Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Kho Cá Kèo Ngon Tuyệt # Top 6 Trend | Karefresh.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Kho Cá Kèo Ngon Tuyệt # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Kèo Ngon Tuyệt mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá kèo kho là món ăn ngon, hấp dẫn nhưng có thể một số bạn vẫn chưa biết cách kho cá kèo đúng cách sau đây là một số cách kho cá kèo ngon đậm đà các bạn tham khảo.

– 200 g thịt ba chỉ (tuỳ thích)

– 1 củ gừng, ớt, hành tím, hành lá, gia vị.

– Cá kèo rửa sạch để ráo.

– Ướp cá chung với 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước màu cùng gừng thái sợi, hành tím băm và hành lá cắt nhỏ.

– Dầu nóng cho thịt ba chỉ thái lát mỏng vào xào đến khi miếng thịt vàng bóng, trút toàn bộ cá kèo vào.

– Đổ thêm 2 bát con nước và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho cá trên lửa trung bình khoảng 20-30 phút là cá thấm gia vị.

– Trong quá trình kho, bạn đừng trở cá nếu không cá sẽ bị vỡ. Sau 30 phút cá thấm gia vị và nước kho đã sền sệt thì tắt bếp.

– Dọn cá kho ra ăn cùng cơm nóng.

Cá kèo kho rau răm

– 1/2 kg cá kèo, 1 bó rau răm nhỏ.

– Ớt trái, các loại gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối.

– Cá kèo mua về rửa sạch với muối và rượu trắng cho hết nhớt. Ướp cá với đường, nước mắm, đầu hành trong khoảng 15 phút.

– Sau khi ướp thì bắt đầu kho, khi vừa sôi thì cho ít nước, rau răm vào kho với lửa nhỏ.

– Khi cá sôi lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít ớt trái vào nồi cá kho.

– Cá kèo kho dùng nóng với cơm trắng.

Cá kèo kho tiêu

Cá mua về rửa lần một với muối, chà thật sạch cho cá hết nhớt. Sau đó rửa lần hai với nước ấm pha dấm, để ráo.

Tiếp theo chuẩn bị gia vị ướp cá gồm: 3 tép hành tím lột vỏ băm nhuyễn, 2 trái ớt hiểm đập giập, 2 muỗng súp đường cát (tùy theo khẩu vị có thể thêm hoặc bớt), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng súp nước mắm.

Tất cả trộn đều cho vào cá và xốc thật đều. Chờ cho cá thấm khỏang 30 phút.

Dùng nồi đất bật bếp lửa lớn, cho 1 muỗng súp dầu ăn và cho tiếp 1 muỗng súp đường cát, không được quấy, chờ cho đường tự tan có màu vàng tươi thì cho tỏi vào hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm, rồi cho cá vào nồi.

Vẫn để bếp lửa lớn thêm chừng 3 phút cho cá săn lại rồi mới cho thêm một chén nước dừa vào, đợi đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho rau răm vào trên mặt cá, nhớ chừa lại một ít để khi kho xong rắc thêm lên mặt cá cho đẹp.

Kho từ từ khoảng 30 phút là cá sắc lại, nước cá sền sệt bắc xuống dọn ra ăn nóng kèm với dưa leo hoặc rau sống rất ngon.

Cách Kho Cá Kèo Rau Răm Ngon Tuyệt Vời

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá kèo kho:

* Cách chế biến món cá kèo kho rau răm:

Bước 1: Rau răm sau khi bạn mua ngoài chợ mang về sẽ vô cùng mất vệ sinh và có nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe, chính bởi vậy bạn phải đem rau đi nhặt sạch lá, bỏ hết đi những lá đã úa và vàng, dập nát, rồi rửa thật là sạch sẽ với nước vài lần, nếu cẩn thận hơn thì có thể ngâm cùng nước muối hòa tan trong khoảng từ mười đến mười lăm phút, sau đó vớt và để riêng ra rổ cho ráo hết nước.

Bước 2: Đối với cá kèo cũng vậy, là loại cá vô cùng bẩn cũng như nhớt khi mua từ chợ đem về cho nên càng phải làm cho thật là sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh, các bạn hãy lấy một chút muối hột, xóc với cá ở trong thau hoặc tô cho sạch hết tất cả nhớt dơ bẩn, sau đó chúng ta rửa lại thật là sạch sẽ nhiều lần với nước.

Hoặc bạn cũng có thể làm sạch cá với lá sả bằng cách dùng lá sả chà sát cá khoảng vài phút trong chiếc rổ tre rồi sau đó rửa sạch với nước muối. Đây là một bước vô cùng quan trọng bởi nếu không đảm bảo được cá đã sạch sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe của người ăn cũng như hương vị của cá khi chế biến lên. Hành khô bạn đem bóc sạch hết vỏ, thái nhuyễn thật nhuyễn ra rồi phi vàng thơm lên rồi vớt hành phi ra bát riêng.

Bước 3: Bước tiếp theo, bạn lấy một chiếc bát nhỏ để cá ra, ướp cá kèo với một chút nước màu, một muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê nước mắm và một chút hạt tiêu trong khoảng ba mươi đến bốn mươi phút cho cá ngấm đều gia vị. Chú ý rằng không nóng vội ướp cá kèo quá nhanh vì như vậy sẽ làm cá chưa có đủ thời gian để ngấm hết các gia vị cần thiết, khi kho lên sẽ bị nhạt và không có được hương vị đậm đà cần thiết.

Sau đó bạn lót ở dưới đáy nồi một ít rau răm, cho cá kèo đã được ướp gia vị lên trên, thả hành đã phi trước đó vào và một chút ít dầu ăn vào, nếu như mà các bạn ăn được cay cay thì thêm ớt tươi cắt lát. Ớt có thể có hoặc không phụ thuộc vào sở thích của mỗi người cũng như khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn. Kho cho đến khi nào chúng ta thấy nước đã bắt đầu gần cạn bớt ở bên trong nồi, thịt cá đã bắt đầu bốc lên mùi thơm, mềm thì tắt bếp. Cá kèo kho rau răm mằn mặn ăn cùng với cơm cùng với một chút cay cay the the của rau răm sẽ làm cho các bạn nhớ mãi không thể quên được hương vị đặc trưng của vùng Đông Nam Bộ này.

Cách Làm Cá Kèo Kho Tiêu

Cách làm cá kèo kho tiêu

Có khá nhiều cách làm cá kèo kho tiêu thơm ngon, phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu của chị em. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp chị em có thêm bí quyết nấu cá kèo kho tiêu thơm ngon, cơ bản nhất.

Trong cách làm cá kèo kho tiêu thơm ngon có những nguyên liệu chủ yếu sau:

– Cá kèo: 500g, dành cho 4 người ăn.

– Rau răm: 50g hoặc 1 nắm

– Hạt tiêu sọ: 1 thìa café, đập dập

– Bột tiêu: nửa thìa café

– Ớt chín/xanh: 2 quả

– Hành tím khô, hành lá

– Gia vị nấu ăn

– Dừa xiêm: 1 quả, chặt lấy phần nước dùng để kho cá.

Cách làm cá kèo kho tiêu được thực hiện như sau:

– Làm sạch cá kèo, sau đó, dùng muối trắng và chanh hoặc giấm để chà cá kèo cho hết nhớt. Lưu ý: Ruột cá kèo có chứa nhiều chất béo, không tanh nên bạn đừng bỏ đi ruột cá nha.

– Cho cá vào tô, cho gia vị, một ít hạt tiêu, 1 quả ớt và hành khô băm nhỏ vào ướp.

– Hành lá làm sạch, cắt nhỏ phần lá, phần đầu trắng chẻ nhỏ, ngâm trong nước đến khi thấy cọng hành quăn lại thì vớt ra để ráo.

– Dùng nồi kho cá, đun nóng dầu ăn, cho đường vào thắng nước màu, vắt thêm 2 giọt nước cốt chanh cho nước màu đẹp hơn.

– Nhanh tay cho phần hành khô băm vào nồi nước màu phi thơm, sau đó, cho cá kèo vào đảo nhẹ tay, lật mặt cá cho thịt cá săn đều.

– Rửa sạch rau răm, cho vào nồi đảo nhẹ.

– Thêm ớt, hạt tiêu, nước ướp cá vào đun nhỏ lửa.

– Nêm nếm gia vị vừa ăn cho nồi cá kèo kho tiêu.

– Tiếp theo, đổ nước dừa vào nồi, đậy kín vung, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.

– Sau 10 phút, mở vung nồi cá kho, lật nhẹ mặt cá, nêm nếm lại gia vị.

– Đậy vung rồi nấu cho tới khi nước sền sệt thì tắt bếp.

– Rắc thêm hành là và bột tiêu vào nồi cá kèo kho.

– Gắp cá kèo ra đĩa, đặt đầu hành lên trên và múc nước kho tưới đều lên cá và hành.

Cách làm cá kèo kho tiêu thật đơn giản phản không ạ, món ăn không chỉ có đầy đủ hương sắc, mà với cách làm này, bạn còn có thể trình bày đẹp mắt cho đĩa cá kho.

Cách Kho Cá Bống Ngon Cơm Tuyệt Chiêu Kho Cá Không Nát

Cách kho cá bống ngon, nhanh đúng điệu, bạn có thể làm mọi người bất ngờ với tài nấu nướng của mình trong phút chốc, món cá bống kho tiêu đã xuất hiện như một món ăn dân dã, thông dụng, với nhiều công thức chế biến mới lạ từ Nam ra Bắc, cách kho cá bống sông Trà không lo bị tanh, không nát đó là một bí quyết tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.

Cách kho cá bống kho tiêu thơm ngon đậm vị

Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã, mặn mòi, đặc biệt hao cơm mùa mưa. Trong cái se lạnh của trời đất, hạnh phúc biết bao khi gia đình bạn quây quần bên mâm cơm, bên nồi cá kho tiêu bốc khói nghi ngút, mùi thơm xông lên não, vị nóng của tiêu ớt, dai của cá, thơm của hành và ngọt hậu của món ăn lan tỏa trong miệng, hương thơm quanh quẩn trong không khí. Thêm một bát cơm trắng vừa mới nấu, tin tôi đi, bạn sẽ chẳng muốn rời mâm cơm nếu nồi cá bống kho tiêu ngon đậm vị này đấy.

Nguyên liệu

Bước 1: Ướp cá

Không hề giống cách kho cá rô ngon, cá bống bạn cần làm kỹ lưỡng khâu ướp cá để cá không bở, cá bạn làm sạch, để ráo nước.

Cho hành tím, đầu hành, bột ngọt, bột canh, muối, đường, tiêu say, tiêu sọ đập dập, nước mắm, nước màu và một ít dầu ăn vào ướp với cá bống. Trộn đều gia vị và ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị và cứng hơn dai hơn khi kho, tránh kho lâu cá bị nát.

Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nước màu bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Nhưng nếu muốn món ăn ngon hơn, thơm hơn, màu sắc tươi đẹp hơn thì nên tự thắng nước màu là tốt nhất.

Nên chọn nước mắm ngon có vị mặn vừa phải để ướp và chế biến các món kho, đặc biệt là cá kho. Cá sẽ săn hơn, đậm vị và dậy mùi thơm hơn rất nhiều.

Bước 2: Kho cá

Sau 15 phút, chúng ta bắt đầu kho cá.

Với lượng cá như trên bạn nên dùng thố đất (nồi đất) kích thước vừa hoặc nhỏ để chế biến là hợp lý. Cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào thố, cho thêm ¼ muỗng canh hành tím băm đảo đều đến khi hành tím có mùi thơm, hơi ngả màu thì bỏ hết phần cá đã ướp vào nồi và kho bằng lửa nhỏ. Khi cá săn lại thì cho nước lọc vào và kho tiếp bằng lửa lớn hơn đến khi nồi cá kho sắc nước lại.

Không nên cho nước lọc vào nồi cá kho trước, khiến món ăn tanh hơn, cá dễ bị nát. Chỉ khi cá đã săn lại bạn mới nên đổ nước lọc vào, nước lọc giúp gia vị ngấm đều và đậm hơn vào từng con cá bống.

Yêu cầu thành phẩm

Cá có vị ngọt, dai vừa phải, dậy mùi thơm của mắm và tiêu

Nước dùng sắc, màu vàng óng hoặc nâu, vị vừa ăn

Có có vị cay vừa phải, không tanh, cá còn nguyên, không bị nát

Cá bóng kho tiêu có thể dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng có thêm ít dưa muối kèm bát canh chua bạn đã có bữa cơm trưa hay cơm tối ngon hết nấc.

Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Kèo Ngon Tuyệt trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!