Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Trắm Ngon Như Nhà Hàng mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách kho cá trắm với dưa chua
Nguyên liệu
Cá trắm: 1 con
Thịt ba chỉ: 400 gr
Dưa chua muối: 200 gr
Ớt: 3 trái
Hành khô: 3 củ
Gia vị bạn nên sử dụng dầu ăn cùng với hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu
Hướng dẫn kho cá trắm với dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên bạn cần sơ chế trước khi chế biến để có thể loại bỏ được mùi tanh và làm sạch cá nhất có thể.
– Cá mua về bạn nên đánh sạch vẩy, tiếp theo cần cạo bỏ màng đen và rửa sạch với nước, để giảm bớt mùi tanh bạn nên dùng nước muối pha loãng rửa sơ qua.
– Thịt ba chỉ bạn nên rửa sạch, thái miếng dày và to khi kho cá béo hơn và hấp dẫn hơn.
– Hành khô bạn bóc vỏ sau đó nên đập dập.
Khi hoàn tất việc sơ chế bạn tiến hành ngay chế biến thôi nào. Không phức tạp từ nguyên liệu đến cách chế biến mà bạn có món ăn ngon đúng điệu giúp mâm cơm nhà mình thêm hấp dẫn phải không nào.
Bước 2: Tiến hành kho cá trắm
– Theo kinh nghiệm nồi đất giúp món cá kho ngon nhất bạn nên đun nóng dầu ăn ở trong nồi đất.
– Sau đó cho thịt ba chỉ và dưa chua vào xào sơ giúp ngấm gia vị và mềm hơn.
– Tiếp theo bạn xếp cá lên trên, thêm hỗn hợp hành khô và ớt được chuẩn bị lên trên cùng.
Điều quan trọng không thể bỏ qua đó là nhớ đậy nắp giúp cá kĩ hơn chất lượng thịt ngon hơn.
Đun cá và thịt với lửa nhỏ giúp cá ngấm gia vị và không bị cháy chú ý đến khi nước cạn thì mở nắp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Món cá trắm kho này cực kỳ ngon miệng và tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị khi bạn sử dụng kèm cơm nóng trong những ngày hơi se se lạnh phải không nào.
2. Cách kho cá trắm với củ riềng
Nguyên liệu
Cá trắm: 1 kg
Riềng: 1 củ nhỏ
Sả: 3 nhánh
Ớt: 1 trái
Lá trài xanh: 1 mớ
Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước màu,…
Hướng dẫn kho cá trắm với củ riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá trắm đem về làm sạch và cắt khúc. Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá từ trong ra ngoài rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
– Riềng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập rồi cắt lát mỏng, để riêng.
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem cắt lát nhỏ, để riêng.
– Lá trà xanh nhặt sạch, rửa kỹ với nước, để ráo.
– Sả lột bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng.
Bước 2: Ướp cá
Tiếp theo, bạn ướp cá với các gia vị gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng riềng băm nhỏ, trộn đều để thịt cá nhấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Bật bếp, cho 3 muỗng đường vào, đảo đều đến khi đường tan ra và chuyển sang màu nâu thì cho 1 ít nước vào khuấy đều rồi tắt bếp để nguội, sau đó đem rưới lên cá để tạo màu.
– Bạn cho lá trà xanh vào lót dưới đáy nồi đất (loại chuyên dùng để kho cá), tiếp theo xếp 3 cây sả đã dập dập và riềng đã băm nhỏ vào.
– Cuối cùng xếp hết cá đã ướp gia vị lên và trút hết nước ướp cá vào.
– Đặt nồi lên bếp để lửa to cho cá sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa lại đến khi cá chín.
– Trong lúc kho bạn nên nghiên nhẹ nồi cá khô để thịt cá được ngấm đều gia vị.
– Khi thấy thịt cá săn lại thì bạn chó thêm một một ít nước cùng với 1 thìa dậu ăn và đậy nắp để cho thtij cá được chín mềm. Nhớ là đun lửa riu riu đến khi nước cá kho cô đặc lại thì cho vài lát ớt vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Cách kho cá trắm với nghệ
Nguyên liệu
1 kg cá trắm tươi
1 củ nghệ tươi
Hành lá
Ớt tươi
Nước dừa của 1 trái dừa tươi
Bột cà ri
Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay,…
Hướng dẫn kho cá trắm với nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá trắm mang về mổ bụng của chúng để bỏ ruột. Sau đó bạn đánh vẩy, bỏ mang, thoa muối hột vào trong bụng và mặt ngoài của con cá rồi rửa sạch và cắt khúc to.
– Nghệ tươi bào vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi mang đi giã nát.
– Xong, bạn đem cá đi ướp cùng muối ăn, hạt nêm, đường, nước màu, gừng tươi và tiêu xay ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, chẻ đôi chúng ra để bỏ hết hạt. Sau đó đem 1/2 ớt đi cắt lát mỏng, 1/2 còn lại mang đi băm nhuyễn.
– Tỏi bóc vỏ và đem đi băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành kho cá
– Bắc nồi kho lên bếp. Thường thì để kho cá ngon, người nấu nên chọn nồi nêu, nồi đất hoặc nồi gang. Như vậy thì hương vị của món cá nhà bạn mới thơm ngon hết nấc được.
– Bạn đổ một chút dầu ăn vào nồi, thả tỏi vào phi chín cho chúng dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho cá vào nồi, trở mặt qua lại để thịt cá săn lại.
– Tiếp theo bạn đổ dung dịch dùng để ướp cá vào nồi và cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá luôn.
– Bật lửa to để đun sôi nước dừa khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và đậy nắp nồi lại.
– Sau 20 phút đậy nắp, bạn mở nắp nồi ra và bật lửa để đun cá sôi trở lại. Khi nước kho sôi lên thì bạn mới vặn nhỏ xuống riu riu.
– Khi nước kho cá cạn gần hết thì bạn cho hành lá, ớt băm nhỏ và ớt thái lát mỏng vào. Nếu có thể ăn cay hơn, bạn hãy cho một chút tiêu xay vào nồi cá.
– Đến đây thì bạn chỉ cần tắt bếp nữa là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Cá trắm kho trong nồi đất sẽ có hương vị tuyệt hảo, đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Vậy cá trắm kho đúng điệu cần đáp ứng đủ những tiêu chí gì?
– Cá trắm kho đúng điệu sẽ có xương mềm.
– Thịt cá không bị nát, các khúc cá còn nguyên, không bị bể.
Cách Kho Cá Hồi Chuẩn Vị, Ngon Như Nhà Hàng
Cá hồi là một loại thủy hải sản cao cấp, trong cá hồi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng. Đây là một loài cá đặc biệt, chúng sống ở nước ngọt, rồi di cư ra biển tìm kiếm thức ăn, đến mùa sinh sản lại quay về để đẻ trứng. Cá hồi được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, một trong số đó là món cá hồi kho.
Đặt mua ngay cá kho Bá Kiến chất lượng, uy tín, giá phải chăng TẠI ĐÂY.
Cách kho cá hồi ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Vì sự tiện lợi cũng như giá cả đắt đỏ của cá hồi nên người ta thường mua cá hồi fillet là miếng cá hồi đã được sơ chế sẵn, cắt thành từng miếng thịt và loại bỏ xương. Bạn đã biết cách để lựa chọn miếng cá hồi fillet tươi ngon chưa?
Thịt cá hồi tươi mới thường có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, các đường vân mỡ phân bố đều nhau và màu trắng sáng mịn màng. Khi dùng tay nhấn vào miếng cá thì thịt đàn hồi tốt. Không chọn cá màu nhạt, các đường vân không đều và thay đổi màu sắc, hay có mùi bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi được mua về rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
Hành lá cắt khúc dài 2 đốt ngón tay. Ớt thái nhỏ.
Hành tím khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Chế biến cá hồi kho
Bước 1: Cá hồi sau khi được thái miếng sẽ đem đi ướp. Cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng nhỏ bột canh, 1/3 muỗng bột ngọt và một ít hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào đảo đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bướ c 2: Cho 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường lên bếp đảo đều tay cho tới khi đường chuyển sang màu nâu cành gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho nhanh cá vào nồi đã thắng đường và phi thơm hành tỏi, lật các mặt nhanh tay để cá không bị xát đáy nồi. Đến khi cá vàng đều các mặt và thịt săn lại thì mở lại bếp, thêm gia vị ướp ban đầu cùng nước dừa, một chút bột canh, hạt nêm… Để lửa ở chế độ liu riu.
Bước 4: Kho cá trong khoảng 20 – 25 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc, ớt thái nhỏ vào. Để thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến cá hồi kho thơm ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Món này rất thích hợp ăn với cơm trắng.
Cùng với quả óc chó thì cá hồi là một trong hai loại thực phẩm cung cấp nguồn acid béo Omega-3 tốt nhất cho cơ thể. Omega-3 trong cá hồi có tác dụng điều hòa huyết áp đối với những người bị tăng huyết áp và chống viêm rất tốt, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến các bệnh tim mạch.
Các thành phần trong cá hồi còn hạn chế hình thành các mảng xơ vữa, giảm tỷ lệ tử vong do đột quỵ ở người trung niên và cao tuổi. Đồng thời hỗ trợ trong rất nhiều bệnh lý khác. Cá hồi tốt cho phụ nữ đang mang thai, trẻ em và người cao tuổi.
Trong cá hồi có chứa carotenoid làm giảm khả năng hoạt hóa của các gốc tự do gây lão hóa da, nhớ đó mà da căng bóng và rạng rỡ hơn. Ngoài ra cá hồi còn chứa các vitamin như A, D, B12… cùng một số chất khoáng vi lượng khác như magie, sắt, kali… rất nhiều loại acid amin có ích cho cơ thể.
Bí quyết để có cách kho cá hồi ngon nhất
Các món ăn khi sử dụng nồi bằng đất nung sẽ giữ hương vị và chất lượng tốt hơn so với nồi bằng kim loại. Khi sử dụng nồi kim loại thì ở nhiệt độ cao ít nhiều nó cũng gây ra các phản ứng, còn với nồi đất nung thì hầu như các phản ứng sẽ không diễn ra. Các chất dinh dưỡng trong món ăn được lưu giữ nguyên vẹn.
Tự tay chuẩn bị cho gia đình món cá hồi kho, vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe, bữa cơm được quây quần bên nhau lại thêm phần ấm cúng. Chúc chị em nội trợ trổ tài thành công với món ngon hấp dẫn này.
Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon Cả Nhà Đều Thích
Cá trắm đen được đánh giá là loại cá thượng phẩm, cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, cá kho Hoàng Thơ hướng dẫn các bạn cách kho cá trắm đen ngon cả nhà đều thích.
Có nhiều cách nấu cá trắm ngon, các bạn có thể áp dụng cách kho cá trắm với tương bần, cách kho cá trắm với thịt, cá trắm đen kho nghệ,… Trong khuôn khổ bài viết này, chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm cá trắm kho riềng hấp dẫn người thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá trắm đen kho riềng
Để làm món cá trắm kho ngon, đạt tiêu chuẩn, các bạn cần chuẩn bị tốt những nguyên liệu sau:
Tùy theo khẩu vị, các bạn có thể điều chỉnh vị chua, cay, mặn ngọt bằng cách bổ sung thêm khế, chanh, ớt, đường, mía, tiêu,…
Cá trắm đen kho bằng niêu đất truyền thống thịt săn chắc, ngon miệng hơn
luôn là món ăn hấp dẫn khó với nhiều người bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn. Khi thưởng thức món ăn này, nhiều người thường sẽ liên tưởng tới món cá kho Vũ Đại cũng có cách chế biến gần giống nhưng công phu, và tỉ mỉ hơn món ăn này.
Cá sau khi bỏ mang, đánh vẩy, rửa sạch, các bạn rửa kỹ trong nước muối cho hết tanh sau đó cắt khúc dày khoảng 5-6cm. Riềng được cạo vỏ, ½ cắt lát, ½ giã nhỏ. Gừng tươi được cạo vỏ, giã nhỏ.
Giềng được giã nhỏ cho nhiều tinh dầu, giúp món cá trắm kho thơm ngon hơn
Khế khô các bạn rửa sạch, ngâm với một chút muối. Nếu dung khế xắt miếng dày 5 mm, có thể ép nhẹ cho ra bớt nước chua nếu không thích chua quá.
Mía các bạn rửa sạch, chẻ thành những lớp mỏng rồi lót xuống dưới đáy nồi áp suất sau đó lần lượt xếp 1 lớp riềng cắt lát, xếp cá và khế lên. Trên cùng phủ một lớp riềng và gừng giã nhỏ.
Tiếp đó, các bạn cho tiếp nước mắm, đường, mỡ nước (thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn), thêm nước cho vừa ngập cá và đặt lên bếp kho. Nếu có điều kiện, các bạn có thể áp dụng cách làm cá kho ủ trấu. Ngược lại có thể sử dụng bếp than và bếp ga để đun.
Cá sau khi sôi, các bạn để lửa liu riu và kho liên tục trong 1-2h sau đó mở vung, nhỏ lửa cho tới khi hơi nước bay hết, miếng cá khô và róc là được.
Cá được kho khô giúp kéo dài thời gian bảo quản cá kho
Trường hợp sử dụng nồi áp suất các bạn lưu ý đậy nắp, tới khi sôi, nhỏ lửa và kho trong khoảng chừng 30′ giờ rồi tắt lửa. Các bạn để cho nồi cá nguội bớt rồi mở vung và đun cá cạn nước tương tự như cách kho cá ở trên.
Miếng cá khi gắp ra sẽ có mùi thơm của riềng, gừng, khế, có hương vị thơm ngon, đậm đà ‘khó cưỡng’ và rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng, bánh chưng.
Món cá trắm đen kho rất ngon khi ăn kèm cơm trắng
Học Cách Kho Cá Ngon Với Món Cá Trắm Kho Củ Riềng
Học cách kho cá ngon với món cá trắm kho riềng
Nguyên liệu
– Cá trắm: 1 kg
– Thị ba chỉ: 350 g
– Riềng: 1 củ nhỏ
– Sả: 3 nhánh
– Khế: 2 quả
– Nước màu
– Nước mắm, đường, hạt nêm
Sơ chế
– Cá trắm làm sạch, bỏ ruột, ngâm trong nước chanh hoặc giấm pha loãng tỏng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Thái lát vừa ăn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, dày khoảng 2cm
– Riềng, khế rửa sạch, thái lát mỏng
– Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái khúc 3cm.
– Xếp riềng và sả dưới đáy nồi, tiếp đó là lớp cá, tiếp theo là thịt ba chỉ, phía trên là lóp khế
Chế biến
– Thắng nước màu trên chảo, đổ thêm chút nước vào, sau đó rưới nước màu lên hỗn hợp cá, thịt
– Hòa 2 thìa canh nước mắm với 1 thìa canh đường và đổ vào cá, để ngấm trong khoảng 20 phút.
– Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa và đun đến khi cá chín và nước cạn đi thì tắt bếp.
Cách dùng món kho ngon
Món cá trắm kho củ riềng được dùng kèm với cơm, là món ăn ngon, đậm đà, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm vui vầy.
Mách nhỏ
Món cá này có vị đậm đà, và ngon nhất khi gia vị thấm đều, và bạn có thể kho với lượng lớn để dành ăn dần trong 2 – 3 ngày trong những trường hợp bận bịu. Chỉ cần đặt nồi cá lên bếp, đun lại với lửa nhỏ là có thể dùng ngay.
Việc ngâm cá vào nước giấm hoặc nước chanh giúp loại bỏ đi mùi tanh của cá, giúp thịt cá mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn.
Như các bạn thấy đó, để học cách kho cá ngon không hề khó, chỉ cần chú ý đến những chi tiết nhỏ nhặt như sử dụng gia vị, ướp gia vị, sơ chế thực phẩm một cách cẩn thận thì đã có thể làm mùi vị món ăn khác đi và hấp dẫn hơn nhiều.
Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Trắm Ngon Như Nhà Hàng trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!