Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy Ngon Như Tiệm mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
120ml nước lọc
400gr bột bánh mì
40gr đường
1 muỗng muối nhỏ
4gr men khô
1 muỗng đầy bơ lạt
270ml sữa tươi không đường
45gr sữa bột
Trứng gà 1 quả
50gr whipping cream
1 muỗng cà phê đầy tinh bột bắp pha với 20ml nước lạnh.
60gr cream cheese
2. Cách làm bánh mì phô mai tan chảy như sau:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Việc cần làm của bạn bây giờ là bắt tay vào thực hiện cách làm bánh mì phô mai tan chảy này thôi.
Bước 1: Làm Tangzhong (giúp bánh mềm và tươi lâu hơn)
Cho 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì (số 13) vào nồi. Sau đó khuấy bột theo chiều kim hồ để bột hòa với nước một phần. Tiếp đến, bạn bắc nồi hỗn hợp tangzhong lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
Bước 2: Làm bột bánh mì
Cho 370gr bột mì (số 13), 1/2 muỗng cà phê muối, 30gr sữa bột, 70gr đường, 7gr men khô, 30gr bơ lạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong và 1 quả trứng gà vào âu lớn.
Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp ở trên với tốc độ thấp trong 10 phút. Sau đó thì tạm ngưng trộn bột trong vòng 5 phút để bột nghỉ.
Bột nghỉ đủ thời gian thì tiếp tục trộn tiếp hỗn hợp bột 25 phút. Cho tới khi kéo thấy bột dai, không rách là đạt.
Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Làm nhân phô mai
Cho 150ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 muỗng canh đường, 10gr bột bắp, 60gr cream cheese, 15gr sữa bột và1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.
Sau đó, bạn bắt hỗn hợp lên bếp và khuấy đều tay hỗn hợp trên lửa vừa. Tiếp đến cho 3 miếng phô mai và 20 gr bơ lạt vào và trộn đều tới khi phô mai, bơ tan, hỗn hợp quyện vào nhau.
Sau khi hỗn hợp được hòa quyện, bạn nhắc hỗn hợp xuống khỏi bếp. Tiếp tục dùng phới khuấy đều tới khi thấy hỗn hợp nguội bớt. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
Bước 4: Nhồi bột, nặn bánh và cho vào khuôn
Bột mì đã ủ trước đó bạn đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt. Rồi bạn đem cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.
Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút. Sau khi ủ, bạn sử dụng hỗn hợp trứng gà được khuấy từ 10ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh.
Làm nóng lò nướng ở 240 độ C trong 5 phút. Sau đó, đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy Phủ Chà Bông Siêu Ngon
Các món bánh mì nhân phô mai đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và được giới trẻ cực kỳ ưa thích. Ngoài những món bánh mì hoa cúc phô mai, bánh trứng muối nhân phô mai, bánh mì bơ tỏi phô mai… đang rất hot hiện nay ra thì trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì phô mai phủ chà bông thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản. Cùng bắt tay vào bếp thôi!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì chà bông nhân phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị
120ml nước lọc
400g bột bánh mì (số 13)
Muối, đường
Men khô, bơ lạt
270ml sữa tươi không đường
45g sữa bột
Trứng gà 1 quả
Whipping cream
10g bột bắp
60g cream cheese
Dụng cụ làm bánh
Nồi, bếp, tô, hộp đựng, muỗng, lò nướng, máy đánh trứng/máy trộn bột…
Các bước thực hiện món bánh mì phô mai phủ chà bông
Bước 1: Làm Tazhong (giúp bánh mềm và tươi lâu hơn)
Cho 120ml nước lọc + 20g bột bánh mì (số 13) vào nồi, bắc lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
Bước 2: Làm bột bánh mì
Cho 370g bột mì (số 13) + 1/2 muỗng cà phê muối + 30g sữa bột + 70g đường + 7g men khô + 30g bơ lạt + 120ml sữa tươi không đường + tazhong + 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp với máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 10 phút.
Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.
Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt.
Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Làm nhân phô mai
Cho 150ml sữa tươi + 80ml Whipping cream + 1 muỗng canh đường + 10g bột bắp + 60g cream cheese + 15g sữa bột + 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.
Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay.
Tiếp đến cho 3 miếng phô mai + 20g bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.
Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.
Bước 4: Nhồi bột, nặn bánh
Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.
Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.
Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh và nướng bánh
Khuấy hỗn hợp 10ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).
Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và thưởng thức!
Top máy đánh trứng bán chạy nhất tại META.vn
Máy đánh trứng Tiross TS5400 có công suất 300W, được trang bị 5 tốc độ hoạt động khác nhau giúp bạn dễ dàng tùy chỉnh mức độ đánh thích hợp tùy theo nhu cầu sử dụng.
Mức 1 và 2: Dùng cho thực phẩm dạng lỏng như cafe, sữa tươi…
Mức 3 và 4: Dùng để trộn hỗn hợp lỏng như salad…
Mức 5: Dùng trộn hỗn hợp để làm bánh, đồ ăn nhanh như bánh mỳ, bánh flan, trộn bơ với đường, thực phẩm còn sống, đường miếng…
Máy trộn thực phẩm Tiross TS5400 được trang bị 4 que, bao gồm 2 que trộn và 2 que móc nhào làm bằng inox không gỉ cao cấp, đảm bảo chất lượng.
Máy đánh trứng BlueStone HMB-6338 có các chức năng chính là đánh trứng, đánh bột, đánh kem, giúp chị em có thể làm bánh mì, bánh bông lan và nhiều loại bánh khác, làm kem tại nhà dễ dàng.
Que đánh trứng và que trộn đều được làm bằng thép không gỉ, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Vỏ máy bằng inox cho độ sáng bóng cao, chịu va đập tốt.
Máy đánh trứng có 5 mức tốc độ đánh cho người dùng lựa chọn, đáp ứng được mọi yêu cầu của người dùng. Chức năng gia tốc nhanh giúp máy làm việc thêm hiệu quả, nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.
Máy đánh trứng Panasonic MK-GB1WRA thiết kế đẹp mắt, hiện đại, thích hợp sử dụng để đánh trứng, đánh kem, đánh bột, nhào trộn… Kiểu dáng máy đánh trứng để bàn, tiện lợi hơn nhiều so với máy đánh trứng cầm tay thông thường, bạn có thể để máy tự hoạt động (đánh trứng, nhào bột) và vẫn có thể làm công việc khác.
Máy có tô đánh trứng dung tích lên đến 3 lít, cho phép người dùng đánh, trộn nhiều nguyên liệu cùng lúc mà không sợ đổ hay rơi ra ngoài. Ngoài ra, máy đánh trứng có công suất 200W cùng 5 tốc độ khác nhau dễ dàng điều chỉnh mức độ thích hợp trong quá trình sử dụng, giúp bạn đánh trứng nhuyễn mịn trong thời gian ngắn nhất.
Top lò nướng giá rẻ được ưa chuộng nhất hiện nay
Với những chị em có sở thích làm bánh thì việc lựa chọn lò nướng Sunhouse SHD4206 là rất hợp lý. Giá thành rẻ, kích thước vừa vặn giúp bạn có thể làm ra các mẻ bánh thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian.
Lò nướng mini có thể chỉnh nhiệt độ ở 4 mức: 100 độ C, 140 độ C, 190 độ C và 240 độ C phù hợp nướng nhiều loại thực phẩm khác nhau như nướng thịt, làm giòn bánh mỳ, nướng bánh, nướng hải sản…
Lò nướng cơ thiết kế bảng điều khiển đơn giản, dễ sử dụng. Lò nướng Sunhouse có dung tích 10 lít đáp ứng nhu cầu sử dụng cho gia đình có từ 2 – 3 thành viên.
Magic Korea A63 (12 lít) là loại lò nướng thùng đa năng, được thiết kế hiện đại với tông đen sang trọng, kết hợp các chi tiết Inox, đường nét cong nhẹ nhàng và tinh tế. Cửa lò sử dụng mặt kính trong suốt chịu nhiệt cao giúp bạn dễ dàng quan sát món ăn, đồng thời tiết kiệm 30% điện năng tiêu thụ.
Lò nướng Magic có dung tích 12 lít, giúp bạn thoải mái chế biến món ăn yêu thích cho cả gia đình cùng thưởng thức. Khoang lò vừa phải cho phép bạn chế biến được nhiều thức ăn như nướng được bánh ngọt, nướng gà, sườn và các loại thực phẩm khác.
Nếu bạn và gia đình là tín đồ của đồ nướng thì không thể bỏ qua chiếc lò nướng Mishio MK-177 này. Với dung tích 14 lít thích hợp với gia đình có 2 – 4 thành viên, sử dụng cho tất cả các loại thực phẩm (thịt cá, rau củ, bánh…).
Các chức năng của lò dễ dàng điều chỉnh thông qua núm vặn cơ học, rất phù hợp cho những người mới bắt đầu sử dụng lò điện hiện đại hay người lớn tuổi. Núm phía trên là dành cho việc cài đặt nhiệt độ và núm phía dưới là cài đặt thời gian phù hợp với từng món ăn.
Lò nướng tích hợp chế độ hẹn giờ lên đến 30 phút bằng cách vặn núm hẹn giờ theo chiều kim đồng hồ. Hết giờ sẽ có tiếng chuông, rất an toàn và tiết kiệm thời gian, công sức. Dải nhiệt có thể điều chỉnh từ 100 – 250 độc C phù hợp các mục đích nấu nướng và nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, bò, cá, bánh…
Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Bây giờ là 30 phút sau khi mình vừa hoàn thành xong mẻ bánh mì bơ tỏi phô-mai kiểu Hàn, vừa chụp hình xong và đã xử lí hết 1 cái. Cảm xúc lúc này, biết nói thế nào nhỉ, kiểu phấn khích và sung sướng lắm lắm lắm ý!!! ^.^ Là cái cảm giác kiểu vừa chinh phục được thành tựu ý, mà chắc là cũng lâu lắm rồi mình mới có được
Về cách làm, món này gồm có phần vỏ bánh, sốt bơ tỏi và sốt phô-mai. Vỏ bánh dùng loại nào cũng được, hôm nay mình dùng Amish White Bread, bánh cơ bản nhất trong số các loại bánh mì. Không cần quá cầu kì phần bánh vì sự ngon của món này nằm ở sốt bơ tỏi và sốt phô-mai là chủ yếu.
Với sốt bơ tỏi, hồi làm khoá bánh mì online, tụi mình đã có một công thức sốt bơ tỏi ngon siêu cấp thần thánh vô địch thiên hạ rồi. Nhưng mong cách bạn thông cảm vì đây là ct trong lớp online, tụi mình không chia sẻ ra ngoài được, vì làm như vậy sẽ là không công bằng với các học viên đã đóng học phí để tham gia khoá học. Có điều thời gian này mọi thứ đều u ám quá, mình cũng muốn làm việc gì đó giúp cho mọi người vui vẻ hơn nên tụi mình sau khi cân nhắc thì có 2 quyết định như sau ạ:
(1) với các bạn đọc của SD, tụi mình đã sáng tác ra một ct sốt bơ tỏi mới để tặng các bạn. Phiên bản này dễ làm, mặc dù không thần thánh bằng ct trong lớp học nhưng vẫn rất ngon.
(2) với các bạn muốn học làm bánh có bài bản và đặc biệt là các bạn muốn kinh doanh, tụi mình sẽ giảm 20% học phí của riêng lớp bánh mì online ABM, là lớp học về các loại bánh mì siêu siêu mềm, với nhân sữa dừa, sốt bơ tỏi, các loại pizza và một số bánh mì nguyên cám. Thời gian này mọi người ở nhà nhiều nên mình biết nhu cầu kinh doanh bánh cũng tăng cao. Các kiến thức trong lớp chắc chắn sẽ hỗ trợ các bạn rất nhiều trong việc “khởi nghiệp” với cửa hàng bánh tại gia đó Sau khi giảm 20%, học phí lớp ABM còn 985K (ưu đãi áp dụng đến hết 24/3 ạ).
CÁCH LÀM BÁNH MÌ BƠ TỎI PHÔ-MAI HÀN QUỐC
* Sốt pho-mai
200 g cream cheese (mình dùng cream cheese của Schreiber, nhập từ Mỹ, mua ở chúng tôi , có cửa hàng ở HN và TPHCM, ship toàn quốc)
100 g kem tươi (whipping cream, dùng của hãng nào cũng được, lưu ý độ béo trên 30%)
25 g đường bột (icing sugar)
* Sốt bơ tỏi
20 gram tỏi băm nhỏ
20 gram kem tươi (whipping cream)
25 gram đường bột
ít lá thơm mixed herbs của Ý (hỗn hợp Oregano, Basil, thymes… mua ở siêu thị Vinmart hay Abby đều có)
A. Sốt phô mai
– Để cream cheese ra ngoài cho hết lạnh và cream cheese rất mềm. Đánh bằng máy ở tốc độ thấp nhất cho cream cheese mịn mượt rồi cho whipping và rây đường bột vào. Đánh Ở TỐC ĐỘ THẤP đến khi các nguyên liệu hoà quyện và đặc sệt thì dừng lại. Nếu không có máy đánh trứng, các bạn dùng phới lồng cầm tay cũng được.
– Các lưu ý quan trọng:
Cream cheese cần để hết lạnh và đánh trước rồi mới cho kem tươi whipping vào. Nếu cream cheese vẫn còn lạnh hoặc cho cream cheese đánh chung với whipping, sẽ rất dễ bị vón cục. Tuy nhiên, nếu chẳng may bị vón cục, các bạn cứ kệ nó và dùng tiếp, khi nướng các cục chất béo bị vón sẽ tan ra bớt, sẽ không sao lắm đâu.
Nên dùng đường bột vì đường kính trắng hạt to sẽ khó tan.
Không đánh quá kĩ hoăc đánh ở tốc độ cao sẽ làm hỗn hợp bị tách nước (hỗn hợp lổn nhổn, chất béo và nước tách riêng)
– À, ngoài sốt này ra mình có thử cho Mozzarella vào bánh, nhưng ăn không ngon bằng khi có sốt kem pho-mai kiểu này.
B. Sốt bơ tỏi
– Cho 20 gram bơ (của phần bơ 100 g trong công thức) vào nồi đế dày, đun lửa vừa cho bơ tan chảy thì cho tỏi vào. Đảo nhẹ tay trên lửa vừa đến khi tỏi hết hăng nhưng vẫn còn màu trắng, chưa tới mức chuyển vàng. Bước phi tỏi này rất quan trọng, sẽ làm cho sốt của các bạn thơm hơn nhiều và không bị mùi hăng của tỏi tươi. Để nguội. Nên dùng tỏi tươi thay vì bột tỏi vì tỏi tươi thơm hơn nhiều.
– Phần 80 gram bơ còn lại quay lò vi sóng 1 xíu cho mềm hơn (nhưng không bị chảy nước). Cho kem tươi (whipping cream), đường, muối và phần tỏi phi đã nguội vào trộn đều tới khi ta có hỗn hợp sệt. Có thể quay vi sóng 1 chút cho hỗn hợp hơi nhão nhưng không chảy nước. Nếm lại và thêm đường muối nếu cần. Sốt sẽ có vị hơi mằn mặn, ngòn ngọt, thơm mùi tỏi. Có thể cho thêm một xíu lá thơm vào đây.
C. Hoàn thiện bánh
– Làm nóng lò ở 180 độ C
– Dùng dao cắt bánh mì, chia bánh thành 6 phần bằng nhau. Giống kiểu ở HQ thì sẽ cắt đến gần sát đáy bánh luôn. Nên dùng dao lưỡi cưa chuyên để cắt bánh mì, và cắt theo kiểu như cưa gỗ, đưa qua đưa lại, thì lát cắt sẽ rất đẹp (nếu dùng dao thường cắt bánh sẽ hơi khó).
Cách Làm Món Bánh Mì Chà Bông Phô Mai Ngon Cho Bữa Sáng Đơn Giản
Trên khắp các trang mạng xã hội chúng ta có thể dễ dàng thấy được độ “hot” của bánh mì chà bông phô mai. Với hương thơm của bánh mì, kết hợp với độ béo ngậy của phô mai chắc chắn đây là món ăn thu hút được nhiều người. Vậy tại sao bạn không trổ tài làm bánh mì chà bông phô mai ngay tại nhà để cả gia đình thưởng thức nhỉ?
Nguyên liệu làm bánh mì chà bông phô mai ngon
Nước lọc: 120ml
Bột mì: 400g
Muối. Đường. Men khô. Bơ
Sữa tươi không đường: 270ml
Sữa bột: 45g
Trứng gà: 2 quả
Kem tươi Whipping: 80ml
Bột ngô: 10g. Phô mai: 60g
Hướng dẫn cách làm bánh mì chà bông phomai đơn giản
– Bước 1: Làm bánh mì. Bạn lấy 120ml nước lọc trộn với 20g bột mì. Đun trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi bột đặc sệt lại. Hỗn hợp này sẽ giúp cho bánh để được lâu hơn và thơm hơn.
– Bước 2: Trộn bột mì, sữa bột, đường, men khô, bơ lạt sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng gà và hỗn hợp đã chuẩn bị trên vào với nhau. Thêm một chút muối vào để bánh đậm đà hơn. Lưu ý, bớt lại một chút sữa bột, bột mì để làm nhân.
– Bước 3: Trộn hỗn hợp khoảng 10 phút lại với nhau. Nghỉ 5 phút rồi lại tiếp tục trộn đều bột. Trộn khoảng 20 – 25 phút cho đến khi bột dai là được. Ủ bột khoảng 40 phút trong môi trường ấm áp để lên men.
– Bước 4: Sơ chế nhân phô mai. Với phần phô mai, bạn dùng 150ml sữa tươi không đường hoặc có đường cũng được. Thêm kem tươi vào cùng với đường, bột ngô, phô mai, bột mì sữa bột còn lại và thêm chút muối vào tô. Trộn đều hỗn hợp.
– Bước 5: Thêm bơ vào hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan chảy và trộn đều lại. Để hỗn hợp trong tủ lạnh để hỗn hợp đông lại.
– Bước 6: Làm bánh mì chà bông phô mai. Phần bột đã ủ bạn đem nhào cho ra hết bọt khí. Tùy theo kích thước chiếc bánh mì muốn làm mà bạn chia bột thành các phần tương ứng. Tán mỏng từng phần bột ra. Cho nhân phô mai đã đông vào giữa và bọc kín lại. Thực hiện cho đến khi hết bột và hết phô mai.
– Bước 7: Dùng bơ phết lên khay nướng để chống dính, đặt bột lên đó và để 40 phút để ủ bánh.
– Bước 8: Nướng bánh – Trước khi nướng bánh bạn phết một lớp hỗn hợp bơ gà lên trên để bánh thơm hơn, bề mặt vàng hơn. Bạn trộn 10ml sữa tươi với 1 lòng đỏ trứng gà và phết đều lên bề mặt của những chiếc bánh.
– Bước 9: Nướng bánh mì ở 175 độ C trong khoảng 30 phút là bánh chín. Khi bánh chín thì bạn phết một lớp bơ lên bề mặt và rắc chà bông lên trên. Lúc này việc của bạn chỉ còn là thưởng thức bánh đã làm.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy Ngon Như Tiệm trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!