Xem Nhiều 2/2023 #️ Các Loại Sợi Bún, Phở, Mì Tươi: Hướng Dẫn Cách Làm Cực Đơn Giản Tại Nhà # Top 9 Trend | Karefresh.com

Xem Nhiều 2/2023 # Các Loại Sợi Bún, Phở, Mì Tươi: Hướng Dẫn Cách Làm Cực Đơn Giản Tại Nhà # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Các Loại Sợi Bún, Phở, Mì Tươi: Hướng Dẫn Cách Làm Cực Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bánh canh bột gạo là món khoái khẩu của nhiều người, ăn sợi bánh canh mềm dai, lại thêm nước lèo ngon luôn hấp dẫn người ăn. Hơn nữa, nếu tự làm sợi bánh canh tại nhà thì bạn yên tâm về nguồn gốc cũng như chất lượng rồi, thêm tôm, thêm thịt là đã có tô bánh canh thơm ngon và bổ dưỡng rồi nè!

Nguyên liệu Làm sợi bánh canh bột gạo

250g Bột gạo

150g Bột năng

1/4 muỗng cà phê Muối

Hướng dẫn Làm sợi bánh canh bột gạo

– Cho vào tô bột gạo, bột năng, muối và nước rồi trộn đều.

– Cho hỗn hợp bột đã trộn vào nồi, đun và khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi bột sánh thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc là được. Cho bột vào túi nylon, cắt bỏ 1 lỗ nhỏ bằng đầu đũa ở 1 đầu túi.

– Đun sôi nồi nước, từ từ bóp nhẹ và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi vào trong nồi. Tiếp tục đun cho đến khi sợi bánh canh nổi lên mặt nước thì vớt sợi bánh canh ngâm ngay vào nước lọc.

– Khi sợi bánh canh săn lại thì vớt ra để ráo nước là hoàn tất.

Nguyên liệu Làm bún tươi

– Cho bột gạo vào tô, thêm nước lạnh. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để bột hòa tan. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, đem vào tủ lạnh để qua đêm.

– Sau đó lấy ra dùng muôi khuấy đều bột lên. Cho bột lên chảo, bắc lên bếp để lửa nhỏ liu riu và dùng muôi khuấy đều liên tục. Đến khi bột hơi nặng tay thì bắc xuống và vẫn tiếp tục khuấy đều.

– Tiếp đến cho 35g bột năng và 15g bột bắp vào rồi dùng tay nhào trộn đều thành bột. Thêm một ít muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, nhào lại lần nữa cho đều bột.

– Sau khi nhồi xong cho bột vào dụng cụ làm bánh. Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, nước sôi thì vặn cho sợi bún từ dụng cụ làm bún vào nồi nước. Đến khi thấy bún nổi lên thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh.

Nguyên liệu Làm sợi mì trứng

250g Bột mì

2 quả Trứng gà

1/2 muỗng cà phê Muối

30g Bột bắp

Hướng dẫn Làm sợi mì trứng

– Trộn đều bột mì, muối trong 1 cái tô. Trứng gà đánh tan trong chén, khuấy đều, cho vào hỗn hợp bột mì.

– Đổ nước vào, trộn đều, nhào bột thành một hỗn hợp mềm, mịn. Bọc bột lại bằng một lớp màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 30 phút.

– Rải đều bột bắp ra thớt, lấy hỗn hợp bột ra, dùng chày cán mỏng. Sau đó, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 30 phút nữa.

– Cán mỏng bột, gấp bột lại thành 3 lớp. Dùng dao cắt bột thành từng sợi mỏng, dài.

Nguyên liệu làm Bánh phở

50g Bột năng

50g Bột gạo

1 muỗng cà phê Muối

1 muỗng cà phê Dầu mè

2 muỗng canh Dầu đậu phộng

Đầu tiên, cho bột năng, bột gạo, muối vào 1 cái tô lớn, trộn đều. Tiếp theo, đổ từ từ khoảng 1 chén nước, 1 muỗng cà phê dầu mè vào, trộn đều đến khi hỗn hợp sệt, không quá đặc.

Dùng chổi quết 1 lớp dầu đậu phộng lên khay nướng. Sau đó, quết thêm 1 lớp dầu đậu phộng vào chảo. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột vào chảo, tráng đều cho bột mỏng. Đậy nắp vung, để khoảng 30 giây tới khi lớp phía trên của bánh phở khô lại.

Cho bánh phở ra khay nướng ở trên. Khi các lớp bánh phở khô, gấp đôi từng miếng bánh phở, cắt thành những dải bánh phở vừa ăn.

Cách Làm Sợi Mì Quảng Tại Nhà Tươi

Bột gạo: 300 gram

Bột nghệ: 2 thìa cafe

Bột năng: 80gr

Gia vị: mắm muối, dầu ăn.

Khoảng 800ml nước lạnh

Dụng cụ: nồi tráng sợi mì Quảng hoặc xửng hấp kèm đĩa phẳng tròn lớn vừa với miệng xửng hấp.

Các bạn chú ý nên lựa chọn loại bột gạo và bột nghệ đảm bảo chất lượng tốt. Nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình thực hiện cách làm sợi mì Quảng. Nguyên liệu đảm bảo độ đạt chuẩn và đúng thành phần tỷ lệ sẽ cho ra thành phẩm tốt nhất.

Cách làm sợi mì Quảng tươi tại nhà đơn giản

Bước 1: Cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị bao gồm muối, bột gạo, bột nghệ, bột năng vào chung trong 1 âu lớn rồi trộn đều. Sau đó tiến hành khuấy đều trong 30 phút rồi để hỗn hợp bột nghỉ.

Nếu bạn sử dụng nghệ củ thì giã lấy nước rồi lọc qua rây, cho vào hỗn hợp bột.

Bước 2: Chuẩn bị tráng sợi mì Quảng. Đun một nồi nước sôi. Đặt đĩa tráng mì Quảng lên trên miệng nồi sau đó dùng cán thìa gỗ quét một lớp dầu mỏng lên đĩa. Đổ 1 lớp bột dày vừa phải lên trên đĩa, dàn đều. Dùng vung đậy nồi khoảng 3-5 phút là được.

Bước 3: Khi lớp bột chín, sử dụng thìa gỗ quét lên một lớp hành phi trước khi cho bánh lá phở để không bị bám dính. Lấy mẻ bột bánh chín ra ngoài. Sau đó các bạn có thể làm tương tự với phần bột còn lại.

Bước 4: Sau khi hấp chín toàn bộ phần bột, các bạn gấp lớp bánh chín lại và cắt thành dạng sợi dài với kích cỡ tương tự như mì Quảng thường thấy là được. Thành phẩm thu được là những sợi mì tươi, vàng óng, dai mềm.

Như vậy các bạn đã cơ bản thực hiện xong cách làm sợi mì Quảng tươi. Chỉ với vài thao tác chế biến và chuẩn bị nguyên liệu vô cùng đơn giản là các bạn đã tự tay làm nên những tô mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn và nguyên chất.

Bạn muốn học chế biến các món mì Quảng để bán? XEM NGAY

Tráng sợi mì Quảng tươi bằng nồi bánh cuốn

Để tránh phải lích kích nhiều dụng cụ xoong nồi xửng hấp bột mì Quảng thì mách nhỏ cho các bạn cùng nồi bánh cuốn gia đình.

Những chị em thi thoảng làm bánh cuốn hay tự làm mì Quảng ăn chơi đổi món thì sắm bộ dụng cụ tráng bánh cuốn nhỏ gọn. Mức giá chỉ tầm khoảng vài trăm nghìn là bạn đã sở hữu sản phẩm rất tiện ích.

Đối với những hộ kinh doanh, tiệm quán ăn nhỏ để tạo nên sự khác biệt cho món mì Quảng thì thay vì mua mì Quảng khô về nấu thì bạn hoàn toàn có thể tự làm mì Quảng tươi theo công thức như trên. Thiết bị tráng mì Quảng chuyên dụng hơn sẽ cần tới là nồi tráng bánh cuốn công nghiệp. Tất nhiên nếu xịn xò hơn thì bạn đầu tư máy làm mì Quảng.

Bạn cũng kết hợp bán bánh cuốn và mì Quảng để tăng nguồn thu cho quán ăn của mình.

Hướng Dẫn Cách Làm Bún Chả Giò Đơn Giản Tại Nhà

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng cần chú được chú trọng về mặt dinh dưỡng. Thế nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian để vào bếp tự tay chuẩn bị những món ăn cầu kỳ. Nếu cũng gặp khó khăn trong việc lựa chọn món ăn sáng, bạn không nên bỏ qua cách làm bún chả. Món ăn có cách thực hiện đơn giản, bảo quản thuận tiện. Đặc biệt, bạn cũng có thể thực hiện trước vào buổi tối để đến sáng chiên vàng và thưởng thức.

Cách làm món bún chả không quá phức tạp thực hiện trong thời gian ngắn (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU BÚN CHẢ GIÒ

300g thịt nạc

200g tôm

1 củ khoai môn

30g hành tím

100g bún tàu

100g nấm mèo

1 xấp bánh tráng pía

1kg bún tươi

Đậu phộng rang

Rau ăn kèm: Rau thơm, xà lách, giá đỗ…

Một số loại gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…

Nguyên liệu làm nước chấm: 1 trái chanh, 2 trái ớt hiểm, 1 củ tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ chén nước ấm, ½ củ cà rốt.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt nạc và cho vào máy xay nhuyễn. Bạn tiến hành rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bạn loại bỏ phần đầu tôm, rửa sạch (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ. Với bún tàu, nấm mèo ngâm trong nước cho đến khi nở mềm thì bạn thái thành sợi mỏng. Bên cạnh đó, bạn bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.

Tiếp đó, bạn cho thịt nạc, tôm, khoai môn, bún tàu, nấm mèo, hành tím vào trong bát lớn. Sau đó, bạn tiến hành nêm gia vị bao gồm muối, đường, hạt nêm, tiêu xay vào trộn đều. Để chả giò thơm ngon, bạn nên ướp trong vòng khoảng 15 phút. Đây là cách làm chả giò tôm thịt khoai môn có hương vị đậm đà, thơm ngon.

Kế đó, bạn trải bánh tráng pía lên mặt phẳng rồi cho ít nhân vào giữa rồi tiến hành cuộn tròn. Lưu ý, bạn có thể dùng ít dầu ăn bôi vào phần cuối bánh tráng để bánh không bị bung ra khi chiên. Tương tự, bạn lần lượt làm hết số nguyên liệu đã chuẩn bị trên.

Cuốn chả giò ngon là công đoạn quan trọng trong việc làm bún chả giò (Ảnh: Internet)

Chiên chả giò

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun sôi. Dầu sôi, bạn cho chả giò vào chiên chín vàng. Lưu ý, khi bạn chiên nên chỉ cho lượng chả giò vừa đủ để đảm bảo miếng chả giò chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

Bạn vớt chả giò chiên ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu (Ảnh: Internet)

Làm nước chấm ăn kèm

Tiếp theo, bạn tiến hành làm nước mắm chua ngọt. Bạn vắt nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ trộn cùng đường, nước ấm và nước mắm vào tròng bát, khuấy đều. Lúc này, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào sợi mỏng và cho vào trong bát nước mắm.

Nước chấm là yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của món bún chả giò (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và trình bày món ăn

Lúc này, bạn trụng bún với nước sôi, cho vào bát. Sau đó, bạn nhặt và rửa sạch các loại rau với nước muối pha loãng. Cuối cùng, bạn cho rau và chả giò chiên cùng đậu phộng rang vào bát bún và thưởng thức cùng nước chấm.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Tươi Việt Nam Tại Nhà

(thành phẩm 5-6 cái)

– 400 gr bột mì đa dụng (plain flour)

– 6,5 gr men nâu (tức men làm bánh mì)

– 7 gr đường

– 3 gr muối

– 180-200 ml nước ấm

– 25 gr dầu ăn

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

+ Có thể thay bột mì đa dụng bằng bột làm bánh mì. Tuy nhiên, cần để ý là bột mì đa dụng hút nước ít hơn nên có thể lượng nước sẽ ít hơn chút tránh cho việc bị nhão khi nhào bột.

+ Bạn có thể thay nước ấm bằng sữa tươi không đường đun ấm hoặc hỗn hợp nửa nước nửa sữa rồi đun ấm. Dùng sữa thì bánh sẽ thơm hơn.

+ Nếu bạn dùng sữa tươi có đường thì lượng đường ở nguyên liệu nên giảm bớt.

+ Có thể thay thế bơ cho dầu ăn, nếu dùng bơ, bánh sẽ thơm hơn, ruột bánh vàng hơn.

2. Cách làm bánh mì tươi Việt Nam

Bước 1: Trộn bột

– Cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào một âu lớn rồi nhào thật đều. Cố gắng nhồi bột cho đến khi thu được một khối mịn, dẻo, đàn hồi tốt, hơi ướt một chút nhưng không dính tay. Bột lúc này có thể kéo thành màng mỏng là được.

Lưu ý: Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau vì thế khi làm cần để ý. Nếu bột ướt quá thì thêm chút bột mì khô, còn nếu bột nhồi xong mà khô quá, không đạt được mức đàn hồi như trên thì thêm chút nước hoặc sữa là được.

Bước 2: Ủ bột

– Sau đó, phết một lớp dầu mỏng trong âu rồi đặt khối bột vào cho bột đỡ dính. Phủ khăn ẩm lên âu bột rồi đem ủ bột ở nơi ấm như cho vào lò nướng có bật đèn trong khoảng 45-50 phút để bột nở gấp đôi.

Bước 3: Cán bột

– Chia bột thành 5-6 phần nhỏ. Sau đó cán bột theo chiều dài rồi cuộn bột. Cố gắng vuốt hai bên đầu miếng bột hơi nhỏ còn ở giữa để phình to.

Bước 4: Nướng bánh

– Xếp bột lên khay có lót giấy dầu hoặc khay dài như trong hình. Ủ lại 20 phút cho bánh nở căng.

– Bây giờ xịt nước lên bánh rồi dùng lưỡi dao bén rạch thẳng hay chéo lên bề mặt miếng bột bánh tùy ý.

Lưu ý: Nên rạch vài đường và mỗi đường sâu khoảng 0.5-0.7cm vì bánh vẫn còn nở nữa sau khi nướng.

– Lò nướng làm nóng 185 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay bánh vào giữa lò nướng, nướng khoảng 20-25 phút là bánh vàng thơm. Tắt lò lấy bánh ra.

Thưởng thức

Cho bánh cho ra đĩa/rổ. Khi ăn có thể chấm sữa hoặc ăn cùng thịt xá xíu… Nói chung ăn kiểu gì cũng ngon, bánh có lớp vỏ hơi giòn mềm, ruột mềm ngọt, thơm nức mũi.

Lưu ý khi làm bánh mì

– Nếu dùng men khô, cần dùng nước ấm để kích thích men tạo bột nở. Men bánh mì còn gọi là Dry Yeast. Đây là nguyên liệu quan trọng, không thay thế bằng bột nở hay muối nở (tức baking powder hay baking soda).

– Bột cần phải nở thì bánh mì mới chuẩn ngon. Vì thế cần ủ bột nơi giữ ấm.

– Để chiếc bánh mì nở căng bạn cũng cần phải rạch sâu với lưỡi dao bén.

– Lượng nước khi làm không cố định do loại bột bạn dùng và do quá trình nhào. Nếu bột nhào xong bị khô bạn phải thêm nước. Còn nếu bạn dùng loại bột mì đa dụng hút ít nước thì lại phải giảm bớt nước đi.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Mời các bạn xem clip cách làm phở gà thơm ngon

Bạn đang xem bài viết Các Loại Sợi Bún, Phở, Mì Tươi: Hướng Dẫn Cách Làm Cực Đơn Giản Tại Nhà trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!