đều có quy tắc nhất định. Tẩm muối phải kèm thêm nhiều gia vị khác như đường, bột ngọt, ớt tiêu, v.v. Tẩm không phải 15 hay 20 phút là đem phơi nắng được mà phải để ủ hơn một ngày để thịt thật ngấm gia vị. Phơi nắng nhất định phải chọn nắng tốt, phơi 2-3 lần nắng để thịt cá chuyển sang màu đỏ rượu và không quên đảo mặt để thịt cá se đều. Nếu lỡ sơ xuất một trong những khâu này, khô sẽ không ngon dể hư hỏng.
Kích thích là cụm từ đầu tiên dành cho những món ăn từ khô cá chỉ vàng. Nướng qua trên lửa than, thấy thịt cá vàng đều da cá phồng rộp lấy xuống xe nhỏ chấm với chút tương ớt đảm bảo ăn hoài không biết ngán. Mùi thơm của cá quyện cùng gia vị tẩm ướp kỹ trong từng thớ thịt, vị nắng miền biển; tất cả khơi dậy khứu giác vị giác trong chúng ta. Nếu muốn đổi vị, đem khô chỉ vàng sốt tỏi ớt hay chiên xì dầu cũng ăn được 3-4 chén cơm đầy.
Đặc sản dân giã của miền biển nắng gió, đặc sản của người dân biển cần cù chịu khó chỉ có thể khô cá chỉ vàng.
Cá Chỉ Vàng Khô Với Cách Chế Biến Ngon Nhất
Tìm hiểu về cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng ( Selaroides leptolepis) là loại cá ưa sống tại vùng nước mặn, tập trung nhiều ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Cái tên “cá chỉ vàng” được bắt nguồn từ chính những điểm đặc trưng của loài cá này. Cá có thân mình dẹt, dài khoảng 0,6cm – 1,5cm và rộng khoảng 0,5cm. Trên thân có một sọc vàng óng ánh kéo dài từ đầu cho đến đuôi cá.
Khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 trong năm là thời điểm lý tưởng để cá chỉ vàng sinh sản và phát triển. Với đặc điểm sinh sống theo bầy đàn nên ngư dân có thể dễ dàng đánh bắt được cá chỉ vàng với số lượng lớn mỗi lần quăng lưới.
Sau khi thu hoạch được cá chỉ vàng tươi, ngư dân sẽ tiến hành phơi khô đồng loạt và bán ra thị trường. Như vậy, cá chỉ vàng không chỉ mang lại lợi ích về kinh tế mà còn là “sứ giả” của biển cả đem đến cho con người món ăn hấp dẫn.
Cá chỉ vàng khô hiện tại đang bán trên thị trường thường có 2 loại. Loại thứ nhất là loại cá chỉ vàng khô chưa ướp gia vị và loại kia là loại đã ướp gia vị. Đối với những người sành ăn hải sản thì họ chỉ ưu chuộng loại cá chỉ vàng khô 1 nắng và chưa có ướp gia vị.
Giá cá chỉ vàng khô hiện tại trên thị trường giao động từ 120 ngàn đến 200 ngàn đồng/1kg.
Hướng dẫn cách ướp cá chỉ vàng phơi khô
Cá chỉ vàng tươi được tẩm ướp và phơi khô để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Cách ướp cá chỉ vàng phơi khô không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ để đạt chất lượng cao và thời gian sử dụng lâu dài.
Theo kinh nghiệm của các ngư dân có kinh nghiệm lâu năm, cách ướp cá chỉ vàng được thực hiện theo các bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Chọn những con cá có thịt dày, tươi ngon nhất. Nếu cá quá nhỏ, ít thịt hoặc bị ươn thì bạn cần loại bỏ vì không đảm bảo chất lượng.
Bước 2: Mổ ruột cá, bỏ đầu cá và xương. Sau đó dùng một con dao thật sắc để mổ cá một đường thẳng theo sống lưng.
Bước 3: Rửa sạch cá. Chuẩn bị một chậu nước muối để ngâm cá khoảng 1 giờ giúp loại bỏ được mùi tanh và làm thịt cá săn chắc hơn.
Bước 4: Tẩm gia vị (muối, hạt nêm, đường, mì chính, hạt tiêu, bột ớt…) sao cho ngấm được đều vào thịt cá.
Bước 5: Phơi cá vào những ngày nắng to. Bạn có thể phân loại thành cá 1 nắng, 2 hoặc 3 nắng để phù hợp cho chế biến từng món ăn.
Hướng dẫn cách làm món ăn từ cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng làm gì ngon? là thắc mắc của rất nhiều người. Đôi khi, nếu có nguyên liệu đạt chuẩn nhưng không biến cách chế biến thì sẽ mất thẩm mỹ và không đảm bảo dinh dưỡng. Có 3 món ăn từ cá chỉ vàng phổ biến nhất là: Cá chỉ vàng nướng, cá chỉ vàng rim và cá chỉ vàng chiên.
Cá chỉ vàng nướng
Một trong những món ăn vô cùng quen thuộc với anh em thích nhậu là cá chỉ vàng nướng. Bạn có thể linh hoạt nướng bằng: Cồn, than hoa hay lò vi sóng tùy vào điều kiện thực tế. Hãy chọn những con cá khô to, mình dày, thơm ngon, không bị mốc.
Nướng cá chỉ vàng bằng cồn: Tẩm đều cồn lên thân cá. Sau đó xếp cá 1 lượt lên trên kẹp, nướng trên bếp cồn. Đảo liên tục hai mặt cá cho đến khi vàng đều, có mùi thơm.
Nướng cá chỉ vàng bằng than hoa: Cách nướng cá chỉ vàng bằng than hoa cũng tương tự như nướng bằng cồn. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận, không để lửa lớn vì sẽ làm cháy cá, mất vị thơm ngon.
Nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng: Nếu bạn không khéo tay thì nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng là sự lựa chọn an toàn. Đặt cá đều lên đĩa, sau đó đóng cửa lò, để chế độ nướng, vặn nút ở nấc 3. Sau khoảng 2 phút bạn có thể mang ra thưởng thức.
Cá chỉ vàng rim
Vị ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị chua của me và hơi cay cay của ớt tạo nên món cá chỉ vàng rim có hương vị hấp dẫn không thể chối từ. Cách làm như sau:
Nguyên liệu: Khoảng 5 lạng cá chỉ vàng, 1 quả me, tỏi, ớt, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính…).
Cách làm: Chuẩn bị 1 chảo dầu sôi, sau đó cho cá vào chiên vàng. Pha nước sốt me vừa miệng rồi đổ vào sốt cùng với cá. Để lửa nhỏ rim cá cho đến khi nước sốt cô đặc và ngấm đều vào thịt cá thì tắt bếp.
Cá chỉ vàng chiên
Để làm cá chỉ vàng chiên, bạn thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 5 lạng cá chỉ vàng, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Chiên cá trong chảo dầu khoảng 2 phút. Đến khi vàng đều hai mặt cá thì vớt ra thưởng thức.
Hướng Dẫn Cách Làm Khô Cá Chỉ Vàng Rim Cay Tại Nhà
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn ngon từ khô cá chỉ vàng đó chính là cá chỉ vàng rim cay. Cá chỉ vàng rim cay là món ăn rất ngon, rất được nhiều người sành ẩm thực ưa thích, mỗi lần thưởng thức nó có vị ngọt thấm với vị ớt cay, vô cùng thích hợp khi đãi bạn bè trong bữa tiệc, bữa nhậu.
Mọi người thường nghĩ làm món khô cá chỉ vàng rim cay chắc khó lắm nhưng không, cách làm của món này khá đơn giản. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chỉ vàng rim cay. Sau bài viết này, bạn sẽ biết thêm một món ngon hấp dẫn. Giá bán 230 000đ/kg
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim cay
Để làm được món này, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản không cần cầu kì, một số nguyên liệu như sau:
500g cá chỉ vàng khô
3 muỗng cà phê nước mắm ngon
2 muỗng cà phê nước tương
3 trái ớt tươi
4 củ tỏi
1 cây sả
2 muỗng đường, dầu ăn
Cách làm cá chỉ vàng rim cay:
Bước 1: Nướng khô cá chỉ vàng, có thể nướng với bếp gas, cồn, lò vi sóng. Nhớ rằng để lửa nhỏ thôi, nếu không sẽ dễ cháy.
Bước 2: Sau khi nướng xong, bạn sử dụng cối đập dẹp ra để gạt đi phần cá bị cháy, đừng đập nát.
Bước 3: Cho một ít dầu nóng vào và một hỗn hợp gồm tỏi, gừng, sả sau đó phi lên cho có mùi thơm.
Bước 4: Để lửa nhỏ, cho đường, ớt, mắm vào và đảo đều đợi đến khi đường tan hết.
Bước 5: Để lửa nhỏ liu riu, cho khô cá đã nướng vào đảo nhiều lần để cá thấm gia vị. Đợi trong khoảng 10 đến 15 phút, đến khi nào thấy nước trong chảo keo, sệt lại thì tắt bếp.Như vậy đã có món khô cá chỉ vàng rim thơm ngon rồi.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ngon từ khô cá chỉ vàng thì hãy liên hệ đến với hotline của chúng tôi, bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn tận tình và nhiều ưu đãi hấp dẫn
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Cá Chỉ Vàng Khô Ngon? trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!