Cập nhật thông tin chi tiết về Bổ Sung Dinh Dưỡng Cuối Tuần Với Món Lẩu Gà Thuốc Bắc mới nhất trên website Karefresh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lẩu gà thuốc bắc nóng hổi tỏa ra mùi hương thơm phức của các loại thuốc bắc, nước dùng thì ngọt thanh. Vào bếp để biết cách nấu món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng này nha.
Nước dùng được nấu từ xương gà và các vị thuốc bắc nên có mùi thơm rất đặc trưng, thịt gà thì dai ngon. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu gà thuốc bắc ngon lành và đầy đủ dưỡng chất rồi.
Nguyên liệu
1/2 con gà ta
300g xương gà
200g củ cải trắng
200g bắp
100g nấm hương
100g củ cà rốt
Hành lá, ớt, gừng
500g bún
Rau ăn kèm: ngải cứu, nấm kim châm, nấm hải sản, nấm đùi gà
Thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về thì làm sạch, rửa lại với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo rồi cho vào trong một cái tô.
Xương gà rửa sạch, sau đó chặt thành từng khúc vừa, rồi rửa xương gà qua nước sôi để xương sạch hơn.
Củ cải trắng và cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2cm.
Với bắp thì rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Ngải cứu thì rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là được
Nấm hương khi mua về thì rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho nấm nở ra, cắt bỏ phần gốc đi, với những nấm quá bự thì cắt đôi ra.
Hành lá và ớt rửa sạch, cắt hành lá thành từng khúc khoảng 5 – 7cm, với ớt thì cắt lát nhỏ.
Chọn những củ gừng già, rồi rửa sạch, sau đó cắt đôi, để cho vào nước hầm xương.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho nước vào nồi cùng với xương gà và gừng, tiến hành ninh xương khoảng 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Khi nước trong nồi sôi lên, thì hớt bỏ lớp bọt phía trên, để nước lẩu được trong hơn.
Sau 1 tiếng thì vớt bỏ phần gừng và xương gà ra, cho củ cải trắng, bắp, nấm hương và phần thuốc bắc vào, nấu đến khi nước sôi lên lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Cho lẩu đã nấu xong ra bàn ăn rắc lên một ít hành lá và ớt, dùng cùng với bún, thịt gà và rau ăn kèm. Khi ăn thì bật bếp lên, cho phần thịt gà vào, nấu đến khi thịt vừa chín tới, sau đó mới nhúng rau vào.
Nấm ăn kèm sẽ ngon và ngọt hơn khi nấu vừa chín, nếu nấu lâu nấm sẽ mất đi độ ngọt, không còn ngon nữa.
Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH
Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu gà thuốc bắc
Gà ta: 1 con (khoảng từ 1 đến 1,5 kg)
Lòng mề gà: 1 bộ.
Thuốc bắc: Nhân sâm, táo tàu, kỳ tử, hạt sen, ý dĩ,…
Khoai môn: 1 củ.
Đậu phụ: 3 miếng.
Hành hoa
Gừng tươi
Các loại nấm gồm: Nấm hương, nấm kim châm (chuẩn bị mỗi loại khoảng 100 gram).
Các gia vị gồm: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm,…
Rau ăn kèm lẩu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau muống, rau cần,…
Bún tương: 1 kg (có thể thay bằng mì gạo, mì tôm,… nếu bạn thích)
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gà ta: Sau khi được làm sạch, bạn dùng muối hạt xát lên da gà rồi rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho gà vào trong một nồi to, luộc đến khi gà chín tới thì vớt gà ra, cho vào ngâm với nước lạnh. Tiếp đó để cho gà ráo nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Lòng mề gà: Các bạn đem làm thật sạch, sau đó cho muối vào xát và rửa lại với nước nhiều lần. Đem thái thành từng miếng nhỏ rồi để riêng ra bát.
Khoai môn: Bạn chọn 1 củ vừa, gọt bỏ hết vỏ và thái thành từng miếng dài vừa ăn.
Các loại rau ăn lẩu: Các bạn đem nhặt, rửa sạch, cắt thành từng khúc (có thể cho vào ngâm qua với nước muối nhạt) rồi vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Đậu phụ: Rửa nhẹ nhàng qua với nước sạch rồi bày ra đĩa, lấy dao xắt đậu ra thành từng miếng vừa vừa ăn.
Bước 2: Chế biến nước dùng ăn lẩu
Món lẩu gà thuốc bắc này không giống như cách nấu lẩu gà nấm hay cách nấu lẩu gà thẩm cẩm. Lẩu gà thuốc bắc cần có một số yêu cầu riêng trong cách chế biến nước dùng.
Đầu tiên các bạn sử dụng nước luộc gà, cho thêm một ít nước nữa vào trong nồi. Sau đó cho lần lượt các vị của thuốc bắc gồm: nhân sâm, táo tàu, hạt sen, kỳ tử, ý dĩ (mỗi vị các bạn cho khoảng 50 gram, không nên cho quá nhiều vì nếu cho nhiều sẽ tạo nên mùi nồng của thuốc bắc) và cho 1 vài lát gừng thái mỏng vào rồi đậy vung lại. Tiến hành ninh hỗn hợp này khoảng 1 giờ đồng hồ với mức lửa nhỏ để nước dùng ra hết vị của thuốc bắc. Nêm gia vị hạt nêm vào nước dùng cho vừa miệng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi các bạn đã có được một nồi nước lẩu gà hầm thuốc bắc như ý rồi, các bạn bày nồi và bếp ăn lẩu ra. Múc nước dùng lẩu gà vào nồi ăn lẩu, cho thêm khoai môn vào và bật bếp đun sôi lên. Khi nồi lẩu vừa sôi lên thì các bạn cho nấm hương + nấm kim chi, lòng mề gà và đậu phụ vào. Tiếp đó nhúng tiếp rau vào và thưởng thức cùng thịt và và bún.
Những lưu ý khi nấu lẩu gà hầm thuốc bắc
Khoai môn: Khi cho khoai môn vào lẩu, khoai được ngấm gia vị ăn rất ngon. Tuy nhiên các bạn không nên cho quá nhiều, chỉ nên cho khoảng 1 củ. Bởi nếu cho quá nhiều có thể nước lẩu sẽ bị sánh lại và rất dễ bị khê trong khi ăn lẩu.
Khi luộc gà: Các bạn có thể luộc riêng phần mình gà, còn phần cổ cánh, đầu và chân gà các bạn để riêng ra để cho những bộ phần này vào ninh cùng làm nước dùng lẩu. Chắc chắn rằng hương vị của món lẩu sẽ ngon và ngọt hơn rất nhiều đó.
Khi thưởng thức: Các bạn cũng có thể cho phần thịt gà đã luộc chín nhúng qua vào nồi lẩu trước khi ăn. Và bạn cũng đừng quên chuẩn bị sẵn cho mình một bát nước chấm muối tiêu chanh để ăn kèm với thịt gà và các loại rau nữa nha.
Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc Ngon Giữ Lại Nhiều Dinh Dưỡng Nhất
Lẩu gà thuốc bắc không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vì vậy, đây là món ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Nhưng cách nấu lẩu gà thuốc bắc để vừa ngon vừa giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất thì không phải ai cũng biết?
Thời gian chuẩn bị & chế biến: khoảng 2 tiếng.
1. Nguyên liệu.
– Gà ta ngon: 1 con (khoảng 1 – 1,5 kg)
– Lòng gà: 1 bộ.
– Thuốc bắc: 1 gói.
– Khoai môn: 1 củ.
– Đậu phụ: 3 bìa (miếng).
– Các loại nấm: Nấm hương, nấm kim châm (mỗi loại khoảng: 100 gram).
– Các gia vị: Hành hoa, gừng, muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt…
– Rau ăn kèm: rau cải cúc, rau ngải cứu, rau cần, rau muống… (tùy vào sở thích).
– Bún tươi 1kg (có thể thay thế bằng mì tôm hoặc phở).
– Dụng cụ: Nồi nấu lẩu, bếp ga mini hoặc bếp từ, bếp điện.
Một số lưu ý khi chọn gà nấu lẩu.
– Gà để nấu lẩu nên chọn gà ta, có trọng lượng khoảng từ 1kg đến 1,5kg, ở tầm cân nặng này gà không quá non hay quá già, không béo ăn rất ngon và ngọt thịt.
– Bạn có thể chọn mua gà còn sống sau đó đem về nhà làm thịt hoặc có thể mua gà đã được làm sạch sẵn. Tuy nhiên, bạn nên mua gà còn sống như vậy sẽ đảm bảo mua được gà ngon, khỏe mạnh.
2. Cách làm lẩu gà thuốc bắc ngon tại nhà.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.
Làm sạch thịt gà và luộc chín.
– Gà đem cắt tiết, sau đó làm lông mổ bụng rửa sạch gà, xát một lớp muối hạt lên da sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi hôi.
– Cắt phần đầu, cổ cánh và chân gà riêng ra để ninh cùng nước dùng như vậy hương vị của món lẩu sẽ ngon, ngọt hơn.
– Dùng một nồi lớn, cho phần mình gà vào luộc, đến khi gà chín tới, vớt ra, xả qua nước đun sôi để nguội. Sau đó để gà ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn bày ra đĩa.
– Lòng gà làm sạch mề, ruột, bỏ mật, xát thật sạch với muối, rửa lại và thái thành miếng nhỏ, để riêng ra bát.
Sơ chế khoai môn rau và đậu phụ ăn cùng lẩu
– Khoai môn: Gọt sạch vỏ, thái miếng vừa ăn.
Lưu ý: Chỉ nên cho khoảng 1 củ khoai môn, nếu cho quá nhiều có thể làm nước bị sánh lại và dễ bị khê khi ăn lẩu.
– Các loại rau: Nhặt rễ, cuộng già, rửa sạch, cắt thành khúc, ngâm qua trong nước muối nhạt, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
– Đậu phụ: Rửa nhẹ bằng nước sạch, bày ra đĩa, dùng dao xắt thành miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu gà thuốc bắc
Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu gà
Không giống như cách nấu lẩu gà thập cẩm hay lẩu gà nấm thường hầm thêm xương lợn để làm nước lẩu, với món lẩu gà thuốc bắc cách chế biến nước dùng lại có yêu cầu riêng.
– Dùng nước luộc gà, thêm một chút nước nữa và vài lát gừng tươi, sau đó cho gói thuốc bắc cùng cổ, cánh, chân gà vào ninh khoảng 1 tiếng trong lửa nhỏ để cho nước dùng ra hết vị thuốc, (1 gói thuốc bắc thông thường gồm các vị như: nhân sâm, hạt sen, kỳ tử, táo tàu, ý dĩ…)
– Nêm vào nồi nước dùng thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Nước dùng lẩu gà thuốc bắc
Bước 3: Thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc thơm lừng.
Sau khi đã có nồi nước dùng như ý, bước này bạn cần dùng đến nồi ăn lẩu, bếp ga mini hoặc bếp từ (bếp điện).
Lưu ý: Đối với món lẩu gà thuốc bắc thì rau ngải cứu là loại rau dường như không thể thiếu, nhưng bạn nên nhúng rau ngải cứu sau cùng, bởi ngải cứu khi nhúng trước sẽ làm nước dùng có vị đắng. Như thế đối với người không ăn đắng được hay các bạn nhỏ sẽ khó ăn.
Thưởng thức lẩu gà thuốc bắc.
Bên cạnh cách nấu lẩu gà thuốc bắc trên, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách làm một số món ăn ngon khác tại Blog PasGo/ Món ngon – Công thức nơi chia sẻ các kinh nghiệm, mẹo và công thức nấu ăn ngon.
Thân.
Cuối Tuần Làm Món Gà Nấu Nấm Đông Cô Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Nấm đông cô hay còn được gọi là nấm hương có nguồn gốc từ châu Á. Bên cạnh hương vị thơm ngon, nấm đông cô còn có rất nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe như hỗ trợ làm giảm cholesterol, kích thích các tế bào của hệ miễn dịch, giúp tạo ra kháng thể chống virus viêm gan B,… Gà nấu nấm đông cô, thịt gà mềm, nước đậm đà chắc hẳn là món ăn ngon cho cả nhà.
Nguyên liệu
Cách làm gà nấu nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về làm sạch, rửa với nước muối hoặc rượu trắng cho bớt mùi rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, thái lát dày khoảng 0.5cm. Nấm đông cô ngâm với nước khoảng 30 phút cho nấm nở ra, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần cuống nấm. Hành lá rửa sạch, thái thành khúc dài khoảng 2cm. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi đập dập ra, băm nhuyễn. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gừng, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô thịt gà, sau đó trộn đều tay và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 3: Nấu thịt gà
Đặt nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng lên cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vàng thơm thì cho thịt gà vào, đảo đều cho thịt gà săn lại. Bạn có thể cho một ít nghệ hoặc nước màu vào để thịt gà có màu sắc đẹp mắt hơn, tùy theo sở thích.
Tiếp đó bạn đổ nước vào nồi xâm xấp thịt gà, để lửa lớn, đậy nắp nồi lại và nấu sôi. Sau khi thịt gà sôi khoảng 5 – 7 phút cho cà rốt vào trước, đậy nắp nồi và nấu tiếp khoảng 7 – 8 phút nữa, để lửa vừa. Khi cà rốt bắt đầu mềm thì bạn cho nấm đông cô vào, đảo nhẹ nhàng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu tiếp trong vài phút nữa sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Các gia vị có thể đặt mua tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Bạn đang xem bài viết Bổ Sung Dinh Dưỡng Cuối Tuần Với Món Lẩu Gà Thuốc Bắc trên website Karefresh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!