Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Bạc Má Ngon, Đơn Giản Nhất Tại Nhà mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má với dứa thơm
Cá bạc má vừa đủ dùng
Trái thơm (dứa)
Hành tím băm nhuyễn
Hành lá thái nhỏ
Ớt
Gia vị cần thiết: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu,…
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách kho cá bạc má với dứa thơm
1. Đầu tiên bạn cần sơ chế phần cá bạc má.
Bạn hãy lấy hết phần ruột cá ra, bỏ đầu cá bạc má. (Bạn có thể nhờ người bán làm sạch bước này dùm bạn.)
Sau đó bạn tiến hành rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước trước khi kho cá.
Lưu ý:
Để khử mùi tanh của cá, bạn hãy rửa cá bạc má quá nước muối loãng + nước cốt chanh.
Chọn cá bạc má tươi, nguyên con. Tránh bể phần bụng.
2. Dứa thơm, bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ gai bên ngoài, bỏ luôn phần mắt của trái thơm.
Sau đó bổ làm 4 phần bằng nhau. Cắt khúc vừa miệng ăn.
Lưu ý:
Ngoài sử dụng thơm ra, bạn có thể dùng cà chua hoặc nguyên liệu nào mà bạn thích.
3. Cho chút dầu vào nồi kho cùng với chút hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
Tiếp tục cho cá bạc má vào. Cho thêm tí đường, bột ngọt và nước mắm.
Lưu ý:
Trong lúc kho cá, bạn nên để lửa nhỏ đế cá thấm gia vị.
4. Sau khi cá thấm gia vị, phần nước trong nồi kho cũng cạn. Bạn hãy thêm tí nước vào nồi.
Sau đó cho thơm vào kho chung.
Khi tất cả nguyên liệu đều chín, 1 lần nữa bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho hành lá cắt nhỏ vào.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má
Tỏi
Ớt
Hành lá, tiêu
Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, nước màu, dầu ăn,…
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
1. Cá bạc má làm sạch, rửa sạch và để ráo.
2. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ớt bỏ hạt và rửa sạch. Giã nhuyễn tỏi và ớt.
3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi ớt. Cho nước nóng vào, cho gia vị, hạt nêm và nước màu vào nấu sôi lên. Cho gia vị mặn và ngọt vừa ăn. Tắt bếp, để nước kho trên vừa nguội bớt 1 chút.
4. Xếp cá vào nồi và cho nước kho đã nấu vào, nấu trên lửa vừa. Khi cá vừa sôi lên hạ thật nhỏ lửa, để kho với lửa liu riu trong 15 đến 20 phút, đợi cho cá ngấm gia vị.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má với măng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má
Măng
Hành lá
Gia vị cần thiết: nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, đường,…
Cách kho cá bạc má với măng
1. Cá rửa với muối, khứa trên thân thành 2 bên. Thoa lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp cá trong thời gian khoảng 15 phút.
Lưu ý:
2. Măng luộc với nước pha loãng với tí muối ăn cho thải ra hết chất độc.
Xả nhiều lần cùng với nước lạnh cho sạch, vớt ra rổ để cho ráo.
Lưu ý:
Bạn có thể chọn mua tươi hoặc măng ngâm.
3. Chuẩn bị chảo dầu nóng rồi cho cá chiên sơ cả 2 mặt, sau đó vớt ra.
Chảo sau khi chiên cá rồi bỏ bớt dầu, phi hành cho thơm, cho măng vào xào sơ.
4. Lấy nồi sạch đặt lên bếp, xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi, cho cá vào.Cuối cùng là một lớp măng lên trên.
Cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh ớt khô + bó đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt hiểm + 1 thìa cafe nước màu đường, cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.
Đợi 10 – 15 phút thì trở mặt cá lại cho thấm gia vị lại. Khi nước trong nồi cá kho gần cạn, bạn hãy nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
Lưu ý:
Bạn nên dùng nồi lớn để xếp đủ một lớp cá, không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ thấm gia vị và không bị nát khi trở cá.
Trong lúc kho cá, bạn nên để lửa nhỏ vừa phải. Tránh làm cháy nồi cá kho.
5. Khi món cá kho hoàn tất, bạn hãy cho ra đĩa cùng với chút hành lá cắt nhỏ, tí tiêu cho ngọt. Món cá bạc má kho này cùng thưởng thức với rau giá và cơm nóng thì quá tuyệt vời.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má với mật mía
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má
Mật mía
Gia vị cần dùng: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt,…
Hành tăm
Tiêu bột + Riềng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách kho cá bạc má với mật mía
1. Cá bạc má mua về bạn hãy sạch với nước muối hoặc nước cốt chanh hay gừng.
Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt khúc vừa hoặc để nguyên con.
Lưu ý:
Chọn cá còn tươi, tránh mất phần bụng cá.
Tim nơi mua bán uy tín, đảm bảo chất lượng.
2. Hãy chiên sơ cá bạc má với dầu nóng. Cách làm này giúp thịt cá săn chắc và ngon hơn.
3. Dùng nồi đất để kho cá. Đặt nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn, cho hành vào phi thơm.
Xếp cá bạc má chiên sơ vào, cho khoảng 2 – 3 thìa mật mía cùng với một số gia vị cần thiết như đường bột ngọt, nước mắm.
Sau đó chỉnh nhỏ lửa để cá thấm gia vị.
Lưu ý:
Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn cần nêm nếm sao cho vừa ăn.
Các Cách Kho Cá Bạc Má Ngon Như Ngoài Nhà Hàng
Cábạc má là loài cá sống chủ yếu ở các vùng viển phía Nam nước ta. Đây là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ loại cá này như nấu, nướng, ăn gỏi và một trong số đó phải kế đến món kho. Vậy kho cá bạc má như thế nào cho ngon, trong khuôn khổ bài viết hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách kho cá bạc má ngon như ngoài nhà hàng
– Cá bạc má có thân hình thuôn dài, hơi dẹt bên, tùy theo từng vùng miền mà cá có kích thước khác nhau
– Cá thường sống thành từng đàn
– Đây là cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega 3 tốt cho cơ thể, cho tim mạch và cho não.
– 1kg cá bạc má
– 2 củ tỏi
– 3-5 quả ớt hiểm
– Bột nghệ
– Nước trà mạn hoặc nước chè xanh
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu, mì chính, bột canh
Cách kho cá bạc má:
– Thắng nước hàng: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì trút phần tỏi, ớt vào phi thơm. Thêm bột nghệ vào xào cùng, đảo đều tay để có màu đẹp mắt thì tắt bếp.
– Cá bạc má để nguyên con đánh vầy làm sạch, xóc qua cùng muối. Cho cá vào nồi, ướp cá với chút tỏi ớt băm và 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, rưới nước hàng lên. Xóc xóc đều để cá lên màu và ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
– Dùng một cái nồi kho cá đã được làm sạch. Nếu có nồi đất cá kho sẽ ngon hơn, đúng chuẩn vị.Bạn xếp cá vào nồi, đổ phần nước bột nghệ cùng tỏi ớt phi thơm vào cùng với phần nước ướp cá. Tiến hành bắc nồi lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa, thêm nước trà vào, đậy vung đun sôi trở lại thì cho lửa nhỏ. Trong quá trình kho cá nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Đun đến khi thịt cá mềm, nước cá sền sệt hơi sánh lại thì rắc thêm chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
– Gắp cá ra đĩa, trang trí tùy thích nếu muốn để món ăn trông hấp dẫn hơn. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn này.
* Cách kho cá bạc má với cà chua:
– Cá bạc má: 1 kg
– Cà chua: 3-4 quả
– Bột điều
– Hành, tỏi khô
– Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Cách kho cá bạc má:
Bước 1: Sơ chế cá bạc má
– Cá mua về đem về làm sạch, để ráo. Bạn có thể dùng chút muối chà xát cá tầm 15 phút để cho cá bớt tanh. Sau đó rửa sạch cá lần nữa, để ráo nước.
Tùy từng cá to hay nhỏ mà bạn có thể để cá con hoặc cắt thành khúc.
Hành lá nhặt, rửa sạch rồi đem ướp với cá cùng chút muối, đường. Thời gian ướp chừng 30 phút để cá ngấm gia vị. Mục đích là để đảm bảo móncá bạ kho cà chuangon, đậm đà và thơm hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế cà chua, tỏi
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
– Cà chua mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Xào cà chua
Bạn cho dầu vào nồi kho, đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào cùng với chút muối,đường, bột ngọt.
Bước 4: Kho cá
– Bạn xếp một lớp cà chua bên trên một lớp cá. Cứ xếp xen ẽ như vậy cho hết nguyên liệu. Tiến hành đun sôi cá thì hạ nhỏ lửa, Đun đến khi cá nhừ và cá cạn nước là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Hồng Loan
Cách Kho Cá Ngon Nhất Cực Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Nguyên liệu để làm cá kho ngon
Cá trắm hoặc cá trôi: tùy số lượng người ăn.
Thịt ba chỉ: 8-10 miếng.
Riềng: 1 nhánh.
Xả: 3 nhánh.
Hành củ, ớt.
Gia vị: nước mắm, nước hàng, muối, hạt tiêu, dầu hòa, xì dầu.
Cách kho cá ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem cá đánh vẩy thật sạch, mổ cá và cắt bỏ hết các màng đen bên trong bụng cá (bạn chú ý bỏ sạch phần này vì nó rất tanh). Tiếp đó, bạn rửa sạch cá với nước và xát muối trong khoảng 5 phút rồi tiếp tục rửa thật sạch lại.
Tiếp tục bạn cắt cá thành từng khúc vừa phải để chế biến.
Bạn đem thái hành củ, giềng thành từng lát mỏng. Xả bạn bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài đi và cho vào xay nhuyễn hoặc có thể đập dập tùy ý thích của bạn.
Thịt ba chỉ bạn cũng đem rửa thật sạch và thái ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.
Bước 2: Ướp gia vị
Sau khi cá sơ chế ở bước 1 ráo nước, bạn đem cá ướp gia vị với tỷ lệ như sau: nước mắm bạn cho 3 thìa, bột canh 2 thìa, đường 1 thìa, hạt tiêu rang đã say nhỏ, xì dầu và dầu hào mỗi thứ một chút. Bạn nên cho thêm 2 quả ớt tươi (bỏ hạt, thái nhỏ) vào trong nồi cá, cách này có thể giúp bạn khử được mùi tanh của cá và khiến cho món cá kho của bạn khi ăn có vị cay cay ngon miệng hơn.
Bạn tiếp tục cho hành củ, giềng xay và xả vào trong nồi cùng nước hàng đổ xâm xấp với mặt cá rồi để ướp trong khoảng tầm 30 phút cho cá được ngấm đều gia vị. Lúc này nước từ các miếng cá sẽ tiết ra giúp cho thịt cá được đánh lại.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Bạn đậy vung nồi cá lại và đặt lên trên bếp. Bật lửa đun cho cá sôi đều lên trong khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp đi. Để nồi cá khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng đồng thì bạn tiếp tục bật bếp lên và tiếp tục đun sôi lại lần 2 (làm như vậy cá sẽ được ngấm đều gia vị hơn).
Bước 4: Bạn chỉ cần gắp từng khúc cá ra đĩa và có thể dùng những lát ớt hoặc rau sống để trang trí cho món cá kho của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon đẹp mắt hơn.
Cách Kho Cá Chép Đơn Giản Tại Nhà
Cách kho cá chép riềng sả đơn giản tại nhà – đậm đà thơm ngon Cá chép là món ăn bổ dưỡng. Cá chép được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nhưng được lòng “thực khách” nhất là món cá chép kho. Kho cá chép cũng lắm cầu kỳ và kiểu cách, hương vị đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê!
Vị ngọt của cá chép hòa quyện với vị thơm nồng của riềng khiến cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn đấy. Miền Nam có món cá kho tộ ngon nổi tiếng thì miền Bắc có món cá kho riềng cũng ngon không kém. Đều là cá kho nhưng mỗi món ăn lại có hương vị và đặc trưng riêng của mỗi vùng miền không lẫn vào đâu được.
Là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị rất đặc trưng, không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh rất tốt, đặc biệt có tác dụng an dưỡng thai.
Nguyên liệu
Cá chép: 400g; Thịt ba chỉ: 200g;Lá trà xanh: 200g; Riềng: 100g; Mía dài 40cm: 1 khúc; Ớt sừng, ớt hiểm, hành lá; Tiêu xay, tiêu hạt, muối; Đường, dầu ăn, màu dầu điều, nước màu; Nước tương; Bột ngọt.
Đồ dùng nấu ăn
Nồi
Các nguyên liệu như trên
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Kho cá
Bước ba: Hoàn thành và thưởng thức
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá – Cá chép rửa sạch, bỏ ruột và mang, bạn có thể dùng rượu trắng chà xát nhẹ nhàng trên mình cá để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lần nữa rồi cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5cm.
Cá chép sau khi làm sạch bạn đem ướp với các loại gia vị theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, gừng, sả băm nhuyễn trong vòng 15-20p cho thấm. Nếu bạn muốn ăn mặn hay nhạt có thể tăng giảm liều lượng lại.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng nước mắm + muối + đường + dầu hào rồi trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
Riềng, tỏi, gừng bạn đem cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng hoặc giã nhỏ để khi kho sẽ dễ thấm vào cá hơn.
Nước kho: đổ ít dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho đường vào thắng vàng. Thắng đường với dầu ăn sẽ k bị cháy đường, lại đường. Đường ngả màu cánh gián cho 1 bát nước, nước mắm, hạt nêm. Nếm nước kho vừa ăn, ngọt mặm hài hoà theo khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp rồi bỏ qua nồi kho.
Bước 2: Tiến hành kho
Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đáy dày rồi xếp lần lượt theo thứ tự: Riềng, gừng, cá, thịt. Cuối cùng, bạn xếp nấm hương lên trên cùng. Tiếp theo, bạn cho thêm nước sôi để nguội vào nồi cá rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không bị cháy. Sau đó, khi cá sôi, bạn cho thêm ít nước trà xanh vào nồi kho cùng.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
– Bạn kho cá thêm khoảng 40 phút, đến khi nồi cá chỉ còn ít nước, bạn nếm vừa thì bạn tắt bếp. Trong quá trình kho cá, bạn không nên dùng đũa đảo cá để cá không bị vỡ. Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Thế là bạn đã có một món cá chép kho riềng sả cho cả nhà cùng thưởng thức phải không nào.
Các lưu ý để nấu món cá chép kho ngon
Khi kho cá bạn nên dùng xoong dày đáy xếp các nguyên liệu thành từng lớp theo thứ tự: gừng, riềng, cá, thịt bắc lên bếp đổ nước hàng vào đun sôi khoảng chừng 5-10 phút, sau đó chế thêm nước chè xanh đặc ngập mặt cá.
Đun sôi, giảm lửa cho cá sôi âm ỉ, khi cá kho cạn nước, bắc ra rắc hạt tiêu, bày ra đĩa. Ăn nóng cùng với cơm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cách chọn cá và ăn món này cho ngon
Bí quyết chọn mua cá chép ngon – Bạn nên chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống chứ không chỉ dày bụng. Cá dày bụng thường là cá bụng trứng hoặc nhiều mỡ, những con này thường không ngọt thịt.
– Đối với cá chép, lúc mua nên chọn con cái dài hơn, dày hơn vì sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, vì những con này thường có ruột to, nhiều mỡ nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu.
– Khi ăn bạn ăn từng chút với cơm sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, béo ngậy của cá.
Nguyên liệu:
– Cá để kho: cá trắm (cá rô, cá quả)
– Chuối xanh: 4-5 quả
– Riềng: 1 củ nhỏ
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành khô: 2 củ
– Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay)
– Thịt ba chỉ: 200-300 gram
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon.
Cách làm:
– Cá làm thịt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch (có thể chần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn.
– Ướp thịt ba chỉ và cá với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, bột nghệ, nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
– Riềng, gừng thái lát mỏng. Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ (tuỳ độ cay mà điều chỉnh).
– Cách thắng đường: Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.
– Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài hoặc tước vỏ tuỳ sở thích, cắt khúc bổ đôi thành miếng vừa ăn.
– Chuẩn bị nồi đế dày, lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy, tiếp theo một lớp chuối xanh. Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng thì xếp thêm một ít lên trên nữa). Rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên.
– Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá,hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá, nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được.
– Khi cá gần được rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bảy hơn. Tắt bếp để cá nguội, khi nào ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.
796 views
Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Bạc Má Ngon, Đơn Giản Nhất Tại Nhà trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!