Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Chỉ Vàng Khô Đúng Cách, Chuẩn Vị Thơm Ngon ✅ mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chỉ vàng – Món ăn đặc sản dân dã từ lâu đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Du lịch biển, cá chỉ vàng là món quà biếu tặng vừa thiết thực lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng dành tặng những người thân yêu.
Cá chỉ vàng khô thương hiệu Bá Kiến – Đặc sản cá chỉ vàng chất lượng, uy tín đảm bảo mang đến những bữa ăn chất lượng cho gia đình bạn. Đặt ngay đặc sản Cá Chỉ Vàng chất lượng này .
Cách làm món khô cá chỉ vàng không hề khó. Những để làm ra được những sản phẩm chất lượng thì đòi hỏi người thợ phải tinh mắt trong khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào, nhạy cảm với các loại gia vị thì cá mới có vị ngon mà giữ được trong thời gian lâu.
Lựa chọn được thời điểm thích hợp nhất đem cá ra phơi cũng là yếu tố giúp cá ngon và chất lượng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa 3 khâu: chọn cá, làm sạch và ướp cá, phơi khô cá sẽ tạo ra món cá chỉ vàng khô thơm ngon, hấp dẫn.
Để có được món cá chỉ vàng khô ngon nhất thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu phải được quan tâm kĩ càng. Khi thuyền của những ngư dân vừa cập bến, người mua sẽ ngay lập tức đến chọn để được những con cá tươi ngon nhất về chế biến.
Làm sạch và tẩm ướp gia vị
Làm sạch cá: Sau khi chọn được những con cá chất lượng tốt đem về. Chúng ta rửa sạch bằng nước. Dùng dao cắt đầu cá, xẻ dọc ở phần sống lưng, loại bỏ xương. Dùng muối ăn pha vào nước. Ngâm những con cá đã được mổ vào đó trong 1 – 2 giờ để cho thịt cá trắng và chắc thịt. Vớt cá ra rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước.
Phơi cá chỉ vàng khô
Khâu cuối cùng là là công việc đơn giản nhất nhưng lại phụ thuộc nhiều vào ngoại cảnh nhất. Bạn cũng có thể dùng lò sấy để sấy khô cá nhưng như vậy hương vị cá không được tư nhiên. Phơi nắng là cách thủ công nhưng đem lại sản phẩm chất lượng nhất. Cá được xếp dàn trải từng miếng trên giá phơi. Đợi đến những hôm trời nắng to, người ta sẽ đem những giá phơi cá chỉ vàng này ra giữa trời nắng để phơi.
Những dãy cá đều nhau thành những hàng dài, toàn cá là cá trông thật thích mắt. Cá chỉ cần phơi 2 – 3 nắng to là đã khô và có mùi thơm nức mũi rồi. Nếu phơi những ngày nắng nhẹ thì sẽ phải kéo dài thời gian phơi, cá sẽ không có mùi thơm của nắng, màu cá sẽ đỏ váng, thịt cũng không được ngọt bằng.
Để làm ra được những mẻ cá chỉ vàng khô không hề đơn giản. Ngoài việc phụ thuộc vào bàn tay con người thì yếu tố thời tiết cũng rất là quan trọng. Nó chính là một cách bảo quản cá chỉ vàng. Khi làm khô chúng ta sẽ giữ được món ăn này lâu hơn so với cá tươi. Đây là cũng một món ăn giàu chất dinh dưỡng.
Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Chỉ Vàng Ngon Đúng Vị Nhà Hàng
Gỏi xoài khô cá chỉ vàng là món ăn có mặt rất nhiều các quán nhậu, nhà hàng ở Đà Nẵng, Hà Nội, Sài Gòn vì đây là món khoái khẩu và được nhiều người ưa chuộng nó, bởi vị chua chua của xoài xanh, mặn mà của khô cá chỉ vàng, cay thơm của ớt đỏ và rau răm chế biến thành món ăn rất ngon miệng
Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn
– Nước mắm ngon (nước mắm nhĩ càng tốt),Ớt đỏ cay, đường, rau răm.
Cách làm khô cá chỉ vàng
Bước 1: Ngâm cá chỉ vàng khô vào nước để cho cá chỉ vàng mềm ra.
Bước 2:Có hai cách chế biến món gỏi xoài khô cá chỉ vàng mặn
– Thứ nhất bạn có thể mang cá chỉ vàng khô nướng bằng lò than cho thật thơm, sau đó xé cá thành sợi nhỏ và bỏ xương.
– Cách thứ hai bạn có thể đưa cá chỉ vàng chiên giòn, sau đó vớt cá ra đĩa cho ráo dầu. Bạn có thể dùng xoài cát, xoài tượng và phải chọn loại xoài tươi xanh, có độ chua vừa thật cứng và giòn. Gọt vỏ cắt thành sợi nhỏ.
Bước 3: Làm món nước trộn để hòa chung với xoài, ta hòa đường với nước mắm ngon. Sau đó bạn dùng thêm hành phi thơm và đậu phông rang giã nhuyễn rắc lên đĩa gỏi xoài. Xoài đã cắt thành sợi ta ăn kèm với cá chỉ vàng khô xé sợi với ớt băm nhuyễn, kèm theo vài cọng rau răm là bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người ăn:
Bước 1: Xoài và cà rột gọt sạch vỏ nạo thành sợi dài.
Bước 2: Hành thái thành lát mỏng. Ngầm hành vào trong dấm cho bớt hăng.
Bước 3:Làm nước trộn gỏi (lưu ý bạn làm nước trộn gỏi theo độ chua của xoài). Nếu xoài chua bạn pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 thìa đường : 2 thìa mắm. Nếu xoài ít chua bạn vắt thêm chanh và không bỏ đường. Cách pha nước trộn gỏi xoài như sau: Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều năm mắm ngon với ớt, tỏi băm vắt thêm ½ quả chanh. Đổ nước trộn vào xoài, hành, cà rốt đã thái sợi, trộn đều lên cho ngấm.
Bước 4: Nướng cá chỉ vàng chín khô trên bếp than, lò vi sống, bếp ga.
Cá chỉ vàng là loài cá sống ở ven biển thuộc một loại đặc sản của Tp Đà Nẵng. Cá chỉ vàng khô có nhiều cách thưởng thức như nướng, làm gỏi, rim, chiên nhưng trong thực đơn của nhà hàng quán nhậu thì không thể không nhắc đến món gỏi xoài khô cá chi vàng.
Khô Cá Chỉ Vàng Loại Ngon Cà Mau
Nếu nói các bà nội trợ, các anh nhậu thích món khô nào nhất; chắc chắn trong câu trả lời sẽ có cái tên khô cá chỉ vàng – một loại khô dễ ăn, thơm nức và ngon đến ứa nước miếng.
Khô cá chỉ vàng là đặc sản của vùng biển, nguồn thức ăn quen thuộc của người dân xứ biển. Bởi chúng quanh năm sinh sống, tìm kiếm thức ăn là những sinh vật nổi ở ven bờ và dễ đánh bắt. Ngoài cái tên khác biệt thì hình dáng của loài cá này có một điểm gây chú ý, đó là sọc màu vàng chanh chạy dọc sống lưng như sợi chỉ. Có lẽ vì đặc điểm này mà cái tên cá chỉ vàng ra đời. Kích cỡ trung bình to bằng ¾ lòng bàn tay, da trơn bóng.
Cá chỉ vàng chọn làm khô được lựa chọn rất kỹ, thường chỉ những con lớn chắc thịt mới đạt tiêu chuẩn. Bởi theo kinh nghiệm của ngư dân, thịt lúc đó mới béo và ngọt. Trong quy trình chế biến tỉ mỉ của khô cá chỉ vàng, trừ khâu sơ chế thì tất cả các quá trình đều có quy tắc nhất định. Tẩm muối phải kèm thêm nhiều gia vị khác như đường, bột ngọt, ớt tiêu, v.v. Tẩm không phải 15 hay 20 phút là đem phơi nắng được mà phải để ủ hơn một ngày để thịt thật ngấm gia vị. Phơi nắng nhất định phải chọn nắng tốt, phơi 2-3 lần nắng để thịt cá chuyển sang màu đỏ rượu và không quên đảo mặt để thịt cá se đều. Nếu lỡ sơ xuất một trong những khâu này, khô sẽ không ngon dể hư hỏng.
Kích thích là cụm từ đầu tiên dành cho những món ăn từ khô cá chỉ vàng. Nướng qua trên lửa than, thấy thịt cá vàng đều da cá phồng rộp lấy xuống xe nhỏ chấm với chút tương ớt đảm bảo ăn hoài không biết ngán. Mùi thơm của cá quyện cùng gia vị tẩm ướp kỹ trong từng thớ thịt, vị nắng miền biển; tất cả khơi dậy khứu giác vị giác trong chúng ta. Nếu muốn đổi vị, đem khô chỉ vàng sốt tỏi ớt hay chiên xì dầu cũng ăn được 3-4 chén cơm đầy.
Đặc sản dân giã của miền biển nắng gió, đặc sản của người dân biển cần cù chịu khó chỉ có thể khô cá chỉ vàng.
Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Mực Thơm Ngon Đúng Vị
Hủ tiếu mực, hủ tiếu khô mực thơm ngon
Tại sao hủ tiếu mực khô lại được nhiều người ăn đến vậy
Hủ tiếu mực khô khác hẳn với các món hủ tiếu khác nhờ có hương vị mực khô rất thơm giòn lại dai. Khi thưởng thức bát hủ tiếu mực khô người ăn không chỉ cảm nhận được sự thơm ngon của bánh phở mà còn cảm nhận được vị ngọt từ thịt mực khô đã được nướng giòn trên than hồng. Không chỉ có vậy những bát hủ tiếu mực khô được ăn với nước lèo nóng hổi sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này.
Hủ tiếu mực khô làm một món ăn thơm ngon dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt mực khô là một trong những món khoái khẩu của các đấng mày râu. Hương vị phở mang đến cảm nhận cho người ăn về một mùa biển bội thu. Mực khô dùng để chế biến hủ tiếu được tuyển chọn từ những chú mực to khỏe. Ngay sau khi khi mực được đánh bắt ngoài khơi sẽ được chế biến để đảm bảo mực tươi ngon và giữ nguyên thành phần dinh dưỡng.
Cách nấu hủ tiếu mực ngon
Quy trình chế biến món hủ tiếu mực khô rất cầu kỳ. Đòi hỏi tay nghề của người đầu bếp phải rất nhanh nhẹn, khéo léo. Cộng thêm với kinh nghiệm dày dặn trong bếp núc. Đặc biệt là kinh nghiệm nấu nồi nước lèo làm sao luôn đảm bảo sợ nóng thổi và đậm vị.
Hủ tiếu mực khô muốn ngon và lạ miệng người chủ quán có thể bày biện thêm móng giò, mọc hoặc có thể là một vài lát tim cật để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Thực khách có thể sử dụng các loại rau thơm, chanh tỏi ớt để ăn kèm sẽ khiến hương vị bát hủ tiếu mực khô thơm ngon, chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu mực khô
Muốn nấu món hủ tiếu mực khô các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Mực khô 200gram
Bánh phở 500gram
Tôm khô 100 gram
Nóng giò 500 kg
Mộc 300g
Xương lợn 500gram có thể là xương ống hoặc xương rẻ sườn
Rau thơm, hành răm, tỏi ớt chanh
Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô mựcLưu ý khi chuẩn bị các nguyên liệu nấu hủ tiếu mực khô các bạn cần lựa chọn các loại nguyên liệu tươi ngon sạch đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt là mực khô cần phải lựa chọn rõ nguồn gốc xuất xứ tránh mua phải những loại mực khô tẩm hóa chất diêm sinh. Chú ý chọn những loại mực khô được phơi nắng tự nhiên và được bảo quản cẩn thận trong túi bóng.
Phần xương ống hoặc xương sườn cần chú ý chọn những loại xương lợn tươi ngon nên mua vào buổi sáng. Các bạn cũng nên chú ý chọn những địa chỉ uy tín để mua hàng tránh mua tại những nơi kém uy tín khiến nồi nước nào kém vị thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực, hủ tiếu khô mực
Cách nấu hủ tiếu mực, hủ tiếu khô mực
Sau khi mua xương ống lợn hoặc xương sườn về các bạn hãy chú ý rửa sạch để loại bỏ tạp chất và chất bẩn bám ở xương. Tiếp đó chặt xương ra thành miếng tẩm ướp hạt nêm, mì chính, nước mắm. Sau đó sử dụng 200g hành khô thái nhỏ phi thơm tiếp tục cho sườn vào đảo đều cho gia vị vừa ăn và lượng nước vừa đủ. Đảm bảo tiêu chí nồi nước lèo phải đậm đà không nhạt cũng không mặn. Nấu nồi nước lèo khoảng 30 đến 45 phút để cho tinh chất cốt xương tan vào trong nước nước nước nào chuẩn vị thơm ngon.
Mực khô sau khi mua về sẽ được nướng trên than hồng. Khi những chú mực bắt đầu khô cong tròn thì chúng ta sẽ bỏ ra ngoài sử dụng búa nấu ăn chuyên dụng để những mực khô loại bỏ bụi và vỏ giấy bên ngoài. Sử dụng kéo cắt mực khô thành những miếng vừa ăn. Sau đó đó mực khô sẽ được rửa sạch tẩm ướp gia vị. Sử dụng tỏi băm, hành khô băm nhuyễn, một chút ớt sao cho vàng rộm và cho vào trong nồi nước lèo ninh cùng với xương.
Hủ tiếu khô mực thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng
Phần bánh phở sẽ được nhúng vào một nồi nước sôi để trần qua cho nóng và chín mềm. Sau đó sẽ được vớt ra cho ráo nước và đưa vào bát, tiếp đó đó sẽ cho vào bát phở móng giò hoặc nhiều quán có thể bổ sung thêm cả tim cật. Lấy phần nước dùng với các miếng mực khô thơm ngon đã có sẵn trong nồi nước lèo chan lên bát phở. Vậy là có bát phở khô mực chuẩn vị.
Để có cách nấu hủ tiếu mực khô thơm ngon các bạn đừng quên sở hữu một chiếc nồi hủ tiếu điện. Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ qua địa chỉ https://noiphosaigon.com/, để được tư vấn tốt nhất.
Sử dụng nồi nấu hủ tiếu bằng điện để việc kinh doanh hủ tiếu trở nên dễ dàng hơn:
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Chỉ Vàng Khô Đúng Cách, Chuẩn Vị Thơm Ngon ✅ trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!